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La guida

La guida Venezie a Tavola, giunta quest’anno alla decima edizione, si propone di (ri)scoprire, provincia per provincia, tutto il buono delle Venezie, dalle Alpi all’Adriatico, da Vipiteno a Pola. Non abbiamo seguito una mappa rigidamente geografica, ma solo una ideale mappa per golosi, curiosi e appassionati: una ricerca delle emozioni sensoriali e ancestrali che solo alcuni “virtuosi maestri del gusto” sono capaci di dare.

We-Food

We-Food è un weekend alla scoperta delle “fabbriche del gusto” delle Venezie, un territorio che vanta eccellenze a tutti i livelli: dai ristoranti ai vini, dalle aziende produttrici di apparecchiature per l’industria del food&wine ai prodotti tipici.

La terza edizione di We-Food si svolgerà dall’1 al 3 novembre 2019.

Fabbriche del Gusto

Venerdì 1 novembre si terrà l’evento di apertura, mentre nelle giornate di sabato 2 e domenica 3 novembre sarà possibile visitare 30 aziende per scoprire, attraverso showcooking con i migliori chef, visite guidate e laboratori, tutte le eccellenze delle Venezie.

Per scoprire le fabbriche del gusto che hanno partecipato alla seconda edizione di We-Food: cliccare qui.

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video 

Norbert Niederkofler, Alessandro Dal Degan e Fabrizio Veznaver protagonisti a We-Food. Scopri il video di presentazione dell’evento

Lo showcooking di Nicola Cavallin, chef del ristorante Horteria di Mirano (VE), realizzato in occasione di We-Food 2018 presso Tecnoeka

Lo showcooking di Leandro Luppi, chef stellato, realizzato in occasione di We-Food 2018 presso il Bar Bianco di Lattebusche a Sandrigo

Guarda il video-riassunto della prima edizione di We-Food, un weekend alla scoperta delle Fabbriche del Gusto

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il format 

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le aziende del 2018 

San Daniele del Friuli | Udine

Tribano | Padova

Rosà | Vicenza

Nimis | Udine

Costabissara | Vicenza

Castelfranco Veneto | Treviso

Cismon del Grappa | Vicenza

San Pietro al Natisone | Udine

Illasi | Verona

San Pietro al Natisone | Udine

Busche | Belluno

Sandrigo | Vicenza

San Pietro in Gu | Padova

Costabissara | Vicenza

Borgoricco | Padova

San Martino di Lupari | Padova

Duino Aurisina | Trieste

venezie a tavola
la guida

venezie a tavola
i premiati 2019


Il ristorante dell'anno
Grana Padano premia Claudio Melis, In Viaggio
Al cuoco che dall’inizio della sua carriera ha dimostrato capacità di reinventarsi, con intelligenza, mantenendo sempre fedeltà a se stesso e gusto di approfondire, studiare e stupire

Il ristorante emergente
Giannitessari premia Alessandro Rossi, Villa Selvatico
Al giovane talento ricco di promesse, come esempio di cuoco che ha struttura, sguardo all’orizzonte e profondità di ricerca

Ricerca e Innovazione
Berto's premia Andrea Valentinetti, Radici Terra e Gusto
Saper trasmettere i valori fondanti attraverso un messaggio nuovo: è questa l’innovazione che ha reso grande la “Nuova Cucina Italiana”

Donna di spirito
Distilleria Schiavo premia Cinzia Boggian, La Peca
Lo spirito è una qualità della mente, non solo delle bottiglie, e lei è la donna della ristorazione che ha dimostrato un particolare spirito d’innovazione

La cucina che onora il territorio
Lattebusche premia Luca Campigotto, Panevin
l ristorante che ha dimostrato, fra i primissimi, amore sincero per la tradizione gastronomica veneta e ha tracciato una strada

Sommelier delle Venezie
Kettmeier premia Enrico Maglio, La Tana Gourmet
Il servizio può essere davvero vincente, non solo a tennis, e questo ristorante si è segnalato per tre qualità: accuratezza, passione e cordialità nello svolgere il proprio difficile lavoro

La cantina delle Venezie
Masi premia Franz Ladeger, Anna Stuben
Originalità e ricchezza della cantina sono due delle prerogative di questa azienda, che sono abbinate anche a un valore aggiunto costituito dall’attenzione ai dettagli, che fanno lo stile del vino

Gusto dolce delle Venezie
Rigoni di Asiago premia Marco Perez, Amistà 33
Il dolce è il primo gusto che avvertiamo nella vita. Marco Perez riesce a trasformare questa sensazione in un variegato viaggio nella memoria

Maitre delle Venezie
Lattebusche premia Nicola Mascarello, Harry's Piccolo Restaurant & Bistrò
In sala è indispensabile avere un vero direttore d’orchestra: il maître

La pizzeria delle Venezie
Molino Rachello premia Alberto Arrigoni e Michele Basso, Arrigoni & Basso
Alla pizzeria che sa proporre un’innovazione costante nel rispetto dei canoni della tradizione

Cura e utilizzo delle migliori materie prime in pizzeria
Acqua Levico premia Petra Antolini, Settimo Cielo
Una pizzeria che sa valorizzare le migliori materie prime con un occhio attento al suo territorio

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