Venezie a Tavola

Cinquecento anni di ristorazione valgono bene una sosta! Che veniate da nord o da sud, che siate di passaggio o che decidiate di arrivare appositamente a Trento, l’Osteria a Le Due Spade è il posto giusto per gustare un pranzo o una cena “all’ombra della cattedrale” dove vennero promulgati gli editti del Concilio di Trento del 1545. Allora, nel capoluogo trentino, la Chiesa Cattolica cercava il modo per arginare la riforma luterana. Da quel tempo la cucina non ha mai smesso di proporre i suoi piatti: prima ai padri conciliari, ai notabili, ai pellegrini e ai viandanti, ora, con l’ottima cucina di Simone Bordignon e l’attenta ospitalità proposta da Andrea Coluccia, la degustazione dei piatti proposti diventa una bella esperienza che vien voglia di ripetere.

In posizione decisamente strategica, accanto al Duomo, in pienissimo centro, l’osteria si distingue anche per la caratteristica volta a botte e il bellissimo originale pavimento del XVI secolo. La cucina, invece, si distingue per la ricerca innovativa senza eccessi. Piatti creativi come dimostra il risotto mantecato alla nocciola, fonduta di taleggio e tartufo. I sapori di terra e mare deliziano con sapienza i palati con proposte decisamente interessanti come il merluzzo in olio cottura, panure alla menta, maionese all’aglio nero, carciofi spadellati e salsa all’acciuga. Impossibile ignorare i dolci: suprema la mousse al cioccolato ripiena di pere, vellutata al pepe nero, crumble alle noci e pere spadellate.

Una carta vini decisamente importante con centinaia di etichette e una selezione di vini al calice saggiamente scelta dal Sommelier. Con 70/90 euro gusterete piatti deliziosi nella più antica osteria della regione.