Incastonato lungo uno stretto vicolo vicino al lungomare di Cittanova Damir e Ornella è una piccola perla nascosta che incanta i visitatori per la sua collocazione poetica ancora prima di assaporare la cucina. Da sempre a conduzione familiare, il locale si è evoluto negli anni da taverna a ristorante di raffinatezza: la squadra è inossidabile …

Qui non serve cercare il menu scritto, non c’è; perché sono il mare e il mercato a scandire i piatti di Marina Gaśi che vi stupiranno ogni giorno. La variopinta darsena della marina di Cittanova, cittadina istriana legata a Venezia fino al 1797, è proprio di fronte. Ma l’insegna del ristorante non ricorda solo il …

Zigante, basta la parola. Dal 1999 quando questo nome ha varcato i confini nazionali perché Giancarlo Zigante trovò un tartufo di 1,313 kg. Fu subito Guinness dei primati mondiali diventando un mito. Fin da subito su successo mediatico ma poi fu una riconosciuta affidabilità per tutto il core business: il commercio del tartufo, il ristorante …

È tutta la famiglia di Sergio Jugovac che governa questo approdo gastronomico sicuro proprio all’ingresso della luminosa Cittanova. Lui, il paron, un capitano di lungo corso della ristorazione, si dedica a una vita più bucolica, curando l’orto e le api e trasferendone poi i frutti al ristorante. Conoscendo bene l’arte dell’ospitalità e una rete di …

Parenzo trasuda storia da ogni via. Fu un castrum romano costruito nel II secolo a.C. Poi, durante il regno di Ottaviano venne trasformata in una città e nel I secolo proclamata Colonia Iulia Patentium. E ogni civiltà ha lasciato tracce indelebili. Dal Decumano si arriva al lungomare da dove si gode la vista romantica della …

Non c’era un posto migliore per aprire un ristorante a Rovigno dove tutto il centro storico ricorda il passato veneziano, Agli Amici Rovigno si affaccia con una bella terrazza sul porto turistico. Si può ammirare l’isola di Santa Caterina davanti e, un po’ a destra, il campanile del duomo di Santa Eufemia. Cinque tavoli all’interno, …

È uno dei locali preferiti dai rovignesi. Un po’ periferico, un po’ understatement, con una bella pergola che d’estate è l’ideale per chi vuol tirar tardi in chiacchiere. Jure è una konoba dall’anima schietta, gestita da Jure Matic, ragazzo che ha studiato a Padova ed è di padre triestino e mamma zaratina. La passione per …

Sembra una contraddizione, ma il più moderno tra i ristoranti istriani, il più internazionale e distante dall’idea di “konoba”, ovvero di osteria fedelmente agganciata agli usi gastronomici della costa, è immerso in un borgo che trasuda storia e tradizione da ogni pietra: la città vecchia di Rovigno. Danijel Đekić, affiancato dalla moglie Tijske in sala, …

Autentico luogo d’incontro con i sapori del mare istriano, il ristorante Badi è apprezzato non solo dalla comunità locale ma anche da italiani e sloveni che qui si sentono a casa. Adagiato sulle sponde del mare, nel piccolo borgo di San Lorenzo, nonostante i numerosi riconoscimenti ottenuti da guide di fama nazionale e internazionale, qui …

L’Istria è così: ti allontani un po’ dal mare e nell’immediato entroterra trovi consuetudini alimentari diverse. Trovi tradizioni più contadine, di secolare presenza. Come la carne del grande bue istriano Boskarin da sempre vanto degli allevatori locali e da qualche anno salvato dall’estinzione. La Konoba Buščina, che sorge nell’ ondulata campagna dell’Umaghese, è uno dei …

Come si fa a raccontare un ristorante partendo esclusivamente dal piatto? È riduttivo. Eppure, qui i motivi ci sarebbero con il pesce pregiato (e anche quello umile) della costa istriana che puntualmente vivacizza la tavola fresco di peschereccio. È pescatore persino Marino, che per anni è stato il volto stesso (burbero e ironico) del locale, …

Sappada non è mai vicinissima, ma quali siano il percorso e il tempo trascorso per arrivarci, ne vale sempre e comunque la pena. Perché questo è davvero un posto magico, circondato da splendide montagne e con delle contrade antiche che sono piccoli gioielli. Proprio come Borgata Hoffe, dove si trova uno dei ristoranti che una …

Un anno importante il 2023 per la famiglia Mahorčič, che celebra il traguardo dei 120 anni di onorata attività. Siamo nel borgo di Rorik, adagiato sul confine con la regione del Carso e della Birchinia e qui si può assaporare l’essenza di una tradizione culinaria, gelosamente custodita ma anche innovata: della trattoria (Gostilna), infatti, conserva …

Una frizzante ventata di novità ha caratterizzato il 2023 del Mondschein che, restando sempre fedele alla sua filosofia di portare in tavola il gusto autentico delle Dolomiti interpretato con mano contemporanea, ha rinnovato cucina e ambienti con esiti veramente interessanti e di classe. Paolo e Irene Kratter, proprietari (e anfitrioni in sala) dal 1995 impegnati …

Tomaž Kavcic è il cuore e l’anima del romantico castello di Zemono ed è stato sicuramente il primo ambasciatore della gastronomia slovena (Presidente onorario dei J.R.d’E della Slovenia). Dietro ai fornelli sembra giocare ma è solo il frutto di una passione innata e di una padronanza assoluta delle tecniche moderne. Alla sua fantasia senza limiti …

La cucina di Emanuele Scarello affonda le radici in una storia che ha più di 130 anni alle spalle e che era cominciata con una licenza offerta da re Umberto I alla sua guardia per aprire una vendita di generi coloniali e tabacchi. Siamo a Godia, la frazione di Udine più vicina al fiume Torre, …

Immerso nel fascino di baie e insenature, e abbracciato dal verde di pinete che scendono dolcemente al mare, Banjole è un tipico paesino istriano collocato nell’estrema punta dell’Istria a sud di Pola. In questo pittoresco contesto sorge Batelina, uno dei ristoranti che, in Istria, possono garantire il fresco pescato del giorno ai propri ospiti, e …

Stefano Basello è uno chef che ti porta a spasso attraverso la complessità e la varietà del Friuli. Dalle erbe del monte Zoncolan (spettacolari per profumi e sapori) alla tradizione della merenda friulana, rivisitando il piatto dei nonni che nei campi si nutrivano con un uovo e un po’ di vino. Nei piatti proposti all’interno …

Anima istriana! Un luogo dove lusso e sobrietà trovano una felice sintesi e incorniciano il valore delle radici. Senza scorciatoie o effetti speciali. Radici che qui si esprimono con trasparenza attraverso l’ospitalità (del resort) e la buona tavola. Il ristorante dell’Heritage Hotel San Rocco, pur vantando ormai una clientela internazionale, rispecchia lo spirito genuino con …

Sembra proprio di essere a casa di amici ai tavoli di questo storico locale nel centro di Udine, di cui si prendono cura, da 20 anni, Roberto e Giuliana Petris, affiancati ora dal figlio Matteo. Il camino, gli scaffali con libri e bottiglie, i quadri alle pareti, il sorriso con cui si viene accolti contribuiscono …

È il ristorante gourmand del Castello di Spessa Golf Wine Resort & Spa nel Collio goriziano e onora la raffinata ospitalità friulana. Ubicato in un’antica casa colonica ai piedi del maniero (dove si può alloggiare in dieci camere dall’atmosfera country chic), è uno dei ristoranti più rinomati del Friuli-Venezia Giulia, frequentato anche da un pubblico …

Il bosco delle meraviglie! La Subida ha una formula di accoglienza unica per esperienze memorabili, dedicata ai viaggiatori che amano il contatto con la natura. Il soggiorno in dimore da sogno si abbina alla perfezione con la formula di ristorazione. Oltre alla caratteristica e tradizionale osteria La Preda, l’attenzione dei gourmand si concentra sulla Trattoria …

Per trovare l’Argine a Vencò e Antonia Klugmann bisogna aver pianificato un piccolo viaggio, a meno che uno non abiti praticamente sul confine tra Italia e Slovenia. Naturalmente ne vale la pena, sotto tutti i punti di vista, anche solo per il magnifico contesto che offre questa terra ricca di grandi vini e splendidi paesaggi. …

Qui si gusta la vera cucina goriziana, quella che preparavano in casa le mamme e le nonne, e di cui ahimè si stanno perdendo molte ricette, sacrificate dai ritmi veloci della vita contemporanea. Scorrendo il menu, si fa un gustoso viaggio attraverso sapori attinti alla tradizione friulana, slovena e austriaca che, in un singolare melting …

Narciso (il nonno), Osiris (il padre), Attias, Allan (i figli): gli stessi nomi della famiglia Tarlao parlano di una stirpe creativa e libera da stereotipi, quel che ci vuole per dar vita a una cucina originale ed estrosa, dal timbro unico e inconfondibile, saldamente legata alle radici ma proiettata verso il futuro come quella della …

Dal 1870, sono cinque le generazioni della famiglia Devetak che si sono passate il testimone in questa caratteristica locanda, appassionata custode del Carso, dei suoi valori, dei suoi sapori. Ogni generazione ha contribuito a creare ciò che possiamo godere oggi: un ristorante che racconta il territorio, dove si è accolti calorosamente da Avguštin e Gabriella …

Aperto a fine ’800, è uno dei ristoranti storici di Trieste. Si trova nel cuore del centro storico, nella bella piazza Hortis, sotto i cui alberi secolari è apparecchiato il suo piacevole déhors. Ad accogliere gli ospiti ci sono Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio, mentre la cucina porta la firma del giovane e creativo …

Continua felice il viaggio nell’alta cucina di un tandem di grandi cuochi come Matteo Metullio e Davide de Pra. All’interno dell’Hotel Duchi d’Aosta, recentemente passato a cinque stelle con una ristrutturazione che l’ha reso ancora più elegante, la realtà Harry’s regala una vista su quella che è una delle più belle piazze d’Italia. Si tratta …

Quando si dice un ristorante che si identifica con un personaggio. È lui, Walter Zecchini, l’anima del locale e della cucina della Bottega di Trimalcione, a cui ha dato vita nel 1997. Musicista, appassionato di biologia marina, colto e curioso, Walter accoglie gli ospiti con la sua cordiale simpatia e propone loro una cucina che …

“50 sfumature di vita”. Ana Rôs, vulcanica, geniale cuoca slovena, ha chiamato così il suo nuovo menu, citando un celebre film e dichiarando apertamente l’intenzione di sedurre con la sensualità della sua cucina. Una cucina che mescola il vicino e il lontano, fruendo dei prodotti di un territorio generoso come quello che fa da verdeggiante …

È un posto che vale la pena conoscere, Špacapanova Hiša, perché è dal 1973 che la famiglia Špacapan, dopo aver preso in gestione il vecchio ristorante del paese, ha iniziato la sua opera di valorizzazione della cucina del Carso sloveno e dei suoi prodotti. Da lì in avanti ha trasformato questo luogo in una meta …

Quando si varca la soglia, si viene accolti nel “Bar Alfredo”, intitolato ad Alfredo Beltrame, colui che fondò questo locale e gli attribuì un nome divenuto celebre nel mondo intero: “El Toulà”. I fratelli Alajmo hanno visto in questo ristorante storico, che gode di uno splendido panorama, un’opportunità per fare breccia in una località turistica …

Il nome è rimasto quello di un tempo: “baita”. Ma questo incantevole locale immerso nei boschi alle pendici del Faloria, a pochi passi dal Golf Club, oggi è molto di più: una grande, ospitale, casa di montagna, articolata in diverse salette, tutte foderate di legno, con un’ampia terrazza il cui panorama abbraccia l’intera conca ampezzana …

Baita Piè Tofana si trova in un contesto incantevole, ai piedi delle piste da sci in località Rumerlo, beatamente isolata rispetto al traffico mondano di Cortina. Michel Oberhammer con questo suo locale ha saputo dar vita a un ambiente caldo e confortevole, con l’eleganza del legno e una grande cura nei dettagli. A partire da …

Per arrivare al Sanbrite si lascia la mondanità cortinese. qualche tornante sotto, per trovarsi nel verde che confina con i boschi. Qui Ludovica Rubbini e Riccardo Gaspari hanno dato vita a uno degli indirizzi più interessanti e celebrati della conca ampezzana. L’ambiente è moderno, di quell’eleganza montana alla quale non manca mai però il calore; …

Situato nella frazione Lacedel, ultima propaggine dell’abitato di Cortina in direzione dei passi Falzarego e Giau, il Tivoli gode di una posizione invidiabile. Quando la stagione è propizia, infatti, il modo migliore per godere della cucina di Graziano Prest, chef e proprietario, è pranzare nella splendida terrazza affacciata sulla valle, mentre a cena e nella …

Il ristorante si trova nella piccola frazione di Cart, immersa nel verde e poco distante dalla splendida cittadina di Feltre, eccezione piuttosto felice in un luogo dove la ristorazione non ha mai particolarmente brillato. L’ambiente è raccolto, caldo e confortevole: dell’accoglienza e della sala si occupa la sorridente consorte dello chef Gianluca Campigotto. Dalla cucina …

Pietro, Paolo e Francesco, padre e figli, sono da 40 anni gli ambasciatori della cucina del pesce in quel di Sacile. La casa patrizia, accogliente e raffinata, è del XV secolo, l’atmosfera calda e accogliente tipica delle antiche dimore patrizie veneto-friulane. Le salette con travi a vista e i caminetti offrono un ambiente intimo e …

Qui, tradizione e innovazione, non è il classico e scontato modo di dire perché si incontrano nello stile dei piatti e nel design degli spazi che conquistano puntualmente il gusto dei commensali. Il celebre ristorante festeggia, quest’anno, i 150 anni di attività, nel pieno della fama di una cucina che porta la firma del cuoco …

Il Palazzo Dipinto è l’edificio più scenografico del complesso del Castello di Spilimbergo, testimone di molte vicende storiche in cui fu più volte distrutto e altrettante ricostruito. Nel corso delle varie epoche, il palazzo ha ospitato re, regine e personaggi di rilievo e oggi continua questa tradizione d’accoglienza grazie al ristorante arredato con gusto. Il …

Si è conquistato a buon diritto un posto in prima fila nella ristorazione friulana. Merito di tre giovani intraprendenti e appassionati: la vulcanica Kiara Nemez, in cucina con Raffaele Staieri, e Marco Chiarotto affabile chaperon in sala, che hanno fatto il piccolo miracolo di ridare anima e nuova personalità a questa antica osteria della Bassa …

Una ventata di fresca novità in questo elegante ristorante, con ombreggiato giardino panoramico, ospitato nell’orangerie del Castello di Colloredo. A portarla sono stati Fabio Adriani e Evita Paraskevi, compagni nel lavoro e nella vita. Reatino lui, greca lei, si sono incontrati al ristorante il Carpaccio di Parigi, prima stella italiana in Francia. Poi i loro …

La veranda dove si cena sotto le stelle e la terrazza longue affacciate sullo scorrere lento del fiume da cui emerge il relitto della barca di Capitan Tempo, i canneti popolati di aironi, i tramonti infuocati: evoca atmosfere coloniali questo raffinato ristorante ricavato dalla ristrutturazione di un antico casone di pescatori, là dove il fiume …

C’è chi si ferma a mangiare “alla Locanda” perché la ritiene la tappa ideale durante un viaggio verso le Dolomiti, e magari approfitta anche delle camere. C’è un nutrito gruppo di “wine-lovers” che lo ha eletto punto di ritrovo per la ricchezza della carta dei vini, la passione con cui viene gestita e la gentilezza …

Novità nella ristorazione friulana: le alchimie di Alberto Tonizzo si spostano in estate da Rivignano, storica sede de Al Ferarùt (noto ristorante di famiglia di questo virtuosissimo chef) a Lignano Sabbiadoro, sulla terrazza vista mare all’ultimo piano dell’elegante Hotel Marin, il più antico albergo lignanese con 120 anni di tradizione alle spalle, dove è stato …

Un luogo d’incanto, abbracciato dalle montagne dell’Alpago tra le quali si staglia, maestosa, la vetta da cui prende il nome, e rivolto verso il lago di Santa Croce, con un panorama di grande effetto godibile sia dal giardino nella bella stagione, che dalle finestre della sala da pranzo. Enzo De Prà e la moglie Rossana …

50 anni, portati con slancio e brio! Questo il bel traguardo raggiunto dalla Trattoria al Paradiso di Pocenia, raffinato ristorante nella quiete della campagna friulana che degrada verso la laguna di Marano, creato da Aurelio e Anna Maria Cengarle (straordinaria Lady Chef), splendidamente affiancati da tempo dalla figlia Federica. Ora, ad arricchire la cucina c’è …

San Martino, un paesino minuscolo, incoronato da montagne di rara bellezza e situato in quella lingua di Alpago che si spinge fino al confine tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ospita uno dei locali più interessanti del Bellunese. Lo staff, giovane e familiare, fa perno su due sorelle, Giulia e Alice Pedol, e sui rispettivi compagni, …

Senza virtuosismi fine a sé stessi o sbavature, la cucina di Alberto Tonizzo, cuoco e patron del Al Ferarùt, terza generazione in cucina. La sua è una ricerca continua che sorprende per l’impronta sicura e il rigore della sperimentazione. Protagonisti sono tutti i pesci, le erbe di laguna e ogni genere di materie prime dell’incontaminata …

Il turismo delle Dolomiti risente da sempre di una marcata stagionalità. Cortina d’Ampezzo non fa eccezione: la ristorazione della “conca” si ferma, mediamente, per 4 o 5 mesi all’anno. L’eccezione, che conferma la regola, è il locale di Fabio e Lorena Pompanin, sempre aperto tranne tre settimane a maggio e tre a ottobre. Richiestissimo durante …

21 anni di storia, 20 Stelle Michelin, estimatori che arrivano da lontano: un percorso che procede lineare e senza esibizioni quello di Altran, ristorante di charme nel verde della campagna. “Siamo felicemente anomali” dice il patron Guido Lanzellotti, parlando al plurale anche a nome di Alessio Devidè, lo chef dalla mano felice che fin dall’inizio …

In un contesto bucolico, all’ombra di Asolo e a pochi minuti dal Tempio del Canova, la Locanda Baggio dà il benvenuto in una casa confortevole tra poltrone, stufe, madie, strutture rustiche, tocchi moderni. Creata da Ermenegildo Baggio e Antonietta Lunardi la locanda fa assaporare il piacere della convivialità e ha trovato nuovo slancio con l’arrivo …

Disse bene Carducci quando la chiamò “La città dai Cento Orizzonti”. Asolo è un borgo fortificato che regala viste indescrivibili sui colli tutt’attorno. E Trattoria Moderna 2 Mori, in pieno centro, non è da meno. La cucina è doppiamente con vista: dalla vetrata della sala e dalla terrazza gli ospiti possono godere di uno dei …

Dall’aperitivo veneto al dessert, l’esperienza di un pranzo o di una cena a Feva è contrassegnata dal gioco e dal divertimento. E i primi a giocare e a divertirsi con i clienti sono Nicola Dinato ed Elodie Dubuisson, che dopo vario peregrinare si sono accasati a Castelfranco, dove nel 2011 hanno aperto, in una barchessa …

Autentico gioiello della Marca Trevigiana, Casa Brusada ha tante storie da raccontare, soprattutto quando si tratta di ingredienti del territorio, saporite rivelazioni stagionali, funghi e tartufi. Marco Pincin trasmette tutto il suo entusiasmo rileggendo ricette della tradizione e dà concretezza alla sua creatività presentando piatti che riflettono la sua versatile personalità. Atmosfera rassicurante fin dal …

Il Montello è un’area collinare della Marca Trevigiana particolarmente amata dai cultori del cicloturismo e paesaggisticamente affascinante. Nel panorama di una ristorazione piuttosto turistica, si staglia una realtà che va controcorrente. Giovanni Merlo a La Paterna ha infatti impostato la sua offerta su un livello davvero molto interessante. Prima di tutto perché rimane saldo sul …

Sono poche le novità nel settore della ristorazione, sia nella Marca Gioiosa sia nel Veneto, dopo che gli anni “pandemici” hanno imposto una brusca frenata ai giovani cuochi che dotati di passione e buona volontà volevano metterci la faccia e provarci in proprio. Sicuramente una novità è stata, nel 2022, l’apertura di Vite, il nuovo …

Un piccolo borgo ai piedi del Monte Grappa accoglie un’osteria secolare che profuma di tradizione. L’edificio si sviluppa tra pianterreno, dove c’è anche la cucina, e il primo piano con due sale accoglienti e complici e la terrazza estiva che dà sulla piazza del paese. Ci si aspetterebbe, dal primo impatto, una cucina tipica, ma …

Gli antichi romani sono stati qui: lo testimonia l’esposizione archeologica inserita in un luogo dal fascino unico al mondo. L’appeal della storica Opitergium, il racconto delle gesta di Caius Gellius ricordato dall’insegna del locale, il torrione che svetta maestoso sullo skyline di Oderzo e gli interventi di design: tutto contribuisce a creare un’ambientazione molto attraente, …

Il luogo è incantevole e ci si trova nella città più bella del mondo. Potrebbe bastare per venire a Palazzo Venart, raccolto hotel di lusso e di grande charme, se non fosse che qui in cucina c’è Donato Ascani, voluto da quell’incredibile scopritore di talenti qual è Enrico Bartolini. Ascani è un cuoco anomalo per …

Tra i sassi del Piave, dove la provincia di Treviso lascia spazio a quella di Venezia, negli anni del dopoguerra c’erano molte più marcandole di oggi. È il pesce più conosciuto come ‘lasca’ che dà il nome al ristorante che la famiglia Rorato gestisce dal 1992 e che dal 2020 è guidato dalla sola Roberta. …

Nel palazzo che fu dei Dandolo continua ad aleggiare molta della magia di questa incredibile città. Fuori dal tempo, differente da qualunque altra meta, Venezia sprigiona il suo incanto eterno a dispetto delle orde di turisti all’assalto e dell’italica endemica incuria per le città d’arte. Varcando la soglia di questo fascinoso albergo si passa attraverso …

Libera era il nome della zia, ma libera è anche la cucina di Andrea del trio Luca, Andrea e Paolo, i fratelli Stella che dirigono – chi a livello amministrativo, chi a livello culinario e chi a livello di gestione sala e vini – la Trattoria Dalla Libera in un piccolo comune trevigiano immerso nella …

Il Ridotto, gioiellino composto da due piccole sale e situato a pochi metri di distanza dal Ponte dei Sospiri e dalla Basilica di San Marco, è ormai saldamente nelle mani di Nicolò Bonaccorsi. A lui la conduzione della altrettanto piccola cucina, da cui escono piatti compiuti, frutto di ricerca dei migliori prodotti nei mercati del …

Treviso è bella e buona: una città d’assaggiare, la sua cucina brilla da secoli. Tra i luoghi storici la che contraddistinguono, Le Beccherie ha sempre rappresentato il vero volto dell’enogastronomia locale e continua a farlo grazie alla salda lungimiranza di Paolo Lai e alla sua squadra. In cucina, Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti sanno sottolineare …

Un locale moderno, luminoso e arredato con gusto, non distante da San Marco in direzione dell’Arsenale. I fuochi sono oggi nelle mani di un cuoco di origine napoletana con un importante bagaglio di esperienze in Italia e all’estero. Si tratta di Salvatore Sodano, autore di una cucina ad ampio spettro, che risente delle ispirazioni mediterranee …

Il luogo è incantevole: il ristorante si trova infatti nel contesto di un elegante relais di campagna con poche accoglienti stanze, immerso nel verde delle colline del Prosecco patrimonio Unesco. Il nome Seda arriva da ‘seta’, perché a Vittorio Veneto fino agli anni Sessanta del secolo scorso era fiorente la sericoltura. Qui il bravo Alessandro …

Al piano terra il leggendario Grancaffè Quadri, dotato di un dehors tra i più belli e famosi al mondo, divide gli spazi con il Quadrino, bistrot informale in cui assaporare lo stile Alajmo a un prezzo decisamente contenuto (menu a 85 euro, alla carta sugli 80), se si considerano, oltre alla qualità dell’offerta, la posizione …

Sta in fronte alla Madonna della Salute. Ci sono passati musicisti (Stravinskij), scrittori (Maugham), dive (Garbo, Kelly, Bacall, Taylor) e divi (Chaplin, Bogart, Newman, Mastroianni). È uno degli hotel più famosi di Venezia: The Gritti Palace. Alla cucina dell’allora ristorante – oggi ribattezzato Club del Doge – Hemingway aveva accesso libero per cuocersi un risotto …

Fondamenta dei Tolentini, Sestiere Santa Croce: della storica Trattoria della Zanze restano, da eloquenti testimoni, le storiche mura, i pavimenti di marmo, i soffitti in legno e l’antica insegna, valorizzati dal sapiente restauro. Il numero romano XVI è un altro riferimento al passato, ricorda che la tradizione di ospitalità qui nasce già nel 1600. Oggi, …

Poco distante dall’Hotel Excelsior si trova un goloso punto d’incontro tra Veneto e Toscana, luoghi d’origine di Adriana e Riccardo. La loro storia d’amore si rispecchia ancora oggi in cucina, il regno di Adriana. Ottavio, il figlio, è il ristoratore sommelier che guida il locale e conosce ogni segreto della perfetta accoglienza e della cantina, …

Il fascino antico del casale e il portico che si affaccia sul giardino sono già una tentazione irresistibile. La famiglia Manias se n’è presa cura con una ristrutturazione ben pensata che nel 1999 ha dato spazio alle due sale del ristorante e all’outdoor incantatore. Enzo e Rosellina sono maestri d’accoglienza, i figli Stefano e Mattia …

La passione per l’accoglienza si può ereditare e Michela Berto ce l’ha dalla nascita ma il suo stile è tutto frutto dell’esperienza personale. L’antica osteria di famiglia oggi è un ristorante stellato, grazie al suo savoir-faire in sala e a un’intesa perfetta con Raffaele Ros, chef dall’eleganza distintiva. La sua cucina è un susseguirsi di …

Hanno pensato di chiamare il Dopolavoro la “terza casa” della famiglia. Michela ed Emanuele Scarello, senza abbandonare il Friuli e dopo l’esperienza positiva di Rovigno, hanno aperto “Agli Amici Dopolavoro”. Si tratta del ristorante gourmet del Jw Marriott hotel all’Isola delle Rose di Venezia, di fronte ai giardini di San Marco. Si tratta di un …

Il salotto nel grande atrio costituisce il cuore del T-Fondaco dei Tedeschi, dove lo shopping celebra le più celebri griffe del lusso. Si chiama Amo ed è una delle fantastiche idee della famiglia Alajmo. Il design è unico, originale, come lo è ogni opera progettata dal geniale Philip Starck che offre la sua visione di …

Dieci minuti di auto per arrivare alla Sacca degli Scardovari; un minuto perché arrivino dalla cucina ai piatti le cozze Dop e le ostriche rosa del bacino lagunare nato dall’incontro del Po con il mare Adriatico. Dormire, mangiare, visitare in un luogo solo: è l’Osteria Arcadia con camere – dove addormentarsi cullati dal vicino suono …

Nell’atmosfera lussuosa dell’Hotel Sina Centurion Palace, la laboriosa cucina pensa agli ospiti che desiderano un’esperienza del gusto particolare e ambientata in un luogo tutto speciale. La White Room sul Canal Grande, l’intimo giardino interno, la Red Room e la terrazza esterna concedono relax, intimità e un panorama incredibile a chi si appresta a gustare le …

Puoi anche perderti nella campagna tra Venezia e la laguna prima di arrivare al traffico della statale Romea. Ma di certo vale un viaggio l’esperienza dell’Antica Osteria Cera, punto di riferimento da 56 anni in un territorio da sempre in equilibrio fra terra e acqua. Lionello Cera guida una cucina di grandissimo livello aiutato da …

Il “Gatto che ride”, uno dei migliori ristoranti di Venezia a pochi passi da piazza San Marco: centralissimo ma fuori dai consueti e brulicanti percorsi dei garruli turisti. Questo bel locale raffinato, accogliente e arredato con una modernità che comunica eleganza e informalità al tempo stesso, è una colonna di quella brillante pattuglia di ristoranti …

La laguna nord di Venezia racchiude una perla preziosa che narra, in modo suadente, i sapori di questa piccola e preziosa località che non ha eguali, riuscendo a trovare il perfetto punto di congiunzione tra tradizione e innovazione: Ai Do Campanili, una insegna di antica memoria che si ispira alle due diverse torri campanarie che …

CoVino ha il fascino dei bistrot parigini ed eredita la filosofia genuina di Andrea Lorenzon che, insieme a Cesare Benelli del ristorante Al Covo, ha lanciato il progetto appetitoso e beverino. Qui le scelte del vino sono alla pari con quelle della cucina e gli ingredienti, da vigneti, orti e mare sono ricercati secondo schiettezza, …

Lo stile di Lionello Cera c’è tutto. Ma rivisitato con leggerezza e taglio easy, informale ed elegante al tempo stesso. Il “daMe” (si scrive proprio così, con la d minuscola a sottolineare l’approccio non convenzionale) si trova a Dolo, ma il suo tratto green e le sue vetrate ricordano certi ambienti del Nord Europa. C’è …

Palazzo Bonfadini ospita l’hotel omonimo, ricco di preziosi stucchi e affreschi, e gli spazi del ristorante Dama che si affaccia sul canale di Cannaregio e sceglie un design essenziale per focalizzare tutta l’attenzione sull’esperienza del gusto. Il locale veneziano richiama il nome dalle vezzose signori d’altri tempi ma, allo stesso tempo, si riferisce alle dame …

L’immersione nei sapori dell’Adriatico e l’esplorazione di un territorio fertile e ricco di suggestioni è il focus della cucina che connette ingredienti di eccellente qualità, preparazioni esperte e cotture appropriate. Stagione dopo stagione, la costante è il corretto equilibrio tra i sapori confortevoli che stuzzicano la memoria e i sorprendenti spunti di creatività. Cucina d’autore: …

Da Omar è un’insegna storica e intramontabile di Jesolo Lido, tra le felici eccezioni a una ristorazione turistica e poco incline all’alta qualità. La passione di Omar Zorzetto per i vini è cosa nota, così qui si riesce a bere bene e ben consigliati, pescando da una carta dei vini originale e pensata con intelligenza. …

A Jesolo c’è una piccola isola accessibile tramite un ponticello, voluta più di 400 anni fa da un mercante fiammingo che commerciava tabacco e aveva fatto costruire i canali navigabili che collegano il Sile alla laguna veneziana. In seguito, l’isola divenne parte della Dogana e vi fu costruita un’abitazione privata. Il restauro sottolinea tutte le …

Alan Tradati guida l’accogliente locale dall’ambientazione “vintage” che occupa il piano terra dell’Hotel Souvenir, affacciato sulla spiaggia di Jesolo. La vista, in particolare dalla terrazza, è incantevole, abbraccia una bella porzione di Adriatico e la sabbia dorata. Accarezzati dalla brezza ci si può accomodare sullo sfondo di una collezione di Champagne che non ha pari …

Ricordava Italo Calvino che per noi ogni nostro viaggio, piccolo o grande, è sempre Odissea. La riflessione sta a indicare che puoi star lontano un giorno o dieci anni, riempirti l’animo di sensazioni ed esperienze ma poi torni a casa, a Itaca, e devi mettere alla prova le tue conoscenze. Capita così anche a Pietro …

È un luogo di inaspettata bellezza, questa azienda agricola della famiglia Bucci nelle campagne del comune di Venezia. Nove ettari a prato e pascolo, il fiume che le scorre accanto, qui si allevano i cavalli americani Quarter Horse, le pecore Suffolk e uccelli da cortile di razza tipica Veneta. L’ottica è quella della sostenibilità, praticata …

È un progetto che va conosciuto, quello di Venissa, unico nel suo genere, nella Venezia nativa. Solo un ponte separa Mazzorbo da quell’isola piena di colori che è Burano. Qui, oltre a produrre un vino eccellente in condizioni di terreno estreme, con i vigneti sopravvissuti sia alla prima sia alla seconda grande acqua alta, si …

Trasparenze. Come stile, come effetto di luce, come scelte di prodotto e di valori. Davide Di Rocco, pavese di nascita e siciliano di famiglia, ama il volo e da piccolo sognava di fare il pilota. Poi l’ebbrezza dell’aria fine l’ha incontrata in cucina, dopo aver incrociato il pensiero illuminante e la sensibilità di maestri come …

La filosofia della cucina è semplice: ricerca, tecniche di cottura e accostamenti ideali. Massimo Scopel ed Elia Zorzetto, due cuochi con il DNA della terra ferma ma con il cuore e la testa stregati dal mare. O, meglio, dal pesce di mare. Pesce super selezionato che arriva sempre fresco e profumato nella moderna cucina di …

1994: Massimiliano Alajmo (all’epoca ventenne) inziava con il fratello Raffaele, di qualche anno più vecchio, a plasmare un nuovo modo di fare cucina e, più in generale, ristorazione. Siamo in vista del traguardo dei trent’anni: Raffaele ormai da tempo ha abbandonato la sala, dopo averla dominata con uno stile innovativo e, a tratti, divisivo, per …

Dal Partenone alle spirali delle ammoniti, dalla pittura di Mondrian all’architettura di Le Corbusier c’è una legge di natura che affascina da sempre ogni uomo: la sezione (o proporzione) aurea. Se la chiamano anche “costante di Fidia”, se Leonardo l’ha sublimata nell’Uomo vitruviano, un motivo c’è. Vuol dire che la sezione aurea colpisce i nostri …

Una delle cucine più interessanti del Veneto, ma non crediamo di sbagliare se ci allarghiamo all’Italia intera, si trova a Trebaseleghe. Suona poco noto, questo luogo, ma si è anche strategicamente al crocevia tra le provincie di Padova, Venezia e Treviso. Vale la pena quindi raggiungere questo locale intimo che Federico e Filippo Pojana hanno …

Un’osteria d’altri tempi, nei sapori e nell’atmosfera. In ogni stagione questa è una osteria di antica memoria. Il termine “osteria” ha radici lontane nel latino e deriva da ‘hospite’. Le osterie sorsero, come punti di ristoro, nei luoghi di passaggio o in quelli di commercio che nella fattispecie sono strade, incroci, piazze e mercati. Ma …

Incastonato tra le bellezze del Parco del Delta del Po, questo scrigno di varie bontà si trova proprio dove il Po incontra il Mar Adriatico. Il concetto dell’edificio in legno è quello delle cavane tipiche dei pescatori: sospeso sul mare, accarezzato dalla brezza e sicuro, sorretto da 65 robusti pali. Isi Coppola ha creato un …

Un haiku, un trittico, una pièce teatrale. Opera Terza è l’atto numero tre di Agnese Girardi, responsabile di sala, e Francesco Dal Santo, il “CEO” della cucina. Dopo le tappe ristorative a Valle di Sopra (Lusiana), e Grumolo Pedemonte (Zugliano), eccoli aprire lo scrigno dei loro 25 anni di esperienza a Zanè, nella campagna pedemontana …

Ha acquistato l’osteria che appartenne al nonno, per farne la trattoria che aveva sempre sognato. Enrico Blaresin visionario lo è di suo: fin da giovanissimo si guadagnava da vivere suonando in pianobar esclusivi, come quello del mitico Rosa Alpina di San Cassiano. Ogni tanto lo suona anche adesso il pianoforte, a fine cena, quando non …

La Montanella, dal cui ampio parco si gode (dall’alto) una delle più suggestive viste del borgo di Arquà Petrarca, da oltre mezzo secolo è un sicuro presidio della cultura enogastronomica euganea. Espressa con amore per la ricerca, cura del dettaglio e stile. Il ristorante creato dalla famiglia Borin e che finora ha impegnato tre generazioni, …

Storie d’amore e di gusto, alimentate da fantasia e rigore. Non è un ossimoro, ma la cifra stilistica che meglio connota questo locale di Borgoricco che in pochi anni s’è ritagliato uno spazio esclusivo, in termini qualitativi e di personalità, nell’orizzonte veneto (e non solo) della ristorazione. Storie maturate lontano dai riflettori, in un costante …

L’arredo qui lo fanno i vini. Pareti intere di bottiglie, scaffali ricchi di etichette che, come magneti, attirano gli sguardi. Lo spirito da enoteca contemporanea Osterie Moderne non lo ha mai perso, anzi. È un luogo persino didattico per questa sua inguaribile vocazione a far conoscere i vini del mondo, con serate a tema di …

La sfida di Incalmo va avanti, nutrendosi di idee e di stimoli. All’Hotel Beatrice di Este ha trovato la cornice giusta. Di stile soprattutto. Memoria e contemporaneità, unite dall’eleganza. ‘Incalmo’ di Este, il ristorante ‘fine dining’ ha scelto uno stile che ben rappresenta anche la storia di questo luogo simbolo di Este. L’albergo, costruito da …

Oltre il vetro lo sguardo corre lassù: attratto da quel torrione austero che domina il colle fortificato della Rocca. Lo fece costruire Federico II nel 1239. Il ristorante “La Torre”, da anni presidio di buona cucina nel salotto della città, è circondato dalla storia: piazza Mazzini con la sua Torre Civica, la Loggetta. Ecco: la …

Una laurea in Economia aziendale a Venezia e la passione per la poesia. Silvia Moro non si limita a leggere i grandi classici ma scrive versi che guidano la sua vita e la sua cucina. Per la chef, terza generazione della famiglia padovana alla guida dell’hotel intitolato a nonno Aldo, “le Emozioni sono l’Origine e …

Ha ridato luce e vita a un angolo di Padova un po’ dimenticato, dal carattere intimo e discreto. La luce del ristorante “Ai Navigli” si è accesa in riva al Piovego, poco lontano dalla Specola di galileiana memoria, in un quartiere dalle vie acciottolate su cui occhieggiano antichi portici. “Ai Navigli” sorge laddove c’era un …

Provoca, stuzzica, per certi versi seduce. Il menu ‘Extremis’ è il viatico giusto per approcciare Stefano Mocellin e per entrare in ‘presa diretta’ con la sua reinterpretazione de il ‘Padovanino’. Dopo l’esperienza alla Diesel Farm di Renzo Rosso, Mocellin è tornato, da oltre un anno, nella sua Padova con un sacco di idee in testa. …

Titolo del tema: Uva. Svolgimento: Natural Wine Bistrot. Un locale nella centrale piazza dei Signori di Padova, vista Torre dell’Orologio, i cui arredi interni dal design industriale sorreggono bottiglie solo di vini naturali. Più di 200 le etichette tra le quali scegliere per accompagnare un piatto di cibo biologico o una degustazione mirata. Assieme alla …

Quando il pesce lo conosci fin dalla cassetta del mercato ittico (perché ci lavori) e poi sai trattarlo anche sul banco di una pescheria… beh, ti ritrovi un’esperienza che nessun manuale ti potrà mai insegnare. Serena Franzolin, diploma di maestra in tasca e tanta voglia di riprendere l’università, si è ritrovata cuoca per vocazione adulta. …

“È stata la dimora della nostra famiglia per oltre un secolo; ora è la sede del nostro presente”. Piergiorgio Siviero è una persona sensibile e profonda. Fin da quando, da ragazzo, ha affrontato il sacrificio di vivere in Francia pur di apprendere da Ducasse (e poi a Milano da Aimo e Nadia) ciò che la …

L’ombroso glicine che era cresciuto maestoso a mo’ di pergola davanti alla casa quasi a proteggerla, è ancora al suo posto per convalidare il nome del ristorante. Dell’antica trattoria, affiancata dalla casa colonica, che alla fine degli anni 50 offriva ai viandanti prodotti freschi e sani sono rimaste le radici profonde. Un chilometro zero ante …

Sette Teste, dove la trippa resta un’icona. Trippa fatta come Dio comanda, sogno di tutti gli emigrati eneghesi che ogni estate tornavano dalla Svizzera e, assaggiandola, ritrovavano i sapori della loro terra. Sette Teste: cuore ruvido, gustoso e spavaldo di Enego. Trattoria storica, affacciata sulla piazza e sulla tradizione gastronomica più schietta dell’Altopiano di Asiago. …

L’Hotel-Ristorante Alpi di Foza (Vüüsche in cimbro) sorge nel cuore dell’Altopiano dei Sette Comuni, nel centro del paese, vicino alla chiesa e all’interessante Museo Etnografico della comunità. Qui troverete, soprattutto, una ospitalità familiare, camere accoglienti e una cucina particolarmente ricca, varia che schiera in prima fila i piatti tipici del territorio ingentiliti da leggiadri tocchi …

Cominciamo con lo spiegare che Enzo Gianello, conosciuto da tutti come Enzo “Penacio” (soprannome), è uno dei migliori cuochi del Vicentino, e non solo. Ha intuito, esperienza, capacità. Fa parte di quella generazione che è cresciuta nelle cucine familiari e ha assorbito la lezione dei piatti classici, riuscendo però ad andare oltre e a reinventarli …

I tre professionisti che hanno guidato la lunga marcia di questo bel locale immerso nel verde dei Colli Berici, fino a collocarlo stabilmente nell’élite della ristorazione italiana, sono ancora sulla tolda di comando: Pierluigi Portinari in veste di “patron” e di responsabile della pasticceria, la moglie Cinzia a guidare con charme il servizio, il fratello …

Il locale è un cottage elegante, tutto legno e armonia, che si affaccia sul verde della campagna. È un invito al relax che bene introduce l’aspetto squisitamente (è proprio il caso di dirlo) gastronomico. Il cuoco è uno specialista della pasta ripiena, che ama moltissimo e ne definisce la sua cifra stilistica, perché mette insieme …

L’antica villa Apollonio si trova nei dintorni di Bassano del Grappa, non lontano dalla SS. Valsugana. Un luogo oggi raggiungibile rapidamente da tutta la regione, grazie alla nuova superstrada Pedemontana veneta. Qui Maria Pia Viaro e Massimo Vallotto hanno perseguito un progetto di ampio respiro comprensivo della ristrutturazione dell’edificio storico, di una nuova costruzione in …

Da Bassano del Grappa se il vostro sguardo vaga verso l’Altopiano dei Sette Comuni incrocerà il profilo del paesino di Rubbio (Rübel nell’antica lingua) proteso verso la pianura come la prua di una nave diretta verso orizzonti infiniti. Proprio sul crinale che domina le mille luci della Pedemontana, ospitati nella luminosa sala affacciata sul costone …

«Per tre mesi all’anno, cioè dal giugno al settembre, non vi tramonta il sole, e nei mesi opposti è quasi sempre notte. Dal 20 novembre al 20 febbraio la notte è continua, durando ventuna ora, sebbene resti sempre visibile la luna; dal 20 maggio al 20 agosto invece si vede sempre il sole o almeno …

La Veneziana è assai più di un ristorante di pesce. Perché a contorno del piatto sono servite motivazioni etiche e una bella storia. Ha due parole d’ordine: “essenza” e “sostenibilità”. Per la prima basta assaggiare il pesce crudo con l’olio che la sua famiglia produce in quel di Schiavon. Per comprendere la seconda, Davide Parise …

Se l’avesse conosciuto Escoffier sarebbe orgoglioso di lui. Perché, come ha teorizzato Blaise Pascal ancora nel Seicento, Claudio Ballardin lavora con spirito di finezza, qualità che si fonda sul cuore, sul sentimento e sull’intuito. Volete che l’inventore della brigata in cucina, Auguste Escoffier appunto, persona geniale e precisa, se fosse nato un secolo dopo non …

Corrado Fasolato è una stella fissa nel cielo stellato della ristorazione (non solo) veneta. Lui non orbita, perché la sua intelligenza attrae per forza gravitazionale gastronomica l’attenzione dei clienti e perfino dei colleghi, perché combina ingredienti classici attraverso abbinamenti inattesi e raggiunge risultati sorprendenti. Quando arrivate al suo angolo di mondo sul Tretto (Spinechile vuol …

Sfogliare il menu di TreQuarti è un interessante percorso nella storia del ristorante nato grazie all’intuizione di due giovani chef. Dopo la morte di Stefano Leonardi nel 2015, è Alberto Basso a portare avanti da solo un’idea di cucina che dà del tu all’innovazione ma non si dimentica le radici in cui è nata. Membro …

Con un piede nel passato e l’altro nel futuro. O, se preferite, con un piede a Vicenza e l’altro in Sudamerica, Asia o dove ci porti il suo gusto. La cucina di Dimitri Mattiello rinvia a Gulliver nel paese dei lillipuziani, un gigante che a gambe larghe domina un minuscolo mondo che lui guarda dall’alto. …

Correva l’anno 1520 quando i Conti di Caldogno fecero censire anche il mulino le cui radici pare affondino nell’epoca romana. Il luogo è di quelli che conquistano lo spirito, una sorta di Arcadia. Un piccolo mondo immerso nel verde e sospeso fra le acque purissime della campagna vicentina. Passano gli anni e si alternano le …

In questa parte della Val d’Astico, aspra e dolce nello stesso tempo, il tempo sembra essersi fermato ed è ancora la natura a essere protagonista. Da sempre la Locanda Settecà è in armonia con il territorio perché esalta i sapori e i profumi dei prodotti della tradizione con un approccio sostenibile e leggiadro come nei …

Ha più di cento anni di storia ma la veste è sempre più elegante: belle camere, cucina raddoppiata, sala ristorante di eleganza minimalista per viandanti e gourmet (nuovissima) e giardino aromatico. La data di nascita del ristorante si può identificare con quella della “vaca mora”. Il trenino che più di ogni altra cosa entrò a …

Parafrasando Sherlock Holmes, è proprio vero che l’indizio meno evidente è quello che hai sotto il naso. Come l’insegna di questo locale che si affaccia discreta dal varco di un muro di cinta su corso San Felice: poi bisogna andare all’interno e affacciarsi in un cortile per scoprirlo. La cucina di Antonio Donnagemma e Anna …

Qui si celebrano i gusti della tradizione pura: polenta di Marano con funghi e Asiago; “corgnoi” (lumache) alla veneta; bigoli con “l’arna” (anitra); pollastrello in tecia; trippe alla parmigiana. I piatti della tradizione che hanno marcato tutto il percorso di questa storica trattoria indicano anche la sorgente che ispira la cucina dei Benetti. La storia …

Zamponi e culatello all’ombra del Palladio: una cucina a 200 km da Modena (i ritratti dei suoi quattro profeti: Enzo Ferrari, Massimo Bottura, Vasco Rossi e Luciano Pavarotti sono appesi alle pareti), espressa e buona come il pane. Come recita l’insegna che rispecchia la filosofia della famiglia Roncaccioli, radici a Modena e natali vicentini. La …

Sempre lo stesso calore. La “casa” della famiglia Dal Lago assomiglia a quella degli amici che vai sempre a trovare volentieri quando aprono le porte. Sanno farti stare bene in questo angolo di paradiso montano, dove i navigatori ti fanno fare stradine tortuose. Per questo sul sito del ristorante hanno pensato bene di lasciare qualche …

Hanno raccolto l’eredità dell’indimenticato cugino Severino Trentin, mancato nel 2010 e profeta della gastronomia locale, “padre” del broccolo fiolaro di Creazzo, e portano avanti il suo insegnamento con linearità e passione. I fratelli Zamboni sono al timone del locale di Lapio di Arcugnano, offrendo una cucina di valore. Non si sbaglia a fare tappa a …

Dall’Altipiano dei Sette Comuni ai Colli Berici, correva l’anno 2016. È piacevole ripercorrere la storia di questa famiglia che ha molto contribuito a scrivere la storia della cucina del territorio. Francesca, Maddalena e Pippo, quando la montagna si stava preparando per il lungo riposo invernale, hanno spento l’ultima gloriosa insegna montanara per accenderne un’altra, all’affacciarsi …

È una cucina della tradizione nel senso che intendeva T. S. Eliot, che magari li ha anche conosciuti quando visitò Vicenza attorno al 1911, perché la famiglia ha oltre un secolo di onorato servizio nella cucina vicentina. Sosteneva Eliot: persone serie che propongono piatti vitali e non scontati, vivaci e non artificiosi, classici ma non …

Fratelli e coltelli. Attenzione alla congiunzione, però. Perché, se per un punto Martin perse la cappa, se a voi sfugge la “e” si ribalta il senso della definizione e si finisce per capire ravioli anziché tortellini. Questa è di Guareschi e va ringraziato. Iniziamo dalla parte più semplice, i fratelli. Gian Piero e Giorgio sono …

La Stube Gourmet sta completando il maquillage che l’ha costretta al riposo forzato durante l’estate. Comunque, la serenità del vostro spirito è sempre garantita dal luminoso Altipiano dei Sette Comuni, mentre a soddisfare la gola, la caratteristica Osteria con la bella terrazza e lo Chalet Nature e Relax affiancano con onore la Stube e sono …

L’ambiente è grazioso e la cordialità spontanea della gestione familiare esalta la genuina ospitalità delle genti di montagna. La cucina è solida e rassicurante come il Monte Valbella che protegge queste contrade dai venti di nord-est. Ai fornelli ci sono gli eredi del mitico “Ciori” (diminutivo di Melchiorre, indimenticato patriarca della casa), tutti autodidatti, curiosi …

Una cucina per due ristoranti: Osteria della Tana e La Tana Gourmet. Da quella, sola, cucina escono verso i 40 coperti dell’Osteria (sui 60 euro) piatti della tradizione e cavalli di battaglia del Gourmet degli anni passati. Da un’altra porta passano invece i piatti destinati a stupire i soli dodici avventori de La Tana Gourmet, …

In un’ambientazione all’apparenza anonima, in centro a Barbarano, si gioca con i contrasti e si rimane stupiti. Perché dall’inaspettato e dalla confusione esplode un “big bang” di sensazioni. Il riferimento è a Friedrich Nietzsche, quando evoca la potenza degli opposti: “Bisogna avere il caos dentro di sé per generare una stella che danzi”, sosteneva. Quanto …

Oramai è lui il “Capitan”: Andrea Manzoli, che dalla cittadella fortificata dove si affaccia il suo ristorante ha ridefinito il perimetro del gusto, a difesa di un alto concetto di cucina. Manzoli è armato soltanto di semplicità. Che è tale solo in apparenza, perché frutto di una complessità distillata fino a diventare quintessenza. Esercizio, questo, …

Il nome rievoca ricordi, personaggi e storia che pulsa anche oggi nelle vene. “Al Ponte” ha come riferimento il ponte degli Alpini, che si specchia nell’acqua del fiume Brenta. Quel panorama e quel ponte li ha davvero ammirati Ernest Hemingway, giovane soldato acquartierato poco distante. Impegnato di giorno a guidare ambulanze della Croce Rossa e …

L’estate del 2023 rappresenta per Giancarlo Perbellini un nuovo punto di svolta. Trascorsi nove anni dall’apertura, la “Casa” di Piazza San Zeno cessa l’attività lasciando il posto a una nuova “Casa” nel cuore del centro storico di Verona, in un locale ben noto agli appassionati di oggi e di ieri: “I 12 Apostoli”, in precedenza …

La storica villa alle porte di Bassano, che ha visto anche alloggiare gli ufficiali di Napoleone durante la campagna d’Italia di oltre 220 anni fa, fu la residenza delle sorelle Sette, da cui il nome. Oggi è di proprietà della famiglia Zonta e accoglie uno dei ristoranti più interessanti di Bassano. Grazie alle capacità di …

Frutto di un desiderio covato a lungo, ovvero quello di trovare un posto tutto suo, Filia è il nome del ristorante di Michael Silhavi, dedicato a sua figlia Cloe. Uno spazio defilato rispetto al centro, elegante nella sua intima sobrietà, dove questo giovane cuoco dalle solide basi gastronomiche propone la sua visione di cucina. Esperienze …

Un viaggio del gusto lungo il Brenta con in faccia il mitico Ponte degli Alpini e l’acqua che scorre a pochi metri. L’ antico edificio con un uso sapiente di legno, pietra e vetri si snoda su tre piani, una veranda sulla riva e una cucina a vista. Insomma, un luogo per la gola ma …

Se nelle grandi aziende il tema del passaggio generazionale è sempre un passaggio molto delicato, Il Desco rappresenta un esempio da seguire. La transizione da Elia Rizzo al figlio Matteo ha accompagnato gli ultimi anni di vita di questo storico ristorante veronese, aperto 42 anni fa, il cui nome si ispira a un verso del …

Il Sant’Eusebio a Bassano, dopo aver raddoppiato aprendo l’enoteca che punta sui vini piwi e naturali prosegue, nel ristorante, il suo percorso del gusto valorizzando tradizione e territorio e, tra gli obiettivi degli Astuni, c’è anche quello di promuovere i vini del Triveneto, in particolare quelli appartenenti a quattro grandi famiglie: i piwi, i vini …

Iris. Un fiore spontaneo tipico di Verona. Un suono delicato. Un’armonia di colori e profumi. È l’insegna del nuovo ristorante di fine dining guidato da Giacomo Sacchetto, che abbiamo scoperto al momento di andare in stampa e già pienamente operativo nelle due belle sale del quattrocentesco Palazzo Boldieri Malaspina Bottagisio davanti allo storico Ponte Navi, …

Dalla strada neanche ti accorgi che stai per entrare in un palazzo storico sorto fra Castelvecchio e l’Arena, nel cuore della Verona da cartolina. L’Oste Scuro si è ritagliato una fetta importante nella storia della Verona gourmet in un palazzo del Settecento, dove nel 1913 era stata aperta un’osteria che proponeva solo vino sfuso, come …

Il vociare del fiume di gente, residenti e turisti, che si lasciano alle spalle Porta Borsari e si dirigono verso piazza Erbe, da qui proprio non si sente. Merito delle mura spesse, come si conveniva alla canonica di un’ex chiesa alla fine di vicolo San Matteo, in centro a Verona. Qui non viene celebrata nessuna …

Benvenuti sul lago di Garda, un angolo di paradiso che ha ammaliato poeti, scrittori, viaggiatori: da Virgilio a Catullo, da Kafka a Nietzsche, da Goethe a Gabriele D’Annunzio. Tra le località più gettonate, Garda, con la sua Rocca medievale e la Riviera degli Ulivi, è una delle mete preferite. E proprio qui, in riva al …

Le acque abbondanti fanno del territorio una delle zone di più antica tradizione risicola d’Italia (Vialone Nano IGP). È difficile immaginare un luogo più adatto a celebrare la grande storia di una pila dei primi del ‘600, ristrutturata in modo da preservarne le strutture originarie e immersa nel cuore delle risaie. Qui Davide Botta, bresciano …

Come spiegava Vittorio Gassman, che ha intitolato così la sua autobiografia, c’è sempre un grande futuro dietro le spalle. Per chi può, naturalmente, e lo sa costruire. Paola Secchi può. Non tanto perché ha ripreso in mano la tradizione Perbellini e l’ha portata a un nuovo futuro, bensì perché ha avuto coraggio. E invece di …

Vigneti a perdita d’occhio e montagne. Da questo angolo di Lazise il lago di Garda non si vede, ma gli effetti dello specchio d’acqua sono ben presenti. D’estate la temperatura è sicuramente più fresca per chi si accomoda nel bellissimo dehors, nella stagione più fredda è sicuramente consigliato scendere verso il lago e fare una …

Un locale immerso nella natura e anche nella storia. Poco lontano si trovano, infatti, i villaggi palafitticoli, l’orto biologico, una valle che ospita uno specchio d’acqua ricco di fauna e flora particolari, fonte di suggestioni e ispirazioni. Ma, in un ristorante che porta il nome di una famiglia protagonista della pasta fresca in 74 Paesi …

Sembra di entrare nel giardino di un grazioso ristorante “ferme” lungo la Loira, con le papere Pinot e Foie Gras e il gatto Nano che gironzolano sul prato, se non fosse per il lago di Garda, che ti sorprende, come un quadro, in fondo alla sala. Qui lo chef-patron della Vecchia Malcesine, Leandro Luppi, una …

Lo slogan della cucina di Alfio Ghezzi, cuoco blasonato di alta professionalità, è: “la natura come ingrediente principale”. La sua sapienza in cucina e la profonda passione per la ricerca di coerenza fra il territorio, i suoi prodotti e la stagionalità fanno dell’esperienza gastronomica sotto la cupola del MART, il Museo d’arte moderna di Trento …

“Di semplicità virtù”, recita il loro motto. E non poteva essere altrimenti: Al Callianino è un locale al piano terra di un condominio in località Pergola, a Montecchia di Crosara, nella Val d’Alpone, zona al confine tra vigneti di terra vicentina e vigneti di terra veronese. Si entra in un locale luminoso, con cucina a …

Il ristorante gode di una posizione decisamente felice: si affaccia sulla Val d’Adige garantendo, oltre che una vista assolutamente unica e privilegiata, la tranquillità di un borgo che fa di un pranzo o una cena una pausa di benessere anche per l’anima. La bella stagione consente l’affaccio sulla grande valle che attraversa il Trentino direttamente …

È un luogo davvero particolare quello che ospita questo ristorante: si trova infatti all’interno del Byblos Art Hotel, splendido contenitore di lusso e opere d’arte moderna in una villa il cui corpo centrale risale al XV secolo, cui vale la pena dedicare una visita. Siamo in Valpolicella, a pochi minuti d’auto da Verona: qui Dino …

Non era facile sostituire il pluristellato Alfio Ghezzi al timone del ristorante gourmet della famiglia Lunelli, alias Ferrari spumanti. Il giovane e talentuoso Edoardo Fumagalli ci sta riuscendo grazie anche ad una brigata di assoluto valore: Federico Sarzi Amadè (sous chef) e Aleksandar Valentinov Nikolaev (maître), bulgaro d’origine, trentino d’adozione. Se cercate creatività, raffinatezza, emozioni, …

“deGusto”, la prima bandiera, fu issata nel 2015. Matteo Grandi aveva 24 anni e la valigia degli emigranti (5 anni tra Shanghai, Kuwait e India) e allora così scrivemmo: “Matteo Grandi, vicentino di nascita, veronese di adozione, cuoco per vocazione, fa parte di quella piccola pattuglia dei “giovani capitani coraggiosi” – così mi piace definirli …

Cinquecento anni di ristorazione valgono bene una sosta! Che veniate da nord o da sud, che siate di passaggio o che decidiate di arrivare appositamente a Trento, l’Osteria a Le Due Spade è il posto giusto per gustare un pranzo o una cena “all’ombra della cattedrale” dove vennero promulgati gli editti del Concilio di Trento …

Appena fuori dalla città di Trento, a poca distanza dall’Orrido di ponte Alto, sulla Valsugana, Villa Madruzzo propone una raffinata cucina trentina all’interno di un palazzo con sale eleganti e con vetrate che si affacciano su un parco di alberi antichi, tra cui spettacolari cedri secolari. Le parti più antiche del palazzo risalgono al XVI …

Benvenuti a Tamion. Benvenuti in Val di Fassa, nel cuore delle Dolomiti ladine. Benvenuti nel regno di Re Laurino. È in questo scenario di incomparabile bellezza che Katia Weiss e Stefano Ghetta accolgono gli ospiti all’Hotel Gran Mugon e al ristorante ‘L Chimpl, il simpatico uccellino che con il suo canto melodioso rende magica l’atmosfera …

Terry Giacomello è un cuoco senza dubbio fuori dal comune: a cinquant’anni passati ha l’energia di un ragazzo e continua a ricercare ma soprattutto a mettersi in gioco sperimentando con il piglio dello scienziato gastronomico. I risultati, nel suo ristorante vista lago che attualmente ha sede in un bell’hotel di Brenzone sul Garda, sono eccellenti. …

Ha il nome di un vitigno, l’Oseleta che è chiamato così perché l’uva era fatta appassire in vigna e mangiata dagli uccelli. È inserito in un hotel cinque stelle lusso, villa Cordevigo, associato ai Relais & Château e situato sulle colline moreniche poco distanti dal lago di Garda. Pochissimi sono i tavoli apparecchiati con eleganza …

Un ristorante di pesce in vigna. Terra, vigneti e, a cinque minuti, il lago di Garda. Non sorprende, pertanto, l’offerta di pesce dell’Osteria Preella, inaugurata nel 2020 dal Gruppo Italiano Vini che proprio dove nacquero le cantine Lamberti ha voluto onorare il territorio con una osteria in linea con i tempi ma dallo spirito antico. …

La Casa degli Spiriti è ritornata alle origini, allo spirito antico, ripartendo dalla splendida veranda. La famiglia Chignola, da un paio d’anni, ha ripreso saldamente in mano le redini della casa (in un tempo remoto governata dagli spiriti) schierando ai fornelli Federico e Filippo (il secondo rampollo), in sala Sara e, a governare la cantina, …

Sullo sfondo il lago di Garda. Appena sotto, la terrazza e gli ulivi. Quegli ulivi che ricordano le origini del locale che, un tempo, fu un frantoio. Locanda Perbellini al Lago, con splendido affaccio sullo specchio lacustre, è una delle costole del pluridecorato Giancarlo Perbellini. Il “gruppo Perbellini” dal 2021 ha aggiun questo interessante tassello …

Chi si reca a Madonna di Campiglio avrà notato, poco dopo l’abitato di Pinzolo, una chiesa con la bellissima rappresentazione della danza macabra (capolavoro di Simone Baschenis) che ricorda il famoso “Memento homo, quia pulvis es et in pulverem reverteris”. Di tutt’altro tenore, un inno all’amore e alla gioia di vivere, è la danza amorosa …

A Ciasa Salares – una delle strutture storiche più affascinanti dell’Alta Badia – la passione per la cucina di qualità ce l’hanno nel sangue. Furono i nonni, Pauli e Hilda Wieser, a creare la fama di questo luogo, ove non solo si ‘stava bene’, ma si mangiava pure molto bene. Fu poi il turno del …

Da malga a rinomato ristorante gourmet con terrazza panoramica su Moena, la “Fata delle Dolomiti”. Ne ha fatta di strada la famiglia Donei, papà Vigilio in primis e oggi il figlio Paolo, valoroso cuoco pluridecorato, che si diverte giocando e valorizzando le materie prime, anche le più umili, del territorio. Il ristorante recentemente ristrutturato (un …

Anche se si avverte una differenza, più libera e decisa, tra la mano di Herbert Hintner e quella del figlio Daniel – che ormai stabilmente affianca il padre – non cambia la filosofia che il ristorante di Appiano ha adottato e difeso negli ultimi anni. Anzi. L’utilizzo delle migliori produzioni agroalimentari dell’Alto Adige si conferma, …

Sotto il Castello di Pergine Valsugana nel Medioevo sorgeva una chiesetta dedicata a San Pietro, andata perduta nell’800. Via San Pietro ricorda l’antico luogo di culto e ospita il nuovo Innesti Restaurant. La sua architettura in stile nordico ed ecologista colpisce immediatamente. L’interno, dove imperano il legno e la pietra, è di eleganza minimalista ma …

Con mano sempre più sicura, Mattia Baroni conduce l’ospite nel mondo dei cibi fermentati. Bad Schörgau è un luogo dove si guarda al futuro dell’alimentazione umana andando a riscoprire e rielaborare antiche tecniche di conservazione e valorizzazione del cibo come, appunto i fermentati: sia quella lattica delle verdure, come i crauti e molte varietà di …

Suggestivo hotel d’epoca con ristorante gourmet. Cenacolo culturale e sede prestigiosa per serate di gala ed eventi enogastronomici. Castel Pergine è tutto questo. L’antico maniero, porta d’accesso della Valsugana, un tempo di proprietà della famiglia svizzera Oss Ringold, dal 2018 appartiene a una Fondazione che ha il compito di tutelarlo e valorizzarlo come bene dell’intera …

Alchemica, emozionante, sorprendente: questa è la cucina del raffinatissimo ristorante Granbaita Gourmet di Selva di Val Gardena, a buon diritto nel Gotha della più sofisticata tavola dell’Alto Adige. Difficile, anzi impossibile, da incasellare, porta la firma di Andrea Moccia, Executive Chef dell’Hotel Granbaita Dolomites, storico hotel a cinque stelle, e del ristorante Granbaita Gourmet, il …

Dal fascino discreto di Trani alla maestosità delle Dolomiti, passando alla corte di molti blasonati ristoranti europei: è stato il luminoso percorso di Matteo Maenza, executive chef dei ristoranti gourmet dei Lefay Resorts della famiglia Leali: Gargnano sul Garda e Pinzolo ai piedi delle Dolomiti di Brenta. Il Grual si cela in uno chalet del …

C’è molta toscana “profonda” in questo in questo albergo di Selva di Val Gardena che ha puntato molto sulla cucina per farsi conoscere. Fondamentale il contributo di Maurizio Micheli, che ha lasciato la sua Val D’Orcia per amore di Bibiana Dirler patron delL’ Hotel, e naturalmente il bravo cuoco maremmano Alessandro Martellini, classe ’84, appassionato …

Da più di 35 anni il ristorante di Tesimo, nella bella Val Passiria, è il luogo dei piaceri del palato. Anna Matscher in cucina, il marito Alois principe della cantina e la figlia Elizabeth, che cura con grande professionalità il servizio, garantiscono all’ospite una cucina di alta qualità e un’accoglienza che ha pochi confronti. È …

Nella sua torre bianca affacciata sull’anfiteatro meranese Gerhard Wieser può godersi, insieme ai suoi ospiti, una superba vista che spazia dalla città di Merano alla valle dell’Adige con le sue splendide montagne di contorno. La nuova ala dell’ Hotel Castel di Tirolo è stata realizzata dalla famiglia Dobitch proprietaria dell’albergo, espressamente per lui e la …

La montagna qui è soprattutto un archetipo iscritto nelle decine di piatti con cui Heinrich Schneider ha provato a strapparne l’essenza. Oltre 25 anni di lavoro e successi, a 1622 metri di altitudine. Nasce così una delle cucine di montagna più eleganti e raffinate dell’arco alpino. Un cesello costante di tecniche e materie prime cercate …

Trentino della Val di Fassa, Peter Brunel è un punto di riferimento per la cucina gardesana. Dopo le esperienze che lo hanno portato prima in Alto Adige e poi in Toscana, ha aperto a qualche chilometro dalla punta più estrema del Garda un locale che richiama, negli interni, il Vittoriale di Gardone Riviera. Come D’Annunzio, …

Defilato rispetto al centro della cittadina, in una bella area verde, si trova Villa Italia: al suo interno questo ristorante di recente apertura. Qui Antonino Farina e la moglie Lara hanno dato vita a un ambiente accogliente, luminoso e confortevole, nel quale si mangia e si beve molto bene. Antonino è infatti un esperto sommelier …

È la sapienza della cucina di Fiorenzo Varesco a connotare l’Osteria storica Morelli che si distingue per qualità nelle proposte e nella connessione con il territorio. La sua è una “ecoristorazione” che propone anche “Ri-gustami a casa”, per evitare gli sprechi di cibo e garantire la riduzione del rifiuto organico. Il menu sintetizza una filiera …

Alessandro Gilmozzi, nume tutelare del “Molin” di Cavalese, l’antico mulino del Seicento, uno dei simboli del capoluogo della Val di Fiemme, si conferma uno dei cuochi più celebrati e più talentuosi nel panorama della ristorazione italiana, e non solo. Ambasciatore del Gusto, non ama le luci della ribalta e i salotti televisivi, pur vantando una …

Cara, vecchia filanda. In Val di Non, quando Berta filava, era famosa quella di Denno oggi trasformata, dopo un restauro rispettoso dell’architettura originale, in esclusivo Resort (4 suite dotate di ogni comfort con vasche idromassaggio e sauna) con veranda e romantico ristorante gourmet. Un gioiellino con spettacolare skyline su Castel Thun. Tre sale elegantemente arredate …

Qui i vini trentini diventano protagonisti indiscussi accompagnando la degustazione dei prodotti del territorio. Una realtà che dal 1996 fa promozione territoriale attraverso i vini, i distillati e i prodotti della terra lagarina senza dimenticare l’ospitalità. Infatti, nel seicentesco Palazzo de Probizer l’eleganza contraddistingue le camere e le suites. Tutti i vini prodotti dai soci …

Un locale rustico all’interno di un antico palazzo del centro storico, sale romantiche con pietre a vista, soffitti a volte. Il Boivin di Levico è osteria, enoteca e ristorante. Qui la cucina tradizionale trentina (cinque generazioni alle spalle) è rivisitata con estro creativo del cuoco-patron Riccardo Bosco, la cui filosofia è racchiusa in queste parole: …

La chiusura del ristorante St Hubertus per la ristrutturazione dell’ Hotel Rosa Alpina di San Cassiano ha (provvisoriamente) sancito la fine della collaborazione tra Norbert Niederkofler e la famiglia Pizzinini, almeno nella forma finora conosciuta. In attesa di scoprire il nuovo ristorante aperto a Brunico, il baricentro del progetto gastronomico ‘Cook The Mountain’ si è …

È una cucina fatta di suggestive impressioni quella che si gusta nel lungo corridoio illuminato da ampie vetrate in cui è stato ricavato il ristorante gourmet dell’ Hotel Holzner di Soprabolzano. A due passi dalla funivia che portava la nobile clientela di inizi 900 a godersi il fresco ristoratore quassù, lontano dalla calura bolzanina, opera …

Cento giorni appena sono bastati a Norbert Niederkofler per tornare sulle alte vette della gastronomia; poco più di tre mesi dalla festa di chiusura che sigillava un quarto di secolo di gloria del St Hubertus di San Cassiano. Il 12 luglio, Norbert Niederkofler ha inaugurato il nuovo bellissimo ristorate a Villa Moessmer, in quel di …

In Valle Aurina non ci si capita per caso, ma vale davvero sempre la pena arrivare fin quassù dove la natura è incontaminata e i paesaggi affascinanti in qualunque stagione. L’Amonti&Lunaris Wellness Resort è un elegante, moderno complesso alberghiero di recente costruzione preceduto da una lunga storia di accoglienza di famiglia che parte dal maso …

Se in questa storica locanda di posta che da 700 anni si affaccia sulla stessa strada che dal confine del Brennero porta verso la valle dell’Adige non si capita per caso, oggi la stella polare che guida il viandante goloso è certamente quella (anzi, le due) dello chef Peter Girtler. Mano felice e generosa, la …

Una strada dai panorami incantati, quella che attraversa la Val Venosta e conduce verso questo tempio dell’ospitalità, tappa ideale tra Bolzano e il passo dello Stelvio. La si può percorrere in macchina o si può scegliere il treno, che ferma nella minuscola stazione di Castelbello, proprio di fronte al giardino del ristorante. L’accoglienza è familiare: …

Castelrotto è uno splendido piccolo centro della montagna altoatesina: l’Hotel Lamm, moderno elegante hotel con cinquantacinque camere, è stato creato sulla base di una struttura che data al XVII secolo. Ampi spazi, una bellissima Spa all’ultimo piano e dotato di ogni comfort, questo albergo è diventato anche un’importante tappa gastronomica. Tutto questo grazie al piccolo …

Lasciati alle spalle due anni particolarmente difficili in cui avevano pensato addirittura di abbandonare la haute cuisine, Gregor Eschgfäller e la moglie Melanie De Lazzer sono tornati saldamente in sella al loro sogno gourmet. La loro casa è sempre il grazioso albergo di famiglia a Collepietra che si affaccia sulla strada e guarda al cielo …

Celata, come un prezioso tesoro, all’interno di uno degli alberghi più affascinanti della Val Badia – l’hotel La Perla –, La Stüa de Michil è un romantico locale, suddiviso in tre antiche stües, onuste di storia e ricche di antichi oggetti di famiglia. La cucina, diretta dal bravo Simone Cantafio (undici anni a fianco di …

Circondato dal parco del Grand Hotel di Dobbiaco (Hotel solo nel nome: oggi si divide tra un centro culturale che prende il nome da Gustav Mahler, una sala concerti e una “guesthouse”), il Tilia è un luminoso parallelepipedo in vetro e acciaio, all’interno del quale Chris Oberhammer e la compagna Anita Mancini hanno saputo creare …

A pochi km da Bolzano il Manna Resort è un luogo d’eccezione, un buen retiro completamente immerso nel silenzio e nella natura. Un esclusivo resort a cinque stelle perfettamente inserito nell’habitat in completa armonia con ciò che lo circonda e a basso impatto ambientale. Solo rame, ottone, legno e pietra locale nel pieno rispetto del …

A pochi chilometri da Brunico, il paesino di Falzes ospita da quasi tre decenni uno dei templi della cucina altoatesina. Stile e charme, che la moderna facciata decorata con il nome del ristorante vieppiù ripetuto svela una volta varcata la soglia. Ambienti e comfort che ricordano più un resort di lusso che una sala da …

Coronata finalmente con la stella rossa questa storica “birreria” alle porte di Merano, famosa già ai tempi della belle époque, non rappresenta più solo le ambizioni della famiglia che ha fatto di orzo e luppolo un piccolo impero, ma si conferma uno dei più interessanti ristoranti dell’Alto Adige. Anzi due, poiché oltre alla celebrata “stube” …

In quella che fino a qualche lustro fa era una graziosa pensioncina familiare nel cuore del paesaggio verdeggiante dell’altipiano di Foiana sopra Lana, a pochi chilometri da Merano, troviamo ora il regno di Christian Pircher, cuoco e patron di questo ristorante hotel, brillante avamposto del gusto. Più di vent’anni sono trascorsi da quando il precoce …

La zona vitivinicola, ricca di cultura gastronomica e grandi cantine, costituisce già un bel biglietto da visita. Un’osteria dove l’ospitalità e l’accoglienza sono contraddistinte anche dal calore del legno e dall’eleganza di uno stile moderno, con una cucina a vista che valorizza maggiormente lo stile di Perla Cardenas e Alessandro Bellingeri. Un viaggio attraverso il …

L’alta cucina di Merano si identifica ormai da due decenni con Andrea Fenoglio. I suoi natali piemontesi gli hanno dato quell’eleganza sabauda che traspare dai suoi piatti nonostante le salde radici meranesi. E la sua figura sembra un tutt’uno con lo splendido padiglione Art Noveau dedicato alla principessa austroungarica in cui ha sede il ristorante. …

Claudio Melis è un cuoco dalla visione ampia, lo dimostra la sua versatilità nel sovrintendere un microcosmo di accoglienza che va dai suoi tre locali bolzanini, da Toma, tapas bar al bistrot Tree Brasserie dove per primo in città ha messo in tavola la condivisione e infine il gioiello che è In Viaggio, per non …

I dodici passi nella natura sono diventati una vera e propria passeggiata nel bosco con tanto di cucina e tavolo apparecchiato tra gli abeti. Theodor Falser è tra gli chef altoatesini uno di quelli che meno ama apparire, ma che più di altri ha fatto del culto della regionalità e del prodotto locale una vera …

Una golosa animella croccante per cominciare. Poi, Iris, la zuppa del nuovo menu “Risveglio di Primavera”: con una superba “essenza di pollo”, aglio orsino e spugnole. Tina Marcelli ha avviato un avvincente e convincente percorso di riscoperta del territorio nel suo bell’angolo gourmet dentro all’Hotel Feuerstein. La Val di Fleres, una stretta e poco conosciuta …

Il 2023 è un anno importante per l’Hotel Gardena che festeggia 100 anni di vita. Un’avventura cominciata come per molti alberghi altoatesini nei primi anni del secolo scorso: nel 1923 i nonni degli attuali proprietari, Anna e Antonio Demetz, acquistarono una casa privata e la trasformarono in una piccola pensione. Nel corso del tempo l’alberghetto …