Il ristorante si trova nella piccola frazione di Cart, immersa nel verde e poco distante dalla splendida cittadina di Feltre, eccezione piuttosto felice in un luogo dove la ristorazione non ha mai particolarmente brillato. L’ambiente è raccolto, caldo e confortevole: dell’accoglienza e della sala si occupa la sorridente consorte dello chef Gianluca Campigotto. Dalla cucina …

C’è chi si ferma a mangiare “alla Locanda” perché la ritiene la tappa ideale durante un viaggio verso le Dolomiti, e magari approfitta anche delle camere. C’è un nutrito gruppo di “wine-lovers” che lo ha eletto punto di ritrovo per la ricchezza della carta dei vini, la passione con cui viene gestita e la gentilezza …

Un luogo d’incanto, abbracciato dalle montagne dell’Alpago tra le quali si staglia, maestosa, la vetta da cui prende il nome, e rivolto verso il lago di Santa Croce, con un panorama di grande effetto godibile sia dal giardino nella bella stagione, che dalle finestre della sala da pranzo. Enzo De Prà e la moglie Rossana …

San Martino, un paesino minuscolo, incoronato da montagne di rara bellezza e situato in quella lingua di Alpago che si spinge fino al confine tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, ospita uno dei locali più interessanti del Bellunese. Lo staff, giovane e familiare, fa perno su due sorelle, Giulia e Alice Pedol, e sui rispettivi compagni, …

Il turismo delle Dolomiti risente da sempre di una marcata stagionalità. Cortina d’Ampezzo non fa eccezione: la ristorazione della “conca” si ferma, mediamente, per 4 o 5 mesi all’anno. L’eccezione, che conferma la regola, è il locale di Fabio e Lorena Pompanin, sempre aperto tranne tre settimane a maggio e tre a ottobre. Richiestissimo durante …

Quando si varca la soglia, si viene accolti nel “Bar Alfredo”, intitolato ad Alfredo Beltrame, colui che fondò questo locale e gli attribuì un nome divenuto celebre nel mondo intero: “El Toulà”. I fratelli Alajmo hanno visto in questo ristorante storico, che gode di uno splendido panorama, un’opportunità per fare breccia in una località turistica …

Il nome è rimasto quello di un tempo: “baita”. Ma questo incantevole locale immerso nei boschi alle pendici del Faloria, a pochi passi dal Golf Club, oggi è molto di più: una grande, ospitale, casa di montagna, articolata in diverse salette, tutte foderate di legno, con un’ampia terrazza il cui panorama abbraccia l’intera conca ampezzana …

Baita Piè Tofana si trova in un contesto incantevole, ai piedi delle piste da sci in località Rumerlo, beatamente isolata rispetto al traffico mondano di Cortina. Michel Oberhammer con questo suo locale ha saputo dar vita a un ambiente caldo e confortevole, con l’eleganza del legno e una grande cura nei dettagli. A partire da …

Per arrivare al Sanbrite si lascia la mondanità cortinese. qualche tornante sotto, per trovarsi nel verde che confina con i boschi. Qui Ludovica Rubbini e Riccardo Gaspari hanno dato vita a uno degli indirizzi più interessanti e celebrati della conca ampezzana. L’ambiente è moderno, di quell’eleganza montana alla quale non manca mai però il calore; …

Il Montello è un’area collinare della Marca Trevigiana particolarmente amata dai cultori del cicloturismo e paesaggisticamente affascinante. Nel panorama di una ristorazione piuttosto turistica, si staglia una realtà che va controcorrente. Giovanni Merlo a La Paterna ha infatti impostato la sua offerta su un livello davvero molto interessante. Prima di tutto perché rimane saldo sul …

Sono poche le novità nel settore della ristorazione, sia nella Marca Gioiosa sia nel Veneto, dopo che gli anni “pandemici” hanno imposto una brusca frenata ai giovani cuochi che dotati di passione e buona volontà volevano metterci la faccia e provarci in proprio. Sicuramente una novità è stata, nel 2022, l’apertura di Vite, il nuovo …

Un piccolo borgo ai piedi del Monte Grappa accoglie un’osteria secolare che profuma di tradizione. L’edificio si sviluppa tra pianterreno, dove c’è anche la cucina, e il primo piano con due sale accoglienti e complici e la terrazza estiva che dà sulla piazza del paese. Ci si aspetterebbe, dal primo impatto, una cucina tipica, ma …

Gli antichi romani sono stati qui: lo testimonia l’esposizione archeologica inserita in un luogo dal fascino unico al mondo. L’appeal della storica Opitergium, il racconto delle gesta di Caius Gellius ricordato dall’insegna del locale, il torrione che svetta maestoso sullo skyline di Oderzo e gli interventi di design: tutto contribuisce a creare un’ambientazione molto attraente, …

Il luogo è incantevole e ci si trova nella città più bella del mondo. Potrebbe bastare per venire a Palazzo Venart, raccolto hotel di lusso e di grande charme, se non fosse che qui in cucina c’è Donato Ascani, voluto da quell’incredibile scopritore di talenti qual è Enrico Bartolini. Ascani è un cuoco anomalo per …

Tra i sassi del Piave, dove la provincia di Treviso lascia spazio a quella di Venezia, negli anni del dopoguerra c’erano molte più marcandole di oggi. È il pesce più conosciuto come ‘lasca’ che dà il nome al ristorante che la famiglia Rorato gestisce dal 1992 e che dal 2020 è guidato dalla sola Roberta. …

Nel palazzo che fu dei Dandolo continua ad aleggiare molta della magia di questa incredibile città. Fuori dal tempo, differente da qualunque altra meta, Venezia sprigiona il suo incanto eterno a dispetto delle orde di turisti all’assalto e dell’italica endemica incuria per le città d’arte. Varcando la soglia di questo fascinoso albergo si passa attraverso …

Libera era il nome della zia, ma libera è anche la cucina di Andrea del trio Luca, Andrea e Paolo, i fratelli Stella che dirigono – chi a livello amministrativo, chi a livello culinario e chi a livello di gestione sala e vini – la Trattoria Dalla Libera in un piccolo comune trevigiano immerso nella …

Il Ridotto, gioiellino composto da due piccole sale e situato a pochi metri di distanza dal Ponte dei Sospiri e dalla Basilica di San Marco, è ormai saldamente nelle mani di Nicolò Bonaccorsi. A lui la conduzione della altrettanto piccola cucina, da cui escono piatti compiuti, frutto di ricerca dei migliori prodotti nei mercati del …

Treviso è bella e buona: una città d’assaggiare, la sua cucina brilla da secoli. Tra i luoghi storici la che contraddistinguono, Le Beccherie ha sempre rappresentato il vero volto dell’enogastronomia locale e continua a farlo grazie alla salda lungimiranza di Paolo Lai e alla sua squadra. In cucina, Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti sanno sottolineare …

Un locale moderno, luminoso e arredato con gusto, non distante da San Marco in direzione dell’Arsenale. I fuochi sono oggi nelle mani di un cuoco di origine napoletana con un importante bagaglio di esperienze in Italia e all’estero. Si tratta di Salvatore Sodano, autore di una cucina ad ampio spettro, che risente delle ispirazioni mediterranee …

Il luogo è incantevole: il ristorante si trova infatti nel contesto di un elegante relais di campagna con poche accoglienti stanze, immerso nel verde delle colline del Prosecco patrimonio Unesco. Il nome Seda arriva da ‘seta’, perché a Vittorio Veneto fino agli anni Sessanta del secolo scorso era fiorente la sericoltura. Qui il bravo Alessandro …

Al piano terra il leggendario Grancaffè Quadri, dotato di un dehors tra i più belli e famosi al mondo, divide gli spazi con il Quadrino, bistrot informale in cui assaporare lo stile Alajmo a un prezzo decisamente contenuto (menu a 85 euro, alla carta sugli 80), se si considerano, oltre alla qualità dell’offerta, la posizione …

Sta in fronte alla Madonna della Salute. Ci sono passati musicisti (Stravinskij), scrittori (Maugham), dive (Garbo, Kelly, Bacall, Taylor) e divi (Chaplin, Bogart, Newman, Mastroianni). È uno degli hotel più famosi di Venezia: The Gritti Palace. Alla cucina dell’allora ristorante – oggi ribattezzato Club del Doge – Hemingway aveva accesso libero per cuocersi un risotto …

Fondamenta dei Tolentini, Sestiere Santa Croce: della storica Trattoria della Zanze restano, da eloquenti testimoni, le storiche mura, i pavimenti di marmo, i soffitti in legno e l’antica insegna, valorizzati dal sapiente restauro. Il numero romano XVI è un altro riferimento al passato, ricorda che la tradizione di ospitalità qui nasce già nel 1600. Oggi, …

Poco distante dall’Hotel Excelsior si trova un goloso punto d’incontro tra Veneto e Toscana, luoghi d’origine di Adriana e Riccardo. La loro storia d’amore si rispecchia ancora oggi in cucina, il regno di Adriana. Ottavio, il figlio, è il ristoratore sommelier che guida il locale e conosce ogni segreto della perfetta accoglienza e della cantina, …

In un contesto bucolico, all’ombra di Asolo e a pochi minuti dal Tempio del Canova, la Locanda Baggio dà il benvenuto in una casa confortevole tra poltrone, stufe, madie, strutture rustiche, tocchi moderni. Creata da Ermenegildo Baggio e Antonietta Lunardi la locanda fa assaporare il piacere della convivialità e ha trovato nuovo slancio con l’arrivo …

Disse bene Carducci quando la chiamò “La città dai Cento Orizzonti”. Asolo è un borgo fortificato che regala viste indescrivibili sui colli tutt’attorno. E Trattoria Moderna 2 Mori, in pieno centro, non è da meno. La cucina è doppiamente con vista: dalla vetrata della sala e dalla terrazza gli ospiti possono godere di uno dei …

Dall’aperitivo veneto al dessert, l’esperienza di un pranzo o di una cena a Feva è contrassegnata dal gioco e dal divertimento. E i primi a giocare e a divertirsi con i clienti sono Nicola Dinato ed Elodie Dubuisson, che dopo vario peregrinare si sono accasati a Castelfranco, dove nel 2011 hanno aperto, in una barchessa …

Autentico gioiello della Marca Trevigiana, Casa Brusada ha tante storie da raccontare, soprattutto quando si tratta di ingredienti del territorio, saporite rivelazioni stagionali, funghi e tartufi. Marco Pincin trasmette tutto il suo entusiasmo rileggendo ricette della tradizione e dà concretezza alla sua creatività presentando piatti che riflettono la sua versatile personalità. Atmosfera rassicurante fin dal …

Dieci minuti di auto per arrivare alla Sacca degli Scardovari; un minuto perché arrivino dalla cucina ai piatti le cozze Dop e le ostriche rosa del bacino lagunare nato dall’incontro del Po con il mare Adriatico. Dormire, mangiare, visitare in un luogo solo: è l’Osteria Arcadia con camere – dove addormentarsi cullati dal vicino suono …

Nell’atmosfera lussuosa dell’Hotel Sina Centurion Palace, la laboriosa cucina pensa agli ospiti che desiderano un’esperienza del gusto particolare e ambientata in un luogo tutto speciale. La White Room sul Canal Grande, l’intimo giardino interno, la Red Room e la terrazza esterna concedono relax, intimità e un panorama incredibile a chi si appresta a gustare le …

Puoi anche perderti nella campagna tra Venezia e la laguna prima di arrivare al traffico della statale Romea. Ma di certo vale un viaggio l’esperienza dell’Antica Osteria Cera, punto di riferimento da 56 anni in un territorio da sempre in equilibrio fra terra e acqua. Lionello Cera guida una cucina di grandissimo livello aiutato da …

Il “Gatto che ride”, uno dei migliori ristoranti di Venezia a pochi passi da piazza San Marco: centralissimo ma fuori dai consueti e brulicanti percorsi dei garruli turisti. Questo bel locale raffinato, accogliente e arredato con una modernità che comunica eleganza e informalità al tempo stesso, è una colonna di quella brillante pattuglia di ristoranti …

La laguna nord di Venezia racchiude una perla preziosa che narra, in modo suadente, i sapori di questa piccola e preziosa località che non ha eguali, riuscendo a trovare il perfetto punto di congiunzione tra tradizione e innovazione: Ai Do Campanili, una insegna di antica memoria che si ispira alle due diverse torri campanarie che …

CoVino ha il fascino dei bistrot parigini ed eredita la filosofia genuina di Andrea Lorenzon che, insieme a Cesare Benelli del ristorante Al Covo, ha lanciato il progetto appetitoso e beverino. Qui le scelte del vino sono alla pari con quelle della cucina e gli ingredienti, da vigneti, orti e mare sono ricercati secondo schiettezza, …

Lo stile di Lionello Cera c’è tutto. Ma rivisitato con leggerezza e taglio easy, informale ed elegante al tempo stesso. Il “daMe” (si scrive proprio così, con la d minuscola a sottolineare l’approccio non convenzionale) si trova a Dolo, ma il suo tratto green e le sue vetrate ricordano certi ambienti del Nord Europa. C’è …

Palazzo Bonfadini ospita l’hotel omonimo, ricco di preziosi stucchi e affreschi, e gli spazi del ristorante Dama che si affaccia sul canale di Cannaregio e sceglie un design essenziale per focalizzare tutta l’attenzione sull’esperienza del gusto. Il locale veneziano richiama il nome dalle vezzose signori d’altri tempi ma, allo stesso tempo, si riferisce alle dame …

L’immersione nei sapori dell’Adriatico e l’esplorazione di un territorio fertile e ricco di suggestioni è il focus della cucina che connette ingredienti di eccellente qualità, preparazioni esperte e cotture appropriate. Stagione dopo stagione, la costante è il corretto equilibrio tra i sapori confortevoli che stuzzicano la memoria e i sorprendenti spunti di creatività. Cucina d’autore: …

Da Omar è un’insegna storica e intramontabile di Jesolo Lido, tra le felici eccezioni a una ristorazione turistica e poco incline all’alta qualità. La passione di Omar Zorzetto per i vini è cosa nota, così qui si riesce a bere bene e ben consigliati, pescando da una carta dei vini originale e pensata con intelligenza. …

A Jesolo c’è una piccola isola accessibile tramite un ponticello, voluta più di 400 anni fa da un mercante fiammingo che commerciava tabacco e aveva fatto costruire i canali navigabili che collegano il Sile alla laguna veneziana. In seguito, l’isola divenne parte della Dogana e vi fu costruita un’abitazione privata. Il restauro sottolinea tutte le …

Alan Tradati guida l’accogliente locale dall’ambientazione “vintage” che occupa il piano terra dell’Hotel Souvenir, affacciato sulla spiaggia di Jesolo. La vista, in particolare dalla terrazza, è incantevole, abbraccia una bella porzione di Adriatico e la sabbia dorata. Accarezzati dalla brezza ci si può accomodare sullo sfondo di una collezione di Champagne che non ha pari …

Ricordava Italo Calvino che per noi ogni nostro viaggio, piccolo o grande, è sempre Odissea. La riflessione sta a indicare che puoi star lontano un giorno o dieci anni, riempirti l’animo di sensazioni ed esperienze ma poi torni a casa, a Itaca, e devi mettere alla prova le tue conoscenze. Capita così anche a Pietro …

È un luogo di inaspettata bellezza, questa azienda agricola della famiglia Bucci nelle campagne del comune di Venezia. Nove ettari a prato e pascolo, il fiume che le scorre accanto, qui si allevano i cavalli americani Quarter Horse, le pecore Suffolk e uccelli da cortile di razza tipica Veneta. L’ottica è quella della sostenibilità, praticata …

È un progetto che va conosciuto, quello di Venissa, unico nel suo genere, nella Venezia nativa. Solo un ponte separa Mazzorbo da quell’isola piena di colori che è Burano. Qui, oltre a produrre un vino eccellente in condizioni di terreno estreme, con i vigneti sopravvissuti sia alla prima sia alla seconda grande acqua alta, si …

Trasparenze. Come stile, come effetto di luce, come scelte di prodotto e di valori. Davide Di Rocco, pavese di nascita e siciliano di famiglia, ama il volo e da piccolo sognava di fare il pilota. Poi l’ebbrezza dell’aria fine l’ha incontrata in cucina, dopo aver incrociato il pensiero illuminante e la sensibilità di maestri come …

Il fascino antico del casale e il portico che si affaccia sul giardino sono già una tentazione irresistibile. La famiglia Manias se n’è presa cura con una ristrutturazione ben pensata che nel 1999 ha dato spazio alle due sale del ristorante e all’outdoor incantatore. Enzo e Rosellina sono maestri d’accoglienza, i figli Stefano e Mattia …

La passione per l’accoglienza si può ereditare e Michela Berto ce l’ha dalla nascita ma il suo stile è tutto frutto dell’esperienza personale. L’antica osteria di famiglia oggi è un ristorante stellato, grazie al suo savoir-faire in sala e a un’intesa perfetta con Raffaele Ros, chef dall’eleganza distintiva. La sua cucina è un susseguirsi di …

Hanno pensato di chiamare il Dopolavoro la “terza casa” della famiglia. Michela ed Emanuele Scarello, senza abbandonare il Friuli e dopo l’esperienza positiva di Rovigno, hanno aperto “Agli Amici Dopolavoro”. Si tratta del ristorante gourmet del Jw Marriott hotel all’Isola delle Rose di Venezia, di fronte ai giardini di San Marco. Si tratta di un …

Il salotto nel grande atrio costituisce il cuore del T-Fondaco dei Tedeschi, dove lo shopping celebra le più celebri griffe del lusso. Si chiama Amo ed è una delle fantastiche idee della famiglia Alajmo. Il design è unico, originale, come lo è ogni opera progettata dal geniale Philip Starck che offre la sua visione di …

La Montanella, dal cui ampio parco si gode (dall’alto) una delle più suggestive viste del borgo di Arquà Petrarca, da oltre mezzo secolo è un sicuro presidio della cultura enogastronomica euganea. Espressa con amore per la ricerca, cura del dettaglio e stile. Il ristorante creato dalla famiglia Borin e che finora ha impegnato tre generazioni, …

Storie d’amore e di gusto, alimentate da fantasia e rigore. Non è un ossimoro, ma la cifra stilistica che meglio connota questo locale di Borgoricco che in pochi anni s’è ritagliato uno spazio esclusivo, in termini qualitativi e di personalità, nell’orizzonte veneto (e non solo) della ristorazione. Storie maturate lontano dai riflettori, in un costante …

L’arredo qui lo fanno i vini. Pareti intere di bottiglie, scaffali ricchi di etichette che, come magneti, attirano gli sguardi. Lo spirito da enoteca contemporanea Osterie Moderne non lo ha mai perso, anzi. È un luogo persino didattico per questa sua inguaribile vocazione a far conoscere i vini del mondo, con serate a tema di …

La sfida di Incalmo va avanti, nutrendosi di idee e di stimoli. All’Hotel Beatrice di Este ha trovato la cornice giusta. Di stile soprattutto. Memoria e contemporaneità, unite dall’eleganza. ‘Incalmo’ di Este, il ristorante ‘fine dining’ ha scelto uno stile che ben rappresenta anche la storia di questo luogo simbolo di Este. L’albergo, costruito da …

Oltre il vetro lo sguardo corre lassù: attratto da quel torrione austero che domina il colle fortificato della Rocca. Lo fece costruire Federico II nel 1239. Il ristorante “La Torre”, da anni presidio di buona cucina nel salotto della città, è circondato dalla storia: piazza Mazzini con la sua Torre Civica, la Loggetta. Ecco: la …

Una laurea in Economia aziendale a Venezia e la passione per la poesia. Silvia Moro non si limita a leggere i grandi classici ma scrive versi che guidano la sua vita e la sua cucina. Per la chef, terza generazione della famiglia padovana alla guida dell’hotel intitolato a nonno Aldo, “le Emozioni sono l’Origine e …

Ha ridato luce e vita a un angolo di Padova un po’ dimenticato, dal carattere intimo e discreto. La luce del ristorante “Ai Navigli” si è accesa in riva al Piovego, poco lontano dalla Specola di galileiana memoria, in un quartiere dalle vie acciottolate su cui occhieggiano antichi portici. “Ai Navigli” sorge laddove c’era un …

Provoca, stuzzica, per certi versi seduce. Il menu ‘Extremis’ è il viatico giusto per approcciare Stefano Mocellin e per entrare in ‘presa diretta’ con la sua reinterpretazione de il ‘Padovanino’. Dopo l’esperienza alla Diesel Farm di Renzo Rosso, Mocellin è tornato, da oltre un anno, nella sua Padova con un sacco di idee in testa. …

Titolo del tema: Uva. Svolgimento: Natural Wine Bistrot. Un locale nella centrale piazza dei Signori di Padova, vista Torre dell’Orologio, i cui arredi interni dal design industriale sorreggono bottiglie solo di vini naturali. Più di 200 le etichette tra le quali scegliere per accompagnare un piatto di cibo biologico o una degustazione mirata. Assieme alla …

Quando il pesce lo conosci fin dalla cassetta del mercato ittico (perché ci lavori) e poi sai trattarlo anche sul banco di una pescheria… beh, ti ritrovi un’esperienza che nessun manuale ti potrà mai insegnare. Serena Franzolin, diploma di maestra in tasca e tanta voglia di riprendere l’università, si è ritrovata cuoca per vocazione adulta. …

“È stata la dimora della nostra famiglia per oltre un secolo; ora è la sede del nostro presente”. Piergiorgio Siviero è una persona sensibile e profonda. Fin da quando, da ragazzo, ha affrontato il sacrificio di vivere in Francia pur di apprendere da Ducasse (e poi a Milano da Aimo e Nadia) ciò che la …

L’ombroso glicine che era cresciuto maestoso a mo’ di pergola davanti alla casa quasi a proteggerla, è ancora al suo posto per convalidare il nome del ristorante. Dell’antica trattoria, affiancata dalla casa colonica, che alla fine degli anni 50 offriva ai viandanti prodotti freschi e sani sono rimaste le radici profonde. Un chilometro zero ante …

La filosofia della cucina è semplice: ricerca, tecniche di cottura e accostamenti ideali. Massimo Scopel ed Elia Zorzetto, due cuochi con il DNA della terra ferma ma con il cuore e la testa stregati dal mare. O, meglio, dal pesce di mare. Pesce super selezionato che arriva sempre fresco e profumato nella moderna cucina di …

1994: Massimiliano Alajmo (all’epoca ventenne) inziava con il fratello Raffaele, di qualche anno più vecchio, a plasmare un nuovo modo di fare cucina e, più in generale, ristorazione. Siamo in vista del traguardo dei trent’anni: Raffaele ormai da tempo ha abbandonato la sala, dopo averla dominata con uno stile innovativo e, a tratti, divisivo, per …

Dal Partenone alle spirali delle ammoniti, dalla pittura di Mondrian all’architettura di Le Corbusier c’è una legge di natura che affascina da sempre ogni uomo: la sezione (o proporzione) aurea. Se la chiamano anche “costante di Fidia”, se Leonardo l’ha sublimata nell’Uomo vitruviano, un motivo c’è. Vuol dire che la sezione aurea colpisce i nostri …

Una delle cucine più interessanti del Veneto, ma non crediamo di sbagliare se ci allarghiamo all’Italia intera, si trova a Trebaseleghe. Suona poco noto, questo luogo, ma si è anche strategicamente al crocevia tra le provincie di Padova, Venezia e Treviso. Vale la pena quindi raggiungere questo locale intimo che Federico e Filippo Pojana hanno …

Un’osteria d’altri tempi, nei sapori e nell’atmosfera. In ogni stagione questa è una osteria di antica memoria. Il termine “osteria” ha radici lontane nel latino e deriva da ‘hospite’. Le osterie sorsero, come punti di ristoro, nei luoghi di passaggio o in quelli di commercio che nella fattispecie sono strade, incroci, piazze e mercati. Ma …

Incastonato tra le bellezze del Parco del Delta del Po, questo scrigno di varie bontà si trova proprio dove il Po incontra il Mar Adriatico. Il concetto dell’edificio in legno è quello delle cavane tipiche dei pescatori: sospeso sul mare, accarezzato dalla brezza e sicuro, sorretto da 65 robusti pali. Isi Coppola ha creato un …

Un haiku, un trittico, una pièce teatrale. Opera Terza è l’atto numero tre di Agnese Girardi, responsabile di sala, e Francesco Dal Santo, il “CEO” della cucina. Dopo le tappe ristorative a Valle di Sopra (Lusiana), e Grumolo Pedemonte (Zugliano), eccoli aprire lo scrigno dei loro 25 anni di esperienza a Zanè, nella campagna pedemontana …

Ha acquistato l’osteria che appartenne al nonno, per farne la trattoria che aveva sempre sognato. Enrico Blaresin visionario lo è di suo: fin da giovanissimo si guadagnava da vivere suonando in pianobar esclusivi, come quello del mitico Rosa Alpina di San Cassiano. Ogni tanto lo suona anche adesso il pianoforte, a fine cena, quando non …

Il locale è un cottage elegante, tutto legno e armonia, che si affaccia sul verde della campagna. È un invito al relax che bene introduce l’aspetto squisitamente (è proprio il caso di dirlo) gastronomico. Il cuoco è uno specialista della pasta ripiena, che ama moltissimo e ne definisce la sua cifra stilistica, perché mette insieme …

L’antica villa Apollonio si trova nei dintorni di Bassano del Grappa, non lontano dalla SS. Valsugana. Un luogo oggi raggiungibile rapidamente da tutta la regione, grazie alla nuova superstrada Pedemontana veneta. Qui Maria Pia Viaro e Massimo Vallotto hanno perseguito un progetto di ampio respiro comprensivo della ristrutturazione dell’edificio storico, di una nuova costruzione in …

Da Bassano del Grappa se il vostro sguardo vaga verso l’Altopiano dei Sette Comuni incrocerà il profilo del paesino di Rubbio (Rübel nell’antica lingua) proteso verso la pianura come la prua di una nave diretta verso orizzonti infiniti. Proprio sul crinale che domina le mille luci della Pedemontana, ospitati nella luminosa sala affacciata sul costone …

«Per tre mesi all’anno, cioè dal giugno al settembre, non vi tramonta il sole, e nei mesi opposti è quasi sempre notte. Dal 20 novembre al 20 febbraio la notte è continua, durando ventuna ora, sebbene resti sempre visibile la luna; dal 20 maggio al 20 agosto invece si vede sempre il sole o almeno …

La Veneziana è assai più di un ristorante di pesce. Perché a contorno del piatto sono servite motivazioni etiche e una bella storia. Ha due parole d’ordine: “essenza” e “sostenibilità”. Per la prima basta assaggiare il pesce crudo con l’olio che la sua famiglia produce in quel di Schiavon. Per comprendere la seconda, Davide Parise …

Se l’avesse conosciuto Escoffier sarebbe orgoglioso di lui. Perché, come ha teorizzato Blaise Pascal ancora nel Seicento, Claudio Ballardin lavora con spirito di finezza, qualità che si fonda sul cuore, sul sentimento e sull’intuito. Volete che l’inventore della brigata in cucina, Auguste Escoffier appunto, persona geniale e precisa, se fosse nato un secolo dopo non …

Corrado Fasolato è una stella fissa nel cielo stellato della ristorazione (non solo) veneta. Lui non orbita, perché la sua intelligenza attrae per forza gravitazionale gastronomica l’attenzione dei clienti e perfino dei colleghi, perché combina ingredienti classici attraverso abbinamenti inattesi e raggiunge risultati sorprendenti. Quando arrivate al suo angolo di mondo sul Tretto (Spinechile vuol …

Sfogliare il menu di TreQuarti è un interessante percorso nella storia del ristorante nato grazie all’intuizione di due giovani chef. Dopo la morte di Stefano Leonardi nel 2015, è Alberto Basso a portare avanti da solo un’idea di cucina che dà del tu all’innovazione ma non si dimentica le radici in cui è nata. Membro …

Con un piede nel passato e l’altro nel futuro. O, se preferite, con un piede a Vicenza e l’altro in Sudamerica, Asia o dove ci porti il suo gusto. La cucina di Dimitri Mattiello rinvia a Gulliver nel paese dei lillipuziani, un gigante che a gambe larghe domina un minuscolo mondo che lui guarda dall’alto. …

Correva l’anno 1520 quando i Conti di Caldogno fecero censire anche il mulino le cui radici pare affondino nell’epoca romana. Il luogo è di quelli che conquistano lo spirito, una sorta di Arcadia. Un piccolo mondo immerso nel verde e sospeso fra le acque purissime della campagna vicentina. Passano gli anni e si alternano le …

In questa parte della Val d’Astico, aspra e dolce nello stesso tempo, il tempo sembra essersi fermato ed è ancora la natura a essere protagonista. Da sempre la Locanda Settecà è in armonia con il territorio perché esalta i sapori e i profumi dei prodotti della tradizione con un approccio sostenibile e leggiadro come nei …

Ha più di cento anni di storia ma la veste è sempre più elegante: belle camere, cucina raddoppiata, sala ristorante di eleganza minimalista per viandanti e gourmet (nuovissima) e giardino aromatico. La data di nascita del ristorante si può identificare con quella della “vaca mora”. Il trenino che più di ogni altra cosa entrò a …

Parafrasando Sherlock Holmes, è proprio vero che l’indizio meno evidente è quello che hai sotto il naso. Come l’insegna di questo locale che si affaccia discreta dal varco di un muro di cinta su corso San Felice: poi bisogna andare all’interno e affacciarsi in un cortile per scoprirlo. La cucina di Antonio Donnagemma e Anna …

Qui si celebrano i gusti della tradizione pura: polenta di Marano con funghi e Asiago; “corgnoi” (lumache) alla veneta; bigoli con “l’arna” (anitra); pollastrello in tecia; trippe alla parmigiana. I piatti della tradizione che hanno marcato tutto il percorso di questa storica trattoria indicano anche la sorgente che ispira la cucina dei Benetti. La storia …

Zamponi e culatello all’ombra del Palladio: una cucina a 200 km da Modena (i ritratti dei suoi quattro profeti: Enzo Ferrari, Massimo Bottura, Vasco Rossi e Luciano Pavarotti sono appesi alle pareti), espressa e buona come il pane. Come recita l’insegna che rispecchia la filosofia della famiglia Roncaccioli, radici a Modena e natali vicentini. La …

Sette Teste, dove la trippa resta un’icona. Trippa fatta come Dio comanda, sogno di tutti gli emigrati eneghesi che ogni estate tornavano dalla Svizzera e, assaggiandola, ritrovavano i sapori della loro terra. Sette Teste: cuore ruvido, gustoso e spavaldo di Enego. Trattoria storica, affacciata sulla piazza e sulla tradizione gastronomica più schietta dell’Altopiano di Asiago. …

L’Hotel-Ristorante Alpi di Foza (Vüüsche in cimbro) sorge nel cuore dell’Altopiano dei Sette Comuni, nel centro del paese, vicino alla chiesa e all’interessante Museo Etnografico della comunità. Qui troverete, soprattutto, una ospitalità familiare, camere accoglienti e una cucina particolarmente ricca, varia che schiera in prima fila i piatti tipici del territorio ingentiliti da leggiadri tocchi …

Cominciamo con lo spiegare che Enzo Gianello, conosciuto da tutti come Enzo “Penacio” (soprannome), è uno dei migliori cuochi del Vicentino, e non solo. Ha intuito, esperienza, capacità. Fa parte di quella generazione che è cresciuta nelle cucine familiari e ha assorbito la lezione dei piatti classici, riuscendo però ad andare oltre e a reinventarli …

I tre professionisti che hanno guidato la lunga marcia di questo bel locale immerso nel verde dei Colli Berici, fino a collocarlo stabilmente nell’élite della ristorazione italiana, sono ancora sulla tolda di comando: Pierluigi Portinari in veste di “patron” e di responsabile della pasticceria, la moglie Cinzia a guidare con charme il servizio, il fratello …

Fratelli e coltelli. Attenzione alla congiunzione, però. Perché, se per un punto Martin perse la cappa, se a voi sfugge la “e” si ribalta il senso della definizione e si finisce per capire ravioli anziché tortellini. Questa è di Guareschi e va ringraziato. Iniziamo dalla parte più semplice, i fratelli. Gian Piero e Giorgio sono …

La Stube Gourmet sta completando il maquillage che l’ha costretta al riposo forzato durante l’estate. Comunque, la serenità del vostro spirito è sempre garantita dal luminoso Altipiano dei Sette Comuni, mentre a soddisfare la gola, la caratteristica Osteria con la bella terrazza e lo Chalet Nature e Relax affiancano con onore la Stube e sono …

L’ambiente è grazioso e la cordialità spontanea della gestione familiare esalta la genuina ospitalità delle genti di montagna. La cucina è solida e rassicurante come il Monte Valbella che protegge queste contrade dai venti di nord-est. Ai fornelli ci sono gli eredi del mitico “Ciori” (diminutivo di Melchiorre, indimenticato patriarca della casa), tutti autodidatti, curiosi …

Una cucina per due ristoranti: Osteria della Tana e La Tana Gourmet. Da quella, sola, cucina escono verso i 40 coperti dell’Osteria (sui 60 euro) piatti della tradizione e cavalli di battaglia del Gourmet degli anni passati. Da un’altra porta passano invece i piatti destinati a stupire i soli dodici avventori de La Tana Gourmet, …

In un’ambientazione all’apparenza anonima, in centro a Barbarano, si gioca con i contrasti e si rimane stupiti. Perché dall’inaspettato e dalla confusione esplode un “big bang” di sensazioni. Il riferimento è a Friedrich Nietzsche, quando evoca la potenza degli opposti: “Bisogna avere il caos dentro di sé per generare una stella che danzi”, sosteneva. Quanto …

Oramai è lui il “Capitan”: Andrea Manzoli, che dalla cittadella fortificata dove si affaccia il suo ristorante ha ridefinito il perimetro del gusto, a difesa di un alto concetto di cucina. Manzoli è armato soltanto di semplicità. Che è tale solo in apparenza, perché frutto di una complessità distillata fino a diventare quintessenza. Esercizio, questo, …

Il nome rievoca ricordi, personaggi e storia che pulsa anche oggi nelle vene. “Al Ponte” ha come riferimento il ponte degli Alpini, che si specchia nell’acqua del fiume Brenta. Quel panorama e quel ponte li ha davvero ammirati Ernest Hemingway, giovane soldato acquartierato poco distante. Impegnato di giorno a guidare ambulanze della Croce Rossa e …

L’estate del 2023 rappresenta per Giancarlo Perbellini un nuovo punto di svolta. Trascorsi nove anni dall’apertura, la “Casa” di Piazza San Zeno cessa l’attività lasciando il posto a una nuova “Casa” nel cuore del centro storico di Verona, in un locale ben noto agli appassionati di oggi e di ieri: “I 12 Apostoli”, in precedenza …

La storica villa alle porte di Bassano, che ha visto anche alloggiare gli ufficiali di Napoleone durante la campagna d’Italia di oltre 220 anni fa, fu la residenza delle sorelle Sette, da cui il nome. Oggi è di proprietà della famiglia Zonta e accoglie uno dei ristoranti più interessanti di Bassano. Grazie alle capacità di …

Frutto di un desiderio covato a lungo, ovvero quello di trovare un posto tutto suo, Filia è il nome del ristorante di Michael Silhavi, dedicato a sua figlia Cloe. Uno spazio defilato rispetto al centro, elegante nella sua intima sobrietà, dove questo giovane cuoco dalle solide basi gastronomiche propone la sua visione di cucina. Esperienze …

Un viaggio del gusto lungo il Brenta con in faccia il mitico Ponte degli Alpini e l’acqua che scorre a pochi metri. L’ antico edificio con un uso sapiente di legno, pietra e vetri si snoda su tre piani, una veranda sulla riva e una cucina a vista. Insomma, un luogo per la gola ma …

Se nelle grandi aziende il tema del passaggio generazionale è sempre un passaggio molto delicato, Il Desco rappresenta un esempio da seguire. La transizione da Elia Rizzo al figlio Matteo ha accompagnato gli ultimi anni di vita di questo storico ristorante veronese, aperto 42 anni fa, il cui nome si ispira a un verso del …

Il Sant’Eusebio a Bassano, dopo aver raddoppiato aprendo l’enoteca che punta sui vini piwi e naturali prosegue, nel ristorante, il suo percorso del gusto valorizzando tradizione e territorio e, tra gli obiettivi degli Astuni, c’è anche quello di promuovere i vini del Triveneto, in particolare quelli appartenenti a quattro grandi famiglie: i piwi, i vini …

Iris. Un fiore spontaneo tipico di Verona. Un suono delicato. Un’armonia di colori e profumi. È l’insegna del nuovo ristorante di fine dining guidato da Giacomo Sacchetto, che abbiamo scoperto al momento di andare in stampa e già pienamente operativo nelle due belle sale del quattrocentesco Palazzo Boldieri Malaspina Bottagisio davanti allo storico Ponte Navi, …

Dalla strada neanche ti accorgi che stai per entrare in un palazzo storico sorto fra Castelvecchio e l’Arena, nel cuore della Verona da cartolina. L’Oste Scuro si è ritagliato una fetta importante nella storia della Verona gourmet in un palazzo del Settecento, dove nel 1913 era stata aperta un’osteria che proponeva solo vino sfuso, come …

Il vociare del fiume di gente, residenti e turisti, che si lasciano alle spalle Porta Borsari e si dirigono verso piazza Erbe, da qui proprio non si sente. Merito delle mura spesse, come si conveniva alla canonica di un’ex chiesa alla fine di vicolo San Matteo, in centro a Verona. Qui non viene celebrata nessuna …

Sempre lo stesso calore. La “casa” della famiglia Dal Lago assomiglia a quella degli amici che vai sempre a trovare volentieri quando aprono le porte. Sanno farti stare bene in questo angolo di paradiso montano, dove i navigatori ti fanno fare stradine tortuose. Per questo sul sito del ristorante hanno pensato bene di lasciare qualche …

Hanno raccolto l’eredità dell’indimenticato cugino Severino Trentin, mancato nel 2010 e profeta della gastronomia locale, “padre” del broccolo fiolaro di Creazzo, e portano avanti il suo insegnamento con linearità e passione. I fratelli Zamboni sono al timone del locale di Lapio di Arcugnano, offrendo una cucina di valore. Non si sbaglia a fare tappa a …

Dall’Altipiano dei Sette Comuni ai Colli Berici, correva l’anno 2016. È piacevole ripercorrere la storia di questa famiglia che ha molto contribuito a scrivere la storia della cucina del territorio. Francesca, Maddalena e Pippo, quando la montagna si stava preparando per il lungo riposo invernale, hanno spento l’ultima gloriosa insegna montanara per accenderne un’altra, all’affacciarsi …

È una cucina della tradizione nel senso che intendeva T. S. Eliot, che magari li ha anche conosciuti quando visitò Vicenza attorno al 1911, perché la famiglia ha oltre un secolo di onorato servizio nella cucina vicentina. Sosteneva Eliot: persone serie che propongono piatti vitali e non scontati, vivaci e non artificiosi, classici ma non …

Un locale immerso nella natura e anche nella storia. Poco lontano si trovano, infatti, i villaggi palafitticoli, l’orto biologico, una valle che ospita uno specchio d’acqua ricco di fauna e flora particolari, fonte di suggestioni e ispirazioni. Ma, in un ristorante che porta il nome di una famiglia protagonista della pasta fresca in 74 paesi …

Sembra di entrare nel giardino di un grazioso ristorante “ferme” lungo la Loira, con le papere Pinot e Foie Gras e il gatto Nano che gironzolano sul prato, se non fosse per il lago di Garda, che ti sorprende, come un quadro, in fondo alla sala. Qui lo chef-patron della Vecchia Malcesine, Leandro Luppi, una …

“Di semplicità virtù”, recita il loro motto. E non poteva essere altrimenti: Al Callianino è un locale al piano terra di un condominio in località Pergola, a Montecchia di Crosara, nella Val d’Alpone, zona al confine tra vigneti di terra vicentina e vigneti di terra veronese. Si entra in un locale luminoso, con cucina a …

È un luogo davvero particolare quello che ospita questo ristorante: si trova infatti all’interno del Byblos Art Hotel, splendido contenitore di lusso e opere d’arte moderna in una villa il cui corpo centrale risale al XV secolo, cui vale la pena dedicare una visita. Siamo in Valpolicella, a pochi minuti d’auto da Verona: qui Dino …

“deGusto”, la prima bandiera, fu issata nel 2015. Matteo Grandi aveva 24 anni e la valigia degli emigranti (5 anni tra Shanghai, Kuwait e India) e allora così scrivemmo: “Matteo Grandi, vicentino di nascita, veronese di adozione, cuoco per vocazione, fa parte di quella piccola pattuglia dei “giovani capitani coraggiosi” – così mi piace definirli …

Ha il nome di un vitigno, l’Oseleta che è chiamato così perché l’uva era fatta appassire in vigna e mangiata dagli uccelli. È inserito in un hotel cinque stelle lusso, villa Cordevigo, associato ai Relais & Château e situato sulle colline moreniche poco distanti dal lago di Garda. Pochissimi sono i tavoli apparecchiati con eleganza …

Un ristorante di pesce in vigna. Terra, vigneti e, a cinque minuti, il lago di Garda. Non sorprende, pertanto, l’offerta di pesce dell’Osteria Preella, inaugurata nel 2020 dal Gruppo Italiano Vini che proprio dove nacquero le cantine Lamberti ha voluto onorare il territorio con una osteria in linea con i tempi ma dallo spirito antico. …

La Casa degli Spiriti è ritornata alle origini, allo spirito antico, ripartendo dalla splendida veranda. La famiglia Chignola, da un paio d’anni, ha ripreso saldamente in mano le redini della casa (in un tempo remoto governata dagli spiriti) schierando ai fornelli Federico e Filippo (il secondo rampollo), in sala Sara e, a governare la cantina, …

Sullo sfondo il lago di Garda. Appena sotto, la terrazza e gli ulivi. Quegli ulivi che ricordano le origini del locale che, un tempo, fu un frantoio. Locanda Perbellini al Lago, con splendido affaccio sullo specchio lacustre, è una delle costole del pluridecorato Giancarlo Perbellini. Il “gruppo Perbellini” dal 2021 ha aggiun questo interessante tassello …

Benvenuti sul lago di Garda, un angolo di paradiso che ha ammaliato poeti, scrittori, viaggiatori: da Virgilio a Catullo, da Kafka a Nietzsche, da Goethe a Gabriele D’Annunzio. Tra le località più gettonate, Garda, con la sua Rocca medievale e la Riviera degli Ulivi, è una delle mete preferite. E proprio qui, in riva al …

Le acque abbondanti fanno del territorio una delle zone di più antica tradizione risicola d’Italia (Vialone Nano IGP). È difficile immaginare un luogo più adatto a celebrare la grande storia di una pila dei primi del ‘600, ristrutturata in modo da preservarne le strutture originarie e immersa nel cuore delle risaie. Qui Davide Botta, bresciano …

Come spiegava Vittorio Gassman, che ha intitolato così la sua autobiografia, c’è sempre un grande futuro dietro le spalle. Per chi può, naturalmente, e lo sa costruire. Paola Secchi può. Non tanto perché ha ripreso in mano la tradizione Perbellini e l’ha portata a un nuovo futuro, bensì perché ha avuto coraggio. E invece di …

Vigneti a perdita d’occhio e montagne. Da questo angolo di Lazise il lago di Garda non si vede, ma gli effetti dello specchio d’acqua sono ben presenti. D’estate la temperatura è sicuramente più fresca per chi si accomoda nel bellissimo dehors, nella stagione più fredda è sicuramente consigliato scendere verso il lago e fare una …