È il regno di Lorena e Fabio Pompanin, compagni nella vita come nel lavoro: lei a guidare il servizio di sala con gentilezza e professionalità, lui a realizzare con mano sicura una cucina regionale contemporanea che pesca prevalentemente tra gli usi locali, come nel caso

Nelle salette interne tutte in legno e nella terrazza vista Tofane, si gode di una cucina semplice e golosa, legata al territorio che la circonda e basata su un'accurata selezione delle materie prime. L'esordio è affidato al paté di capriolo con pan brioche e…

Sontuosa la scaloppa di fegato grasso d’anatra glassata al vermouth rosso con pan brioche ed emulsione di mandorle fermentate. Riusciti tra i primi i mezzi paccheri con scampi marinati al lime, emulsione di gamberi rossi e zucchine in fiore, non da meno…

Nelle due sale interne recentemente ristrutturate e nella terrazza panoramica va in scena una cucina capace di catturare i profumi e i sapori della montagna ispirandosi alla tradizione ampezzana e interpretandola in chiave moderna. Si comincia con la spuma di patate all'aglio orsino con…

La tartara di cervo ai profumi del bosco o, in alternativa, il carpaccio di mormora dell’Adriatico, ortaggi di monte all’agro di albicocca, descrivono storie di gusto. L’andamento della degustazione…

Una bella storia familiare destinata a continuare nel tempo mantenendo salde le radici in un territorio di cui sa esaltare le risorse, dal vino, all'olio al leggendario agnello, aprendosi però a ispirazioni cosmopolite. Mare e montagna si incontrano...

La scelta, ponderata, è stata di alzare l'asticella in modo progressivo, proponendo una cucina concreta, basata sulle migliori materie prime di prossimità (e non solo), sulla precisione esecutiva, e su abbinamenti senza azzardi ma moderni e ben pensati. Si comincia con la terrina di fegato grasso d'oca con…

Un’atmosfera delicata e artistica che all’esterno, nella piccola veranda sotto la pianta del kiwi, diventa bucolica. Una filosofia di cucina luminosa, impostata sulla tecnica, sulla creatività e sulla passione che si traduce…

E anche la cucina, ben orchestrata dal giovane Marco Da Rin Bettina, è stata adattata al nuovo concetto di ospitalità e contempla piatti d’ispirazione alpina, che nobilitano con creatività materie prime soprattutto locali…

Un occhio attento alla sostenibilità e alla montagna, l’agriturismo di famiglia qualche chilometro più su a 1700 metri di quota da dove arrivano le carni di animali vissuti nel migliore dei modi, un’accoglienza di grande professionalità e una carta dei vini di ottimo spessore: sono gli ingredienti base…

Nonostante i quasi 1300 metri di quota non mancano le proposte di mare, che rappresentano la vera passione dello chef come, per esempio, la tartare di astice con maionese ai ricci di mare e crema tiepida al Riesling. In carta sono ben rappresentate anche le tradizioni locali con…