È a partire da una sede di grande fascino che Acqua Levico si distingue: un edificio del 1900 ristrutturato in diverse fasi dalla base del suo nucleo originario, nel massimo rispetto di storia e sostenibilità.

Il nome deriva da una felice intuizione di Loris Cimonetti del fondatore di Naturgresta un piccolo laboratorio di prodotti naturali, buoni e sani, che si trova a Valle S. Felice, nel cuore della Val di Gresta, a 600 metri di altitudine.

È arrivata anche la Brown Ale nel nuovo Brew Pub di Benaco 70. L’ultima nata nel birrificio artigianale d’eccellenza, che ha preso il nome del Grande Lago, è arrivata durante l’inverno e tiene già banco.

Dal gusto deciso, ma morbido, dei distillati dei primi anni Ottanta fino ai suadenti sapori delle praline, creme e tavolette di cioccolato che hanno conquistato palati e cuori in patria e oltre confine.

Ogni stagione ha i suoi prodotti e il suo vestito. Come le grandi maison di alta moda propongono collezioni mirate alle stagioni, così anche il catalogo Loison non è più legato alla Pasqua, ma alla primavera, la stagione del risveglio, sdoganando il vincolo alla festività per estendere il piacere di un dolce lievitato.

Sullo scaffale un posto d’onore è riservato ai dolci lievitati, prima grande passione della famiglia. Quella dei Fraccaro è una bella (e buona) storia di famiglia iniziata nel 1932 dai coniugi Elena e Giovanni e oggi condotta dagli eredi arrivati alla quarta generazione.

È ormai più di un secolo che i Rachello coltivano la tradizione molitoria con un amore che solo la conoscenza del prodotto può dare. Particolarmente interessata all’ambiente e alla sua tutela tanto da renderla il più possibile eco-compatibile, l’azienda è attiva all’interno dello splendido parco naturale regionale del fiume Sile.

Se si parla della Rigoni e di Asiago, la terra in cui è nata e dove continua a produrre, non si può non parlare di un fondamentale caposaldo della sua filosofia: la tradizione. Una tradizione solida nei principi ma attenta al mondo che cambia.

Sicuramente il fiume sacro alla Patria ha contribuito alla notorietà internazionale di questo prelibato formaggio della montagna bellunese. Infatti, già nel 2003, è stato selezionato dalla prestigiosa rivista statunitense Saveur tra i cento migliori prodotti al mondo e finalmente, da poco meno di un anno, le antiche regole dell’arte casearia bellunese hanno conquistato per il formaggio Piave la Denominazione d’Origine Protetta.

È una delle poche bandiere che sventolano alte in quella che fu l’operosa Valle del Brenta quando opifici, industrie della pelle, essiccatoi del tabacco punteggiavano i pochi spazi che il fiume lasciava all’uomo. Un quarto di secolo fa, nei capannoni dismessi proprio da un opificio, nasceva la Funghi Valbrenta.

Latte di altissima qualità, maestria dei casari nell’applicare ogni giorno e su ogni forma regole antiche di mille anni, procedure sempre uguali che la tecnica rafforza e non sostituisce, e soprattutto il tempo.

Il Friuli Venezia Giulia è ricco di storie e di miti che, alla fine del racconto, spesso si fondono. Questo pezzo di storia friulana incomincia al tempo dell’Impero austro-ungarico nel 1886 a Nimis, un caratteristico borgo della conca di Ramandolo ed è stata scritta da Giacomo Ceschia, primo pioniere della grappa.

«È più di un dolce, è la loro storia». Parole piene di saggezza friulana, di Valeria, pasticcera per passione in quel di San Pietro al Natisone, quando crea la Gubana di 7 chili per un matrimonio o una grande festa.

Cioccolatini con grappa Nardini Riserva o con il rhum di Capovilla? O piuttosto con il tabacco del Brenta? Perché galeotto fu l’amore per Franca. Se, all’alba degli anni '90, Fabio non avesse incontrato quella fanciulla che poi divenne sua moglie forse ora avremmo avuto solo un talentuoso cuoco ma non anche un validissimo maître chocolatier...

Nacque così un’impresa, non epica ma golosa. Un’idea o meglio un progetto che doveva racchiudere e caratterizzare fortemente le eccellenze alimentari del territorio veronese...

Qaua, italianizzazione di kawa (caffè), un nome quasi impronunciabile di un ottimo caffè. Quelli di Qaua Italia non hanno mai nascosto la loro missione e il loro coraggio. Erano determinati a diventare novelli ambasciatori del caffè espresso per i palati più esigenti e raffinati.

L’azienda vicentina propone il suo dolce 100% olio evo, senza derivati del latte e solo con materie prime d'eccellenza. Per portare in tavola digeribilità e pochi grass…

La Pasticceria Filippi di Zané (Vicenza) firma quest'anno il panettone al Torcolato Maculan. 35 ore di lievitazione e solo ingredienti di altissima qualità...

Natale: tempo di panettoni. Anche per quelli “diversi”. Per il panettone 2018 Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino, propone quest’anno una nuova variante curiosa, oltre che golosa

E sono otto le nuove e preziose collezioni destinate a celebrare gli splendidi 80 anni del panettone Loison. Collezioni che non a caso hanno come titolo di copertina “il mondo del gioiello”.

I tortelli vegani ripieni con base Jackfruit della Cooperativa Pastificio Veneto dopo aver conquistato cuori e palati hanno “bucato anche il video tanto che l’originale abbinamento tra pasta fresca artigianale italiana e frutta esotica è arrivata fino alle tv nazionali.

L’Asparago Bianco di Bassano DOP ha un gusto dolce-amaro caratteristico, che lo distingue da tutte le altre specie di asparago.

La storia incomincia nel 1928, anno in cui un farmacista donò ai padri Gesuiti una ricetta segreta di un amaro alle erbe dal gusto molto particolare, intenso, pastoso, erbaceo...

Il 2019 sarà un anno particolarmente importante per il Caseificio Castellan. Questa storica azienda fondata da Urbano Castellan, il cui motto è da sempre “fa' puìto, che xè roba che a zente magna!”, ovvero “fa’ del tuo meglio, perché sono cose che la gente mangia!” e ora gestita dalle sue tre figlie Sonia, Manola e Sara, festeggerà il suo cinquantennale all’insegna di una progressione di successo.

La Gubana rispecchia profondamente il territorio dove ha trovato la sua culla fin dal 1.400, tra le verdi valli che il fiume Natisone attraversa creando un paesaggio di singolare bellezza.

Prima, ha conquistato i consumatori. Poi, sono arrivati i premi per l'alta qualità. Ora, nello scaffale della Nocciolata, è arrivato il terzo asso: la Nocciolata Bianca, una bontà spalmabile che va ad affiancare quella tradizionale e quella senza latte che ha gratificato il palato di coloro che sono sensibili alle intolleranze alimentari.

«Chiudere gli occhi e sentire il profumo del pane come una volta…». Era il sogno che ha ispirato Marco Schiavo e la sua famiglia, già nota per la grappa e i distillati, quando ha deciso di piantare in quel di Costabissara un frumento di elevata qualità per ottenere due tipi farina (tipo 1 e integrale).

La trippa al pomodoro, pronta e delicatamente buona, è l’ultima arrivata in questo scrigno dal nome difficile, Gesmakh...

Aromi preziosi, nomen omen. L’aroma più curioso è quello della fejioa. Una confettura dal sapore esotico ricavata dal frutto tropicale originario del Brasile ma che si è adattato anche ai nostri climi un po’ più rigidi...

"Di un bel colore verde intenso con delicati riflessi dorati, limpido; al naso si apre deciso e complesso, ricco di sentori vegetali di carciofo, cardo di campo e cicoria, arricchiti da note di erbe officinali, con netto ricordo di menta, rosmarino e salvia. In bocca è avvolgente ed elegante, con toni di lattuga, mandorla e pepe nero. Note di amaro e di piccante, di grande equilibrio".

Annata dopo annata l’olio extra vergine d’oliva della Val d’Illasi continua a raccogliere medaglie – ultima in ordine di tempo le tre foglie del Gambero Rosso - ma, soprattutto, la fiducia da parte dei consumatori.

La nuova creazione della famiglia Pasqual deve il suo nome alla colorazione rosa dei rapanelli ciliegia, rossi e croccanti, che vengono immersi in agrodolce con aceto di vino bianco, zucchero e sale di Cervia.

Una ricetta “segreta” per la sua conservazione ci consente di consumarlo anche fuori stagione. La “Rosa dell’Isonzo”...

È nato nel 2018 il Rossini Candonga, a 30 anni di distanza dalla geniale intuizione di Lorenzo Canella di produrre e mettere in bottiglia il Bellini, il raffinato cocktail veneziano diventato così accessibile a tutti. Ma questa bella storia italiana veneta ha radici antiche.

I musetti del Salumificio Nogara sono talmente buoni che vengono prodotti tutto l’anno rispecchiando in pieno la filosofia aziendale dei Nogara.

“Quando piccolo è bello, buono e sano... i mastelli erano di legno e i crauti…". È cominciata così la lunga storia della famiglia Zuccato che seppe capire, prima di tutti, l’importanza di conservare e distribuire questo ottimo ortaggio fondamentale per l’alimentazione dell’uomo.