La cucina sfugge a ogni catalogazione. Gioiosa e fantasiosa, è semplicemente “la cucina di Kiara”: dovete assaggiarla, e ne rimarrete conquistati, con la voglia di ritornare per lasciarvi stupire ogni volta. Parte dalla cucina della mamma e si arricchisce di gavetta in ristoranti famosi…

Gli Scarello a Godia sono certamente un’istituzione, questo però non impedisce loro di essere sempre attuali e all’avanguardia. Emanuele con la sua cucina, moderna e piena di gusto, tecnicamente attualissima ma soprattutto da godere, Michela padrona di casa perfetta con la sua alta professionalità. Tre i menu a disposizione…

È fra i cuochi più interessanti e innovativi del Friuli-Venezia Giulia. La sua tavola è veramente una sorpresa per ricercatezza, raffinatezza, impronta sicura nella ricerca continua ma senza virtuosismi fine a sé stessi o sbavature. Lo guida il pensiero di…

Governatore assoluto dei fornelli è sempre Stefano Basello. Un cuoco innamorato della sua terra e dei suoi prodotti (dalla Carnia all’Adriatico) che, a capo di una giovane brigata, ha guidato con mano lungimirante la trasformazione di una cucina che pur mantenendo solide radici nella tradizione esplora il mondo che cambia con sguardo leggiadro…

I piatti sono aggiornati con costanza: la carta nasce dall’unione di materie prime senza confini che si combinano, attraverso preparazioni e cotture impeccabili, in suadenti sinfonie per il palato. Partenza con la ceviche ai frutti di mare, cotti al vapore e marinati al lime…

Qui la creatività lascia volentieri lo spazio alla tradizione e a piatti dove c’è sempre un pizzico di cultura gastronomica della regione. Meritevole la carta dei vini, dove ci sono vecchie annate, ormai introvabili anche nelle enoteche più fornite…

In cucina una brigata giovane e motivata, capitanata da Eddi Riotto e Antonio Mereu, che lavora prodotti regionali di primissima qualità privilegiando i piccoli produttori locali, e attraverso le più moderne tecniche di cottura ne esalta le caratteristiche. Si spazia così da Udine al mare…

Antonia è una cuoca che fa dell’eleganza e della ricerca i suoi caratteri distintivi, creando piatti che possiedono una raffinatissima leggiadria e allo stesso tempo riescono a lasciare sempre nella memoria il segno di un gusto indelebile…

In questo ristorante il senso della famiglia e quello del territorio sono le cose più importanti e si manifestano nei piatti di Gavagna, che si è guardato attorno, ha visto la ricchezza del territorio e l’ha valorizzata con i suoi piatti…

Tutto viene fatto in casa, dai pani con lievito madre alle paste. Ricco il menu, che cambia sei volte all’anno e presenta una ventina di proposte che spaziano dalla terra al mare. Fra i must, bonbon di gambero rosso dell’Adriatico con ragù di porcini e zafferano di S. Quirino…

Fabrizia Meroi è in una forma gastronomica strepitosa, con quello stile che non si può confondere, fatto di meraviglioso istinto e tecnica rodata, conoscenza delle materie prime e ancor più di amore incondizionato per un mestiere difficile come il suo. Due ricchi menu degustazione…

Il menu snocciola una ricca lista di prelibatezze: Snidjeno testo (gnocchi di pasta lievitata con ragù di coniglio al finocchietto), tagliolini alla farina di vinaccia di Ribolla Gialla di Oslavia, supeta (spezzatino di gallina), speck croccante e maggiorana, baccalà di nonna Žuta con polenta e…

Una cucina che sorprende per la freschezza creativa e che attinge a piene mani da quanto offrono i produttori locali. Ne sono simbolo l’uovo cotto a 65° alla clorofilla di spinaci, guanciale croccante e crema di Saurnschotte (formaggio fresco aromatizzato al dragoncello di montagna), i tortelli di…

In questo luogo incantato i due fratelli Tarlao, Allan in sala e Attias in cucina, accolgono i commensali dispiegando un ventaglio di proposte che sono la sintesi tra le raffinatezze veneziane e la creatività friulana. La cucina di Attias è ricca di una concreta e piacevole creatività ancorata alla…

Un posto straordinario, creato 46 anni fa con cultura e amore da persone straordinarie, Danêl Corte (prototipo dell’oste perfetto, anfitrione coltissimo di cibo e vini) e la moglie Angelina Zecchini (cuoca sopraffina). Ci vuole infatti tanta cultura per…

Sovrabbondante il menu ben raccontato, da cui è difficile scegliere tanto varia è la proposta. Si può iniziare con gli gnocchi di susine della Mitteleuropa (che sono anche il piatto del Buon Ricordo) o gli gnocchi di pane alla goriziana; koch de gries (budino di semolino)…

A Massimiliano Sabinot, con la sua cucina, piace raccontare soprattutto il mare, ma aggiunge una selezione accurata di piatti che appartengono alla più schietta tradizione friulana, a iniziare dai mitici cjarsons salati. La stagione e il pescato fresco incidono sulla composizione della carta che…