La guida
La guida Venezie a Tavola, giunta quest’anno alla decima edizione, si propone di (ri)scoprire, provincia per provincia, tutto il buono delle Venezie, dalle Alpi all’Adriatico, da Vipiteno a Pola. Non abbiamo seguito una mappa rigidamente geografica, ma solo una ideale mappa per golosi, curiosi e appassionati: una ricerca delle emozioni sensoriali e ancestrali che solo alcuni “virtuosi maestri del gusto” sono capaci di dare.
We-Food
We-Food è un weekend alla scoperta delle “Fabbriche del Gusto” delle Venezie, un territorio che vanta eccellenze a tutti i livelli: dai ristoranti ai vini, dalle aziende produttrici di apparecchiature per l’industria del food&wine ai prodotti tipici.
Academy
Sei uno studente universitario di laurea triennale, specialistica o dottorato e vuoi partecipare all’Academy? Clicca qui per scoprire il bando.
Fabbriche del Gusto
Venerdì 1 novembre si terrà l’evento di apertura, mentre nelle giornate di sabato 2 e domenica 3 novembre sarà possibile visitare 30 aziende per scoprire, attraverso showcooking con i migliori chef, visite guidate e laboratori, tutte le eccellenze delle Venezie.
Per scoprire le fabbriche del gusto che parteciperanno alla terza edizione di We-Food: cliccare qui.
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video
Norbert Niederkofler, Alessandro Dal Degan e Fabrizio Veznaver protagonisti a We-Food. Scopri il video di presentazione dell’evento
Lo showcooking di Nicola Cavallin, chef del ristorante Horteria di Mirano (VE), realizzato in occasione di We-Food 2018 presso Tecnoeka
Lo showcooking di Leandro Luppi, chef stellato, realizzato in occasione di We-Food 2018 presso il Bar Bianco di Lattebusche a Sandrigo
Guarda il video-riassunto della prima edizione di We-Food, un weekend alla scoperta delle Fabbriche del Gusto
we-food
il format
we-food
tra le aziende del 2019
venezie a tavola
la guida
venezie a tavola
i premiati 2019
Il ristorante dell'anno
Al cuoco che dall’inizio della sua carriera ha dimostrato capacità di reinventarsi, con intelligenza, mantenendo sempre fedeltà a se stesso e gusto di approfondire, studiare e stupire
Il ristorante emergente
Al giovane talento ricco di promesse, come esempio di cuoco che ha struttura, sguardo all’orizzonte e profondità di ricerca
Ricerca e Innovazione
Saper trasmettere i valori fondanti attraverso un messaggio nuovo: è questa l’innovazione che ha reso grande la “Nuova Cucina Italiana”
Donna di spirito
Lo spirito è una qualità della mente, non solo delle bottiglie, e lei è la donna della ristorazione che ha dimostrato un particolare spirito d’innovazione
La cucina che onora il territorio
l ristorante che ha dimostrato, fra i primissimi, amore sincero per la tradizione gastronomica veneta e ha tracciato una strada
Sommelier delle Venezie
Il servizio può essere davvero vincente, non solo a tennis, e questo ristorante si è segnalato per tre qualità: accuratezza, passione e cordialità nello svolgere il proprio difficile lavoro
La cantina delle Venezie
Originalità e ricchezza della cantina sono due delle prerogative di questa azienda, che sono abbinate anche a un valore aggiunto costituito dall’attenzione ai dettagli, che fanno lo stile del vino
Gusto dolce delle Venezie
Il dolce è il primo gusto che avvertiamo nella vita. Marco Perez riesce a trasformare questa sensazione in un variegato viaggio nella memoria
Maitre delle Venezie
In sala è indispensabile avere un vero direttore d’orchestra: il maître
La pizzeria delle Venezie
Alla pizzeria che sa proporre un’innovazione costante nel rispetto dei canoni della tradizione
Cura e utilizzo delle migliori materie prime in pizzeria
Una pizzeria che sa valorizzare le migliori materie prime con un occhio attento al suo territorio
