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La guida

La guida Venezie a Tavola, giunta quest’anno alla decima edizione, si propone di (ri)scoprire, provincia per provincia, tutto il buono delle Venezie, dalle Alpi all’Adriatico, da Vipiteno a Pola. Non abbiamo seguito una mappa rigidamente geografica, ma solo una ideale mappa per golosi, curiosi e appassionati: una ricerca delle emozioni sensoriali e ancestrali che solo alcuni “virtuosi maestri del gusto” sono capaci di dare.

We-Food

We-Food è un weekend alla scoperta delle “Fabbriche del Gusto” delle Venezie, un territorio che vanta eccellenze a tutti i livelli: dai ristoranti ai vini, dalle aziende produttrici di apparecchiature per l’industria del food&wine ai prodotti tipici.

Academy

Sei uno studente universitario di laurea triennale, specialistica o dottorato e vuoi partecipare all’Academy? Clicca qui per scoprire il bando.

Fabbriche del Gusto

Venerdì 1 novembre si terrà l’evento di apertura, mentre nelle giornate di sabato 2 e domenica 3 novembre sarà possibile visitare 30 aziende per scoprire, attraverso showcooking con i migliori chef, visite guidate e laboratori, tutte le eccellenze delle Venezie.

Per scoprire le fabbriche del gusto che parteciperanno alla terza edizione di We-Food: cliccare qui.

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video 

Norbert Niederkofler, Alessandro Dal Degan e Fabrizio Veznaver protagonisti a We-Food. Scopri il video di presentazione dell’evento

Lo showcooking di Nicola Cavallin, chef del ristorante Horteria di Mirano (VE), realizzato in occasione di We-Food 2018 presso Tecnoeka

Lo showcooking di Leandro Luppi, chef stellato, realizzato in occasione di We-Food 2018 presso il Bar Bianco di Lattebusche a Sandrigo

Guarda il video-riassunto della prima edizione di We-Food, un weekend alla scoperta delle Fabbriche del Gusto

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il format 

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tra le aziende del 2019

Loc. Prepotto – Durino Aurisina, Trieste

San Daniele del Friuli, Udine

San Pietro Al Natisone, Udine

San Pietro Al Natisone, Udine

Trivignano Udinese, Udine

Mezzano, Trento

Mori, Trento

Rovereto, Trento

Busche, Belluno

Padova

San Pietro in Gu, Padova

Baone, Padova

Borgoricco, Padova

San Martino di Lupari, Padova

Castelfranco Veneto, Treviso

Illasi, Verona

Costabissara, Vicenza

Costabissara, Vicenza
Cismon del Grappa, Vicenza

Breganze, Vicenza

Sandrigo, Vicenza

venezie a tavola
la guida

venezie a tavola
i premiati 2019


Il ristorante dell'anno
Grana Padano premia Claudio Melis, In Viaggio
Al cuoco che dall’inizio della sua carriera ha dimostrato capacità di reinventarsi, con intelligenza, mantenendo sempre fedeltà a se stesso e gusto di approfondire, studiare e stupire

Il ristorante emergente
Giannitessari premia Alessandro Rossi, Villa Selvatico
Al giovane talento ricco di promesse, come esempio di cuoco che ha struttura, sguardo all’orizzonte e profondità di ricerca

Ricerca e Innovazione
Berto's premia Andrea Valentinetti, Radici Terra e Gusto
Saper trasmettere i valori fondanti attraverso un messaggio nuovo: è questa l’innovazione che ha reso grande la “Nuova Cucina Italiana”

Donna di spirito
Distilleria Schiavo premia Cinzia Boggian, La Peca
Lo spirito è una qualità della mente, non solo delle bottiglie, e lei è la donna della ristorazione che ha dimostrato un particolare spirito d’innovazione

La cucina che onora il territorio
Lattebusche premia Luca Campigotto, Panevin
l ristorante che ha dimostrato, fra i primissimi, amore sincero per la tradizione gastronomica veneta e ha tracciato una strada

Sommelier delle Venezie
Kettmeier premia Enrico Maglio, La Tana Gourmet
Il servizio può essere davvero vincente, non solo a tennis, e questo ristorante si è segnalato per tre qualità: accuratezza, passione e cordialità nello svolgere il proprio difficile lavoro

La cantina delle Venezie
Masi premia Franz Ladeger, Anna Stuben
Originalità e ricchezza della cantina sono due delle prerogative di questa azienda, che sono abbinate anche a un valore aggiunto costituito dall’attenzione ai dettagli, che fanno lo stile del vino

Gusto dolce delle Venezie
Rigoni di Asiago premia Marco Perez, Amistà 33
Il dolce è il primo gusto che avvertiamo nella vita. Marco Perez riesce a trasformare questa sensazione in un variegato viaggio nella memoria

Maitre delle Venezie
Lattebusche premia Nicola Mascarello, Harry's Piccolo Restaurant & Bistrò
In sala è indispensabile avere un vero direttore d’orchestra: il maître

La pizzeria delle Venezie
Molino Rachello premia Alberto Arrigoni e Michele Basso, Arrigoni & Basso
Alla pizzeria che sa proporre un’innovazione costante nel rispetto dei canoni della tradizione

Cura e utilizzo delle migliori materie prime in pizzeria
Acqua Levico premia Petra Antolini, Settimo Cielo
Una pizzeria che sa valorizzare le migliori materie prime con un occhio attento al suo territorio

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