La guida
La guida Venezie a Tavola, giunta quest’anno alla tredicesima edizione, si propone di (ri)scoprire, provincia per provincia, tutto il buono delle Venezie, dalle Alpi all’Adriatico, da Vipiteno a Pola
Dall’Alto Adige all’Istria
Cliccate sui link per scoprire il mondo del gusto delle Venezie: 225 ristoranti, 30 pizzerie, 20 vini, 14 prodotti
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Sabato 19 e domenica 30 ottobre 2022, scopri le Fabbriche del Gusto partecipando a WeFood: clicca qui per maggiori informazioni
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le ultime recensioni
Valpolicella Classico Superiore Ognisanti di Novare
Il terroir della Valpolicella e l’uva Corvina si esprimono ai massimi livelli nel Valpolicella Classico Superiore Ognisanti. Sono quasi duecento gli ettari di terreno impegnati, dei quali sessantacinque quelli vitati. Ai vigneti fanno ombra boschi di faggi, querce, cedri del Libano e ulivi; sorgenti spontanee di acqua e suoli di diversa natura fanno della Tenuta …
Pas Dosé Vino Spumante Metodo Classico
Come all’ Ongaresca: chissà se c’entrano anche gli Ungari con l’avventurosa e interessante storia di Costabissara. Le viti insistono nella collina con esposizione sud-est; il terreno è tufaceo/argilloso e l’allevamento a cordone speronato. L’uva (Chardonnay 70%-Pinot Nero 30%) viene raccolta in cassetta e subito raffreddata e pigiata. Curiosa e interessante anche la storia delle etichette, …
Riserva Lunelli 2010 Trento DOC Extra Brut
Già dalla prima annata messa in commercio nel 2002 incominciava a insidiare la gloria della Riserva del Fondatore (comunque sempre primo tra i Trento Doc, e non solo, come recita l’edizione 2022 della “Guida dell’Espresso”, I Vini d’Italia, per l’annata 2010). Annate sempre ai vertici delle classifiche nazionali con una eleganza e una classe che …
Petit Manseng Vigneti Dolomiti IGT
Il Petit Manseng era praticamente sconosciuto negli anni Novanta, sia in Alto Adige che nel resto d’Italia. Nel 1996 Franz Hass, in occasione di un viaggio in Francia – nel Jurançon – ha incontrato un viticoltore che lavorava a un nuovo impianto. La curiosità ebbe il sopravvento e il vigneron d’Oltralpe gli spiegò che stava …
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i premiati 2023
Il giovane delle Venezie
Al giovane talento ricco di promesse, come esempio di cuoco che ha struttura, sguardo all'orizzonte e profondità di ricerca
Ricerca e Innovazione
Saper trasmettere i valori fondanti attraverso un messaggio nuovo: è questa l’innovazione che ha reso grande la “Nuova Cucina Italiana”
Donna di spirito
Lo spirito è una qualità della mente, non solo delle bottiglie, e lei è la donna della ristorazione che ha dimostrato un particolare spirito d’innovazione
La cucina che onora
il territorio
Il ristorante che ha dimostrato, fra i primissimi, amore sincero per la tradizione gastronomica veneta e ha tracciato una strada
Sommelier delle Venezie
Il servizio può essere davvero vincente, non solo a tennis, e questo ristorante si è segnalato per tre qualità: accuratezza, passione e cordialità nello svolgere il proprio difficile lavoro
La cantina delle Venezie
Originalità e ricchezza della cantina sono due delle prerogative di questa azienda, che sono abbinate anche a un valore aggiunto costituito dall’attenzione ai dettagli, che fanno lo stile del vino
La migliore carta
delle bollicine
Essere effervescenti non è solo una qualità che si trova dentro il bicchiere, ma soprattutto fuori
Gusto dolce delle Venezie
Il dolce è il primo gusto che avvertiamo nella vita. Maria Novella Salani riesce a trasformare questa sensazione in un variegato viaggio nella memoria
Maître delle Venezie
In sala è indispensabile avere un vero direttore d’orchestra: il maître
Novità dell'anno
La novità è un concetto più largo della nostra abitudine mentale: può essere un piatto, un personaggio, un’idea, una storia. Qualsiasi cosa che abbia un sapore inatteso: quello del cambiamento
Le Pizzerie delle Venezia
Alle pizzerie che sanno proporre un'innovazione costante nel rispetto dei canoni della tradizione
