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Gorizia

— L'argine a Vencò - Dolegna del Collio N
Località Vencò, 15
Dolegna del Collio (GO)
Il menu segue il fluire delle stagioni, la disponibilità dell’orto e del mercato, rivelando una cucina di ricerca, che guarda alla vicina Slovenia. Piatti dal fascino mitteleuropeo, in una proposta che non è solo culinaria ma anche culturale…
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— La Subida snc di Sirk A e C
Via Subida, 53
Cormons (GO)
La cucina, affidata alle mani di Alessandro Cavagna, suggella l’incontro fra la cultura friulana e quella slava, attraverso un menu che non segue le mode ma guarda al patrimonio della tradizione, concentrandosi sulla filosofia del recupero. In primavera…
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— Avguštin Devetak sas
Via Brezici 22
Savogna d’Isonzo (GO)
il menu segue il fluire delle stagioni, la disponibilità dell’orto e del mercato, rivelando una cucina di ricerca, che guarda alla vicina Slovenia. Piatti dal fascino mitteleuropeo, collimanti in una proposta che non è solo culinaria ma anche culturale…
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— Castello di Spessa soc. Agricola ar.l
Via Spessa, 7
Capriva del Friuli (GO)
In questo territorio ritroviamo esperienze uniche, frutto delle contaminazioni fra storie, anche gastronomiche, diverse che qui hanno sempre convissuto. Antonino Venica da anni cucina utilizzando i prodotti che crescono lungo il confine…
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— Trattoria alla Luna
Via Oberdan, 13
Gorizia (GO)
La carta cambia a seconda di quanto offre la stagione, è ricca di suggestioni del territorio e di ricette che rileggono le tradizioni goriziane, friulane e slovene. Come l’orzotto che, se d’estate è insaporito dalle erbe spontanee e dalle noci, d’inverno…
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