— Via S. Ermacora, 1
Pocenia (UD)
Trattoria Al Paradiso
giovedì e venerdì 19.00 – 22.00, sabato e domenica 12.00 – 14.00 / 19.00 – 22.00
tutte
Un ambiente ideale per Matteo Contiero, 39 anni, padovano di nascita con solide esperienze alle spalle maturate in Alto Adige basa la sua filosofia di cucina sul rispetto e l’esaltazione delle materie prime...

Una cucina rigorosamente territoriale, legata alle materie prime e alle stagioni, arricchita da diverse “contaminazioni” legate alle tradizioni gastronomiche mitteleuropee, slovene e mediterranee. Nel territorio non mancano erbe spontanee, svariate radici, funghi, tartufi (Muzzana), zafferano (Flambruzzo), farine e (mulino Zoratto), trote e anguille dello Stella: un ambiente ideale per Matteo Contiero, 39 anni, padovano di nascita con solide esperienze alle spalle maturate in Alto Adige basa la sua filosofia di cucina sul rispetto e l’esaltazione delle materie prime. Questo suggestivo “fogolar della tradizione”, già conosciuto con il nome di “Ostarie al Paradiis” (ri)nasce nel 1972 per la passione di Anna Maria e Aurelio Cengarle e continua la sua missione per merito della figlia Anna, animata dallo stesso spirito, fin da bambina. Un caseggiato che risale al 1.500, un bel giardino e sale accoglienti: in quella del camino, con il tradizionale “fogolar” friulano (simbolo di cultura e tradizioni), intima e raccolta, potrete gustare piatti scanditi dal ritmo delle stagioni. Dopo aver resistito invano alla soppressa di Aurelio ecco un variegato antipasto a base di asparagi delle risorgive cotti e crudi, uova su uova, zuppetta di caprino, polvere di olive e tapioca soffiata piuttosto che a base di funghi autunnali.Non mancano mai i saporiti cjarsonos alle erbe di campo e limone salato seguiti dal profumato agnello di Cherso o dal succulento carrè di cinghiale alle erbe aromatiche. Cantina che rappresenta generosamente il Friuli, e non solo. Circa 55 euro.

Percorrendo l’autostrada Venezia – Trieste uscire al casello di Latisana e seguire le in indicazioni per Palazzolo dello Stella – Pocenia. Troverete il “Paradiso” dopo 15 chilometri...


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