— Osteria da Frase di Franzolin M.Serena
Via Crociata, 9
Piove di Sacco (PD)
Osteria FraSe
sempre (dalle 10 alle 15 e dalle 18 alle 00)
tutte
Turno di chiusura: domenica e lunedì
Ferie: variabili in settembre
“Quando ti viene data la possibilità di scegliere se avere ragione o essere gentile, sii gentile”, consiglia il saggio. E loro sono sicuramente d’accordo. Francesco Luise e Serena Franzolin hanno creato un ambiente raccolto ed elegante…

La cordialità è la loro cifra stilistica, per dirla con i dotti. Ma che cos’è la cordialità? Lo dice la parola stessa, anche se è talmente entrata nell’uso da farci dimenticare il significato: metterci il cuore. È un ingrediente che si comunica senza parlare e si travasa nei gesti, anche in cucina. La differenza è tutta qui. E non è una piccola differenza, come ammoniva Churchill. “Quando ti viene data la possibilità di scegliere se avere ragione o essere gentile, sii gentile”, consiglia il saggio. E loro sono sicuramente d’accordo. Francesco Luise e SerenaFranzolin, 45 e 43 anni, contitolari della vita, di due figli e anche del locale, hanno creato un ambiente raccolto ed elegante nella Saccisica, in cui si possono assaggiare piatti ricchi di gusto come di brillante inventiva, ma anche sorseggiare vini di livello della ricca cantina. Lei in cucina, lui in sala, riescono a trasmettere la piacevolezza della convivialità. La scelta è ampia e si va sempre sul sicuro, vuoi che siano le tagliatelle tirate con il matterello al ragù di ossobuco, le costolette di agnello oppure una “fiorentina”. Ma quando si arriva al pesce si giunge al settimo livello, il più alto, della consapevolezza, quello predicato da George Oshawa e dalla saggezza orientale: basta provare l’ostrica in tempura, la catalana di crostacei, il fritto di paranza, la tartare di tonno per capire che Serena ha imparato bene la lezione di Gualtiero Marchesi e di Simone Salvini, con cui ha studiato. Alla carta per 4 piatti 50 euro.