È inevitabile rimanere a bocca aperta una volta fatti accomodare ai tavoli della stupenda terrazza con vista sui colli Asolani. Ma non lasciatevi ingannare: qui troverete molto più che un memorabile panorama. La promessa dell’insegna – “trattoria moderna” – è qui rigorosamente mantenuta: un locale che gioca con le radici popolari dello stare a tavola, …

“Vite” non è solo la pianta dell’uva ma è un acronimo delle parole inglesi che significano visione, ispirazione, verità ed emozione. Alle porte di Treviso, in viale della Repubblica a Villorba, il «distretto delle arti» voluto da Alessandro Benetton e dall’imprenditore Davide Vanin si è allargato in primavera con un ristorante fine dining. L’ambizioso progetto …

H-Farm è un campus all’avanguardia in Italia, che nasce in una tenuta del Trevigiano nei pressi del fiume Sile. Il ristorante di design è contraddistinto dalle pareti in vetro e dotato di un pergolato che si gode nelle belle giornate. Il nome sull’insegna è quello delle mattonelle colorate e decorate che compongono il pavimento. La …

Nel dialetto che si parla a Vittorio Veneto ‘seda’ era la seta: nella cittadina della Marca trevigiana si lavoravano infatti in passato i bachi dai quali proveniva il nobile tessuto. Alessandro Favrin, di origini bassanesi, è il cuoco patron di questo bellissimo ristorante che si trova all’interno di un relais di campagna immerso tra le …

La famiglia: tutto parte da lì. Roberta e Alessandro Rorato sono due fratelli affiatati, ricchi di passione e creatività che eccellono nell’arte della cucina e dell’accoglienza. Trascorrono il tempo sperimentando ricette, cercando sapori dal passato da reinterpretare e nuovi richiami da un dinamico universo gustoso. Il ristorante, che prende il nome da un pesciolino di …

L’Osteria alla Chiesa è un luogo fatto di contrasti accesi e pieni di interesse. Avvicinandovi a questo antico edificio tra i verdeggianti colli asolani, immaginerete di andare incontro a un pasto di grande tradizione, a ingredienti e sapori classici e senza tempo. Quest’impressione vi accompagnerà anche all’interno, tra l’arredamento rustico, le scale strette e le …

Al Perché è la leggerezza, anche compositiva, a fare da trait d’union fra pizzeria e cucina, ovvero le due anime del bel locale affacciato sulla strada Treviso – Mare. Leggerezza che esprime anche una felice sintesi fra creatività e sostanza. Un concetto che, per certi versi, rispecchia lo stile contemporaneo della struttura. Il Perché è …

È davvero ricco di elementi storici significativi questo bel ristorante nel centro del capoluogo della Marca ‘gioiosa et amorosa’. A partire dalla sede nell’elegante palazzo a due passi da Piazza dei Signori, Le Beccherie vanta un lungo racconto d’accoglienza e l’invenzione di un dolce celeberrimo come il tiramisù a metà degli anni Cinquanta del secolo …

Oderzo è una piacevole cittadina intrisa di antiche vestigia dell’epoca romana. Sontuosa scenografia per un’esperienza del gusto in cui storia e cultura enogastronomica generano meraviglie. Al Gellius ci si accomoda in un ristorante museo e lo sguardo si posa sulle mura medievali e sui reperti che raccontano la vita quotidiana di un’abitazione romana patrizia. Il …

Il locale di Nicola Dinato e della moglie Elodie Dubuisson ha compiuto dieci anni. Un traguardo importante, che racconta la passione e la chiarezza di visione che ha guidato fino a questo momento il loro progetto gastronomico e imprenditoriale. Progetto nato da un’intenzione precisa, che oggi possiamo dire realizzata: portare in Veneto il respiro della …

Un cuoco e il suo ristorante: Marco Pincin e Casa Brusada. I punti di forza di Marco sono tanti, a iniziare dalla sua fantastica famiglia e da una squadra affiatata e professionale. È un padrone di casa accogliente e un cuoco d’esperienza, che sa perfettamente come dare risalto ai frutti di un territorio ricco come …

Nella vita è tutta una questione di mani. Lo cantava molti anni fa Giorgio Gaber, quando le dipingeva come metafora dei caratteri umani. Aveva ragione. Quando Ermenegildo “Nino” Baggio viene a salutarvi all’ingresso, sappiate che la sua cucina è proprio come la sua stretta di mano, sa essere delicata pur esprimendo energia. Lui e la …

Era il 1966 e due sorelle, Libera e Angelina, aprono un’osteria con cucina che, dal 1970, diventa la Trattoria Dalla Libera. Lo stesso anno nasce Andrea che, accompagnato da zia Libera, cresce in cucina e apprende segreti e ricette del territorio; inizia a capire come selezionare, secondo qualità, le materie prime e sviluppa la sua …

Fanno pure una zuppa inglese da amarcord. Al Ponte di Lusia la tradizione si respira, mica è per nulla tra i “Locali storici d’Italia”. La saletta del camino resta l’anima del locale, una trattoria “lunga” due secoli che la famiglia Rizzato continua a mantenere viva non perdendo di vista lo spirito delle origini. Un valore …

Non era nei suoi piani, ma Enrico Blaresin, due generazioni dopo, si è trovato fra le mani il destino della trattoria di nonno Tullio. E ha accettato la sfida, dando un’anima rinnovata a quel frequentato locale di campagna. Senza tradire nello spirito quella umile delle origini. La “Busa”, erede evoluta della tradizione di un’osteria di …

Una moderna palafitta realizzata secondo una filosofia costruttiva sostenibile, una terrazza che guarda all’orizzonte, tavoli a pochi centimetri dall’acqua, che nelle giornate giuste sono lambiti da una dolce brezza. Difficile pensare a un locale più adatto a raccontare bellezze e bontà di un ecosistema peculiare come quello del delta del Po. In Marinetta riesce a …

Arcadia, una garanzia per chi vuole il pesce fresco, quello pescato nella Sacca dei Scardovari, in particolare cozze, vongole e ostriche, o nelle lagune (branzini, orate, anguille). Qui le ricette di un tempo sono custodite nella memoria e realizzate in cucina da mamma Arcadia (da qui il nome dell’osteria) e presentate dalla vulcanica Pamela Veronese. …

Cominciamo con il nome. Letteralmente è un “piccolo covo” e non a caso uno dei fondatori, Cesare Benelli, ha inventato lo storico ristorante “Al covo”. Però qui la sfumatura è diversa: “covino” indica la “comunità del vino” e in questa accezione trova un suo ruolo Andrea Lorenzon, l’altro fondatore, figlio del celebre oste Mauro, che …

Parte delle Procuratie Vecchie, edificio affacciato su Piazza San Marco tra i più frequentemente immortalati nelle gite veneziane, il Quadri si compone di tre diversi locali. Il primo, che dà il nome agli altri due, è il Grancaffè Quadri, una piccola sala interna a far da supporto all’ampio dehors nella piazza, dove si può appagare …

Dalla laguna alla tavola: la cucina di Giancarlo Bellino, executive chef dell’Antinoo’s Lounge & Restaurant, il ristorante dell’Hotel Sina Centurion Palace di Venezia, è rispettosa dei frutti che la terra e la laguna donano all’uomo rievocando anche le origini pugliesi del cuoco. In ogni piatto si può riconoscere il suo tocco delicato e un progetto …

L’Antica Osteria Cera è un ristorante che fa dell’eleganza il proprio obiettivo e la propria cifra stilistica. Eleganti gli ambienti, in totale contrasto con la rusticità che caratterizzava il primo Cera, oltre vent’anni fa. Elegante e decisamente professionale il lavoro di sala, nel quale spicca il savoir faire di Niccolò Baù, sommelier di evidente, profonda …

Uno storico fiume, il Tagliamento, una solida famiglia, i Manias e un casale che risale agli inizi del 1900. È l’ottima premessa per un film d’autore, in cui i protagonisti sono professionisti dell’accoglienza e della ristorazione d’alto livello. Nella scenografia delle due sale e del portico con mattoni e travi a vista, oltre al giardino …

Jesolo, oltre al celebre litorale, possiede un vivace centro storico che attrae cittadini e viaggiatori per il colorato mercato settimanale, i reperti archeologici dalla lunga storia e l’appeal di alcuni locali rinomati per l’accoglienza e la proposta. Tra loro eccelle Zona d’Ombra che apre gli spazi interni, la terrazza privé che guarda al Sile e …

Due piccoli borghi, tra laguna e barena, dove il ritmo lento dell’acqua è complice nelle piacevoli soste, Lio Piccolo e l’altro, Treporti, sulla via per Venezia. La chiesa di Treporti ha due campanili, uno di fine Seicento, l’altro dell’inizio del 1900. Un buon motivo per sorseggiare due ‘ombre’ (bicchieri di vino) in compagnia nel locale …

Uno schema decisamente efficace (e sempre più diffuso) quello che vede affiancare a un ristorante dall’evidente taglio gourmet un locale gemello che consenta al cliente di scegliere un’alternativa informale con un prezzo più contenuto. La definizione “gourmet & bistrot” ben rappresenta il progetto Valbruna, con un’aggiunta determinante: il bancone centrale dove opera Andrea Camparmò, uno …

L’ingresso e la terrazza estiva si affacciano sulla via principale di Jesolo Lido, a pochi passi dalla spiaggia dorata. I cittadini considerano lo storico ristorante uno dei punti fissi della cucina d’autore e i viaggiatori del gusto una tappa obbligata. La brezza marina si respira anche in cucina che presenta puntualmente i migliori ingredienti di …

Il ristorante, uno dei più longevi della zona (siamo al confine fra le province di Venezia, Rovigo e Padova), negli ultimi anni ha introdotto anche alcuni piatti di stile più contemporaneo, che ben si armonizzano però con quelli che hanno fatto la fortuna del locale. Giovanni Vegro ha preso il testimone ‘generazionale’ (dopo aver affiancato …

Il parcheggio più vicino, per chi arriva con l’auto, è a piazzale Roma. Pochi minuti a piedi e dalla porta d’ingresso si arriva a Zanze XVI. Siamo in fondamenta dei Tolentini, nel sestiere di Santa Croce, più o meno a metà strada fra piazzale Roma e la stazione dei treni. Qui nel 2017 un imprenditore …

La rinascita che ha investito la ristorazione veneziana negli ultimi anni salta subito agli occhi (e al palato): le insegne storiche della città sono state via via affiancate da progetti nuovi, animati da un punto di vista anticonvenzionale sulla storia, gli ingredienti e le tradizioni lagunari. Una sfida non semplice, accolta con entusiasmo da una …

Lorenzo Cogo ha trovato casa a Venezia. Sì, c’è il social club, un attico vicino a Schio dove realizza serate esclusive fra aperitivi, cene e altre esperienze. Ma il cuoco che aveva impressionato a Marano Vicentino con El Coq, trasferito in occasione dei suoi 30 anni in piazza dei Signori a Vicenza, ora ha una …

A una prima occhiata, la dote fondamentale di questo locale sembra essere la posizione impareggiabile, a poco più di cento metri da Piazza San Marco. Occorre mettere piede nel ristorante per capire che ci sono ben altri valori a renderlo una delle migliori tavole della città. L’arredo, di una modernità che comunica eleganza e informalità …

Cenare al Gritti, nella terrazza sul Canal Grande aperta da aprile a ottobre, dà un po’ la sensazione di immergersi in una cartolina. Bacino San Marco, isola di San Giorgio, Punta della Dogana, basilica della Salute, ponte dell’Accademia. Sono tutti luoghi che si possono vedere in pochi secondi, alzando lo sguardo dal piatto. In inverno, …

Matteo Bisol è un imprenditore giovane e con le idee chiare, fortemente legato per tradizione familiare al mondo del vino. Il “sistema” Venissa, che ha creato e perseguito con determinazione sull’isola di Mazzorbo, si divide tra i vigneti e la struttura ricettiva. Cinque camere recuperate dall’antica tenuta e ristrutturate con gusto ed eleganza, e due …

Da anni conosciamo e apprezziamo Lionello Cera per la sua cucina di mare a Campagna Lupia. La moglie Simonetta Semenzato, alla guida della sala, nel 2019 aveva condotto in prima persona un locale estivo sulla terrazza dell’Excelsior al Lido di Venezia. Un anno dopo, poco prima che la pandemia chiudesse tutto, ha aperto un bistrot …

L’Harry’s Bar di Venezia è un simbolo riconosciuto in tutto il mondo, portavoce di storia e cultura, non esclusivamente enogastronomica. Inaugurato nel 1931 da Giuseppe Cipriani, il bar ristorante è stato la cornice di molti conciliaboli importanti che, se fossero stati trascritti, oggi parlerebbero la lingua della nobiltà e di ogni tipo di arte. Pensare …

Gianni e Nicolò Bonaccorsi, padre e figlio, sono i protagonisti in quest’angolo di piacere della gola a due passi da Piazza San Marco. A Gianni spetta la regia dell’accoppiata Aciugheta-Ridotto, due locali gemelli con inclinazioni opposte: l’Aciugheta bacaro e pizzeria con una proposta informale centrata sulla qualità della materia prima e sulla mescita di vini …

Una posizione invidiabile, quella che può vantare l’Hotel Monaco & Gran Canal: ai margini di Piazza San Marco, nella zona più intensamente frequentata della città, e al contempo al riparo dalle folle, stretto com’è in una calle che sbuca direttamente sul Canal Grande. La storia (il palazzo che lo ospita è stato di proprietà della …

È difficile trovare una coppia nella ristorazione così affiatata come Michela Berto e Raffaele Ros. Sarà perché si sono conosciuti all’istituto alberghiero, indirizzo cucina. Poi Raffaele dalla cucina non si è mai mosso, mentre Michela ha preso possesso della sala, che guida con maestria e grazia. Alla sua “scuola” si sono formati tanti camerieri che …

Alla continua ricerca di sapori autentici, il ristorante guidato da Andrea Fasan nutre profondo rispetto per le materie prime che arrivano, in particolare, dal mare e dagli orti. Ogni ingrediente è di alta qualità e la brigata di cucina ne sottolinea le caratteristiche attraverso preparazioni accurate e cotture appropriate. Il parco è la perfetta scenografia …

Un cielo trapuntato di stelle, la luna che illumina il mare e il placido sciabordio delle onde accompagnano una delle più romantiche esperienze enogastronomiche che abbina la filosofia del chiosco diurno all’eccellenza serale. Dal giorno alla notte, Calici e Mare cambia volto e proposte. La location, in spiaggia davanti al Camping Marina di Venezia, offre …

Ai piedi della Rocca dei Tempesta, in centro a Noale, aveva aperto nel 2020 un delizioso locale che già dall’inizio era qualcosa di più di un bistrot. A distanza di due anni, quel locale è diventato a tutti gli effetti un ristorante con due linee: il bistrot delle origini e il gourmet. A condurlo lo …

In apparenza questa bella villa in riva al Brenta sembra ancora una nobile dimora. Di quelle che seducono per il loro fascino “serenissimo”. C’è persino l’approdo in legno per le barche, rinforzato da bricole, dove d’estate vengono allestiti i tavoli più richiesti nelle prenotazioni. Sì, perché Villa Goetzen oggi è un ristorante. Lo è da …

Dall’amore tra Riccardo e Adriana e dall’incontro tra i loro luoghi d’origine, la Toscana e Venezia, è sbocciata la passione, riversata su uno stile di cucina personalizzato, con caratteristiche uniche. Oggi ad accogliere i clienti nel locale è Ottavio, il figlio che ha impresso, nel DNA, lo stile dell’accoglienza. Un sommelier molto competente, alla continua …

Palazzo Venart si compone di un hotel esclusivo, con sole diciotto, lussuosissime suite, incastonate come pietre preziose in un edificio del ‘500 che fronteggia il Casinò di Venezia, e di un ristorante, elegantemente arredato, che affaccia su un raccolto, curatissimo, giardino interno. Quest’ultimo è il palcoscenico di un talento cristallino proveniente dal Lazio e trapiantato …

Sempre loro. Sempre lassù da 46 anni. Sempre insieme da quando erano sposini, nel 1976. Magari non ve le raccontano, ma come tutti hanno vissuto le loro difficoltà. Eppure, trasmettono sempre serenità a chi si siede alla loro tavola, in quell’ex roccolo da caccia che loro hanno trasformato in uno dei locali più interessanti del …

Il ristorante si chiama “Casa Dimitri” perché quando ci entri sembra di essere stato invitato a casa di Dimitri Mattiello, lo chef patron del locale aperto nel 2020 a Val Liona, il comune vicentino nato dalla fusione fra Grancona e San Germano dei Berici. Dimitri Mattiello, che la cucina ce l’ha nel sangue (è figlio …

Impegnatevi per trovarlo, perché è nascosto. Ma vale la pena di scoprire questa cucina d’autore in un locale raccolto di tipo rustico-chic con muri in pietra, arredi di design e una splendida vetrata con vista valle. Sul cibo, il locale ricorda Italo Calvino: “I classici – sosteneva – sono libri che quanto più si crede …

È una valle da scoprire, la Val Liona. Un saliscendi di strade in mezzo al verde e la bellezza di un’area non così nota ma davvero affascinante. Ormai da tempo il locale di Alberto Basso è un punto di riferimento gastronomico importante. Rinnovata la grafica del ristorante, rivista la presentazione del menu, sono rimaste la …

Se riuscite a gustare una beccaccia preparata da lui avete fatto bingo, perché Claudio Ballardin è davvero un personaggio di primo piano della ristorazione, e ancora di più lo sono i suoi piatti. Il ristorante, poi, è allestito in un’antica villa del XVIII secolo, che si trova alle pendici del Monte Summano. La sua cucina …

Bastano due piatti per ricordare la trattoria Benetti, un locale che fa onore alla cucina veneta e al termine “trattoria”. Sono le fettuccine e il polastrelo (rigorosamente senza doppie) in tecia. Assolute squisitezze che valgono il breve viaggio fino a Costabissara. È un ristorante storico, perché la licenza fa data dal 1931, appena qualche anno …

Quel logo gioioso opera di Vico Calabrò, l’artista dei famosi murales di Cibiana, rappresenta allegoricamente in modo efficace lo spirito di questa osteria. Che rimane un luogo del buon vivere, perché qui la buona tavola è valorizzata da un’atmosfera familiare vera e coinvolgente. Lo storico locale di Lapio di Arcugnano, che si trova all’ombra del …

Il tre è un numero particolare che custodisce molti segreti. A parte i significati religiosi è interessante ricordare che per Pitagora il tre era un numero perfetto in quanto sintesi di pari e dispari. Il massimo, insomma. E chi vuole scavare un po’ di più scoprirà che, nella teoria dei numeri, il tre rappresenta la …

Se la sua cucina fosse musica, sarebbe – è lui stesso ad ammetterlo – rock progressive inglese anni ’70. C’è spessore culturale e credibilità nei piatti, un sempre maggiore livello di varietà compositiva, armonica e stilistica. Siamo a Rubbio, sull’Altopiano dei Sette Comuni, con gli occhi che si perdono tra le mille luci della pianura, …

Gli spazi di questa tipica villetta veneta risuonano come familiari e accolgono con semplicità ed eleganza. Siamo nella campagna appena fuori Vicenza, luogo dove ogni ingrediente si trasforma in emozione, prima in cucina, passando per le esperte mani del cuoco Renato Rizzardi, poi in sala, narrato dal maître e sommelier Sergio Olivetti. Gli ingredienti stagionali …

La neve, i prati in primavera, i colori dell’estate, i funghi in autunno: ogni stagione è un ottimo pretesto per una sosta all’Hotel Ciori e un pranzo nel suo ristorante. Lo si incontra nella piccola contrada Bertigo, lungo la strada che da Asiago porta a Gallio. Già dall’ingresso ci si sente a proprio agio, accolti …

Damini ad Arzignano rappresenta la conferma, in campo gastronomico, del celebre paradosso del gatto di Schroendinger. Che dice sostanzialmente questo: messo in una scatola chiusa, il gatto per l’osservatore esterno risulta vivo e morto allo stesso tempo. Naturalmente, se si apre la scatola solo una delle ipotesi risulterà vera. Al Nobel austriaco questa tesi serviva …

Quando il tramonto colora i tetti di Asiago, nel ristorante Stube Gourmet la cucina è già all’opera per interpretare la migliore selezione di materie prime dell’Altopiano. L’estate scorsa ha portato le novità: Fabio Falsetti, insieme al sous chef Andrew Lunardi, guida un’affiatata brigata alla riscoperta delle tradizioni, rivalutando valori antichi: il lavoro di coltivatori, allevatori …

Non dovete avere dubbi: qui siamo in uno dei templi riconosciuti del baccalà alla vicentina. Lo prova quella scultura in legno, quasi vivente, lunga quattro metri che accoglie all’ingresso del ristorante, quasi fosse una divinità assai laica che indica la strada ai “fedeli” gourmet. È una maxi-rappresentazione del merluzzo norvegese, quello delle sole Lofoten, scoperto …

Fuori il mulino e il giardino officinale con oltre cento tipi di erbe aromatiche, dentro più di 300 litografie di Galliano Rosset, il camino e una cucina venetica. Censito al catasto dal 1520, per volere dei Caldogno, ne è passata di acqua sotto questo mulino situato nel territorio delle risorgive a sud del fitto bosco …

Il suo fascino rimane immutato sia nella dolce primavera sia con il manto invernale quando la brina e, sempre più raramente, la neve disegnano arabeschi da fiaba tra boschi e siepi. Cento milioni di anni fa qui dominavano i mari, ora regna sovrana l’armonia, quella dei Colli Berici che resiste alle ingiurie della storia e …

Fermarsi in un locale di questo tipo è una scelta felice per molti motivi. Prima di tutto perché vi trovate sul ponte di Bassano – o meglio, un paio di piani sotto – che ha visto passare sulle proprie assi un bel pezzo di storia, ed è sempre emozionante pensare che su quel legno ha …

Il nome, “Olio & Burro”, l’hanno scelto per indicare i prodotti simbolo degli ambienti che li hanno circondati: l’olio delle colline e il burro dell’Altopiano. Perché Pippo, sua moglie Francesca e la cognata Cioci (Maddalena) provengono dall’Altopiano di Asiago, dove hanno lavorato molto e raccolto altrettanti elogi: dalla familiare “Mirella” all’indimenticata “Lepre bianca”, sino all’ultimo …

Una vecchia stazione degli autobus ristrutturata, una terrazza sul fiume Bacchiglione, una cucina interamente votata al mare: questi gli ingredienti che compongono Massimo Gusto, piacevole locale a due passi dal centro storico di Vicenza. Che siate innamorati delle ostriche, alle quali il locale dedica una carta a sé stante, o preferiate preparazioni più ‘pop’ e …

Il Sant’Eusebio a Bassano raddoppia. Apre l’enoteca e punta sui vini piwi. Dopo aver inaugurato con la ripresa post-pandemia il nuovo ristorante, Roberto Astuni, con la moglie Daria, gli hanno affiancato l’enoteca Sant’Eusebio. È un ambiente elegante ma informale, proprio accanto al ristorante, che offre la possibilità sia di gustare vini al calice sia di …

Se il cuoco è un maratoneta, state tranquilli che vi porta fino in fondo alla corsa, quella per scoprire il gusto più autentico della sua terra d’adozione. Perché Flavio Strafella, contitolare assieme al fratello Antonio del ristorante “Al Ponte” a due passi dal Ponte degli alpini, non ha solo studiato piatti e ingredienti del Veneto, …

Gli ultimi anni, difficili per tutti, hanno rappresentato per la Peca un periodo sorprendentemente fecondo. Nicola e Pierluigi Portinari, proprio nel momento in cui le risorse umane sono divenute un problema grave, diffuso in ogni settore della gastronomia e dell’ospitalità, hanno saputo creare una squadra tanto giovane quanto solida, con una concentrazione di talenti mai …

Questa insegna ormai storica dell’Alto Vicentino si è da qualche tempo avviata su un percorso davvero interessante. Pur non tradendo la sua vocazione di ristorante classico, che emerge dagli arredi e dallo stile del servizio, il locale di Stefano Della Valle punta con sempre maggior decisione verso la contemporaneità. La cucina di Filippo Battistello è …

Pochi, pochissimi coperti. Tutti i commensali iniziano insieme, alla stessa ora (le 13 a pranzo, le 20 a cena). Le preparazioni sono più di venti: una sequenza indivisa, apparentemente senza uno schema preciso (tranne per i dolci, che arrivano alla fine). Parte dei piatti viene ultimata in sala, tutti vengono spiegati personalmente dallo chef, a …

Perché la capra è allegra? Perché si bea del luogo, prima di tutto: l’altopiano di Asiago a Gallio, in quel maneggio Appaloosa, ricco di simboli dei nativi americani. Adesso è diventato un “bed&breakfast” con annesso ristorante di qualità che ha assorbito e diffonde una cultura molto salutare e poco new age. Stefano Fracaro e il …

Aqua Crua e Giuliano Baldessari rappresentano insieme provocazione e divertimento, profonda cultura gastronomica e ricerca. Tutto si svolge in un ambiente affascinante, con i cuochi che lavorano al grande pass sotto gli occhi del pubblico. Quella concepita dallo chef è una formula in crescendo che muove da una più confortevole lista di piatti più classici …

Tutto pescato di stagione, quindi, secondo la filosofia di “Slow Fish” e il motto di Carlo Petrini: “Buono, pulito e giusto”. Ecco perché è limitativo pensare che La Veneziana sia un semplice un ristorante di pesce. Perché a contorno del piatto sono servite motivazioni etiche. Con due parole d’ordine: “essenza” e “sostenibilità”. Per spiegare la …

Piazza dei Signori. I marmi bianchi della Basilica Palladiana. Il Caffè Garibaldi, con il suo carico di storia e di bellezza. Non poteva esserci, a Vicenza, un palcoscenico migliore per il talento di Matteo Grandi. Sotto la sua direzione, marciano a grandi falcate il Caffè (vero e proprio) aperto tutto il giorno, il bistrot al …

All’ingresso sono appesi i ritratti dei quattro profeti: Enzo Ferrari, Massimo Bottura, Vasco Rossi e Luciano Pavarotti. Tanto per fare capire subito qual è la cultura di riferimento: un inno a Modena, alla sua storia (non solo gastronomica) e ai suoi protagonisti. Claudio Roncaccioli, modenese, commercialista con la passione dell’enogastronomia, ha aperto un ristorante che …

Ca’ 7 ovvero gli aromi, i colori, i sapori. Alle porte di Bassano questa grande villa settecentesca affascina per l’architettura, il paesaggio e la cucina. La storia racconta che l’edificio fu il quartier generale degli ufficiali di Napoleone durante le battaglie della Campagna d’Italia a cavallo dell’Ottocento. Avevano scelto il luogo adatto, perché ancora oggi …

Sette Teste, sette come i comuni dell’Altopiano dei Sette Comuni. Si affaccia sulla piazza di Enego ed è espressione della personalità e della passione verace di Roberto Meneghini (Robi), eneghese Doc ed ex maestro di sci. È stato lui a imprimere la svolta al locale, conducendolo passo dopo passo a diventare una sosta significativa per …

In ogni stagione questa è una osteria di antica memoria. Il termine “osteria” viene dall’antico francese oste, ostesse (secoli XII e XIII) che a sua volta deriva dal latino hospes. Le osterie sorsero, come punti di ristoro, nei luoghi di passaggio o in quelli di commercio che nella fattispecie sono strade, incroci, piazze e mercati. …

Elisa e Fausto sono insieme nel lavoro e nella vita da ben 46 anni e sorprende osservare che ogni giorno riscoprano la voglia di inventare cose nuove e di rimettersi sempre in gioco. Ma, forse, questo è il semplice segreto della loro longevità. In quella parte della Val d’Astico, aspra e dolce nello stesso tempo, …

Alla “Vecchia Stazione” fermano solo i treni ad alta… qualità. La velocità qui non c’entra, anzi: l’andamento semmai è lento, per gustare meglio la qualità del territorio. Lento come la locomotiva simbolo che sta di fronte al ristorante, accanto alla vecchia stazione vera, quella sulla leggendaria linea Rocchette – Asiago, dismessa con molti rimpianti nel …

Varcata la soglia sarete nella ‘Oysteria’ un nome quasi esoterico a indicare un formidabile banco delle ostriche: un vero luogo della convivialità per un aperitivo lungo e un business lunch prima di salire nel vero e proprio ristorante. Nell’universo gastronomico di Arzignano sono comparse nel tempo varie stelle: dal Principe di Andrea Sarni, che a …

Se voi doveste portare a cena Hercule Poirot, che oltre a essere un detective dal cervello appuntito è anche un gastronomo raffinato, per fargli scoprire i sapori dei Colli Berici, questo è un posto che lo intrigherebbe molto. Prima di tutto per il luogo, isolato sulla collina in mezzo al verde, ma dalla semplicità raffinata. …

Situato in una tranquilla via nel pieno centro di Verona, defilato rispetto alle carovane di turisti che ingombrano le arterie principali della città, l’Oste scuro rappresenta uno dei punti di riferimento della cucina di mare dei veronesi. Al centro della cucina di Simone Lugoboni sta la selezione maniacale della materia prima e la volontà di …

C’è qualche tornante di troppo sulla strada che porta da Costermano a San Zeno di Montagna. Ma con un po’ di pazienza si può arrivare con l’auto e godere di un panorama unico, che domina tutta la costa bresciana del lago di Garda. Ci troviamo alla Casa degli Spiriti, dove Federico Chignola da 27 anni …

Il casello di Affi è a pochissimi chilometri, ma il traffico dell’Autobrennero, una volta arrivati a Villa Cordevigo, è un lontano ricordo. A Cavaion Veronese, nella dimora storica, che risale al Rinascimento, trasformata in un hotel di charme 5 stelle lusso associato a Relais & Châteaux, le famiglie Cristoforetti e Delibori hanno valorizzato da dieci …

Siamo in una delle capitali del riso e questo locale è un portabandiera dell’ingrediente. Scrive il cuoco: “Il riso è come un foglio di carta bianco dove poter disegnare quello che si vuole”. La metafora è efficace perché Davide Botta propone una decina di formule per apprezzare questo ingrediente, sia nell’interpretazione del vialone nano di …

C’è fantasia e vivacità nei piatti, qualità che in sé già sono significative. In più, sono immerse in uno spirito non semplicemente definibile come “tradizione”, bensì come contemporaneità dei valori. Non solo gastronomici, s’intende. Detto in poche parole, la cifra stilistica del locale è la misura. Che significa riuscire a dare il meglio guardando in …

Fra Verona, Valpolicella e lago, la cinquecentesca Villa Amistà, Byblos Art Hotel, ospita al primo piano opere d’arte uniche da Fontana a Pomodoro, da Abramovic a Hirst. Al piano terra, invece, le opere d’arte vengono preparate dalla cucina guidata da Mattia Bianchi, giovane cuoco veronese che, partito da Sommacampagna, ha viaggiato tra Londra, Oriente e …

Ci sono molti argomenti che giustificano una visita in questo locale che ha come motto “una storia d’amore e ristorazione” e capirete perché. Prima di tutto l’ambiente informale ed “easy”, come si dice, che mette il commensale a proprio agio fra colori tenui e motivi floreali alle pareti. La cordialità che si respira, a partire …

Nella ridente e verdeggiante Val d’Illasi, questa antica dimora di campagna racconta una storia lunga secoli. La struttura, oggi conservata con perizia, è il risultato di una stratificazione lunga più di mille anni: nata attorno al 1100 come fortilizio, poi ampliata e divenuta nel ‘300 pertinenza del monastero di S. Giorgio in Braida. Una vicenda …

Da più di venticinque anni, questo iconico locale immerso nei vigneti racconta la vicenda della Valpolicella e dei suoi vini, custodendone la memoria, ma anche interpretandone i futuri mutamenti. L’attaccamento alla storia di questo territorio colpisce fin dai primi passi nel locale – un rustico antico e conservato con gusto: pietra grezza, scaffali carichi di …

È tra i più antichi e prestigiosi locali storici italiani. L’Antica Bottega del Vino non è solo una biblioteca che ospita le tracce di un passato che comincia con l’Osteria ai tempi di Venezia e prosegue ai tempi degli Asburgo. Negli scaffali, addirittura nei cassetti di vecchi mobili d’epoca e nella cantina interrata troviamo il …

Il vociare del fiume di gente, residenti e turisti, che si lasciano alle spalle Porta Borsari e si dirigono verso piazza Erbe, da qui proprio non si sente. Merito delle mura spesse, come si conveniva alla canonica di un’ex chiesa alla fine di vicolo San Matteo, in centro a Verona. Qui non viene celebrata nessuna …

La famiglia Scandogliero rappresenta un punto di riferimento dell’enogastronomia scaligera da più di cento anni. La storia inizia con la bottega di famiglia, che ancora oggi offre un’attenta selezione di salumi e formaggi curata da Tiziano e continua con una piccola costellazione di locali di varia vocazione. Il fiore all’occhiello rimane la Locanda di Roverchiara, …

Lo scenario non ha uguali. Situata nell’entroterra del Lago di Garda, Tenuta Canova concilia le morbide linee della zona collinare del Veronese con il grande specchio d’acqua del lago. Il belvedere regala un incantevole panorama che spazia dai vigneti alle colline della Valpolicella, fino alla montagna. La Tenuta Canova è un luogo a più anime: …

I territori lacustri sono oggi al centro di crescenti attenzioni da parte dell’alta ristorazione. Sulla sponda veronese del Garda, uno dei protagonisti di questa rinascita è certamente Andrea Costantini, cuoco di pedigree (a lungo secondo di Bruno Barbieri), che al Regio Patio ha trovato il contesto ideale per portare avanti un importante lavoro di ricerca …

“Filia” è Cloe, la figlia del cuoco Michael Silhavi, che ha aperto, all’inizio dell’anno, questo semplice ma allo stesso tempo elegante locale a Borgo Trento, Verona. Si chiamava “Fiola” (figlia, in dialetto veronese), ora si chiama “Filia” (sempre figlia, ma dal latino). Lui è uno dei più promettenti chef della giovane generazione che ha studiato …

Negli ultimi anni il locale della famiglia Gioco è riuscito a scrollarsi di dosso il peso (e forse il pulviscolo?) delle glorie passate e a proiettarsi con convinzione nella contemporaneità, senza tradire le proprie origini ma reinterpretandole come una spinta verso il futuro. Impresa non da poco, basata sul dialogo fecondo tra vecchie e nuove …

Un angolo di mare in centro a Verona. In piazza Cittadella Andrea Manzoli propone dal 2005 una cucina esclusivamente di mare in un locale elegante, i cui interni sono stati recentemente rinnovati dall’architetto Silvia Bettini. Nel ristorante che rientra nella galassia di Giancarlo Perbellini in città tutto richiama il mare, dal colore dei bicchieri agli …

Non è semplice ricordare le glorie delle stagioni passate senza rimanere intrappolati nella nostalgia, ma con la determinazione e lo sguardo ben fisso al futuro è possibile. A patto, naturalmente, di avere il coraggio di trasformarsi. Lo sa bene Paola Secchi, patronne del ristorante Perbellini, senza dubbio una delle insegne che nei decenni passati ha …

C’è un motivo ben preciso se Giancarlo Perbellini ha chiamato “Casa” il suo locale in Piazza San Zeno: cucina e sala da pranzo sono parti di un unico ambiente e la sensazione che ne consegue è di mangiare a casa dello chef, ammirando la brigata all’opera. Un concetto oggi molto diffuso nelle case private, dove …

La terrazza con vista sul lago di Garda non si dimentica, così come l’atmosfera raccolta che accoglie il cliente all’ingresso del locale, quasi nascosto in una via secondaria di Malcesine. Ma è soprattutto la cucina di Leandro Luppi ad aver reso negli anni questo locale il principale punto di riferimento dell’alta ristorazione sulla sponda veronese …

Dalla terrazza si gode di una vista unica sul Garda, nel punto in cui il lago si stringe fino a Punta San Vigilio. I comuni della sponda bresciana sono ben visibili, “eccezion fatta per i giorni di nebbia”, spiega Marco Cicchelli, gestore del ristorante aperto da Giancarlo Perbellini nel 2021. Lo chef veronese, tre ristoranti …

Tra i più famosi palazzi appartenuti all’antica aristocrazia veronese c’è sicuramente Palazzo Maffei, un edificio cardinalizio risalente al XVII secolo, situato ai margini di Piazza delle Erbe. Diviso in due parti, oggi ospita una casa museo e il ristorante che porta lo stesso nome, di proprietà, fin dal 1997, dalla famiglia di imprenditori veronesi Gambaretto. …

Cosa si attende il cliente che si avvicina a un locale che porta il nome di una famiglia protagonista della pasta fresca in Italia e in 58 Paesi del mondo? Naturalmente di trovare pasta. E ovviamente c’è, anche se meno di quanto ci si possa attendere. Questo è un ristorante-ristorante, affidato a un cuoco, Giuseppe …

A dispetto dell’ondata turistica che ha investito Verona negli ultimi decenni, con le luci e le ombre che inevitabilmente questi fenomeni comportano, la città scaligera mantiene intatti alcuni angoli pieni di fascino e intimità, come questa corticella rialzata, a due passi da Piazza Erbe, che i veronesi chiamano informalmente ‘Campidoglio’ (anche se il Capitolium romano …

L’ambiente è pieno di fascino, i profumi dei vigneti e del Lago di Garda riempiono l’aria e la cucina vi farà provare una preziosa e inusuale sinfonia di sapori, profumi e colori. Preella, ovvero piccole pietre, da ‘prea’ parola che in dialetto veronese significa pietra. Infatti, i terreni della zona lacustre attorno alla tenuta omonima …

La vista che si gode da La Cru varrebbe da sola il viaggio, ma c’è tanto altro in questo bellissimo ristorante in Valpantena: si trova infatti nel borgo storico di Romagnano, accanto a una splendida dimora, la più antica su questo territorio, Villa Maffei Medici Balis Crema, che ha da poco aperto le sue porte …

Palazzo Prosdocimi spicca per eleganza nel cuore di Padova. Qui l’atmosfera che richiama la Belle Epoque, la musica di sottofondo, la cura per i particolari, l’aristocratica aria d’altri tempi e lo staff impeccabile contribuiscono a creare la cornice perfetta per un raffinato appuntamento con i sapori. A Stefania Martinato non mancano certo il gusto e …

Ci si trova a Padova, il centro della città è poco distante, così come la splendida piazza di Prato della Valle. Andrea Valentinetti ormai da tempo ha consolidato la sua scelta di stabilire in una bella palazzina Liberty, un tempo sede di una prestigiosa pellicceria, la sede del suo ristorante arredato con cura ed eleganza. …

Bisogna essere sinceri: alla fine le vere “Storie d’amore” sono le loro. Quelle che Massimo Foffani e Davide Filippetto hanno finora vissuto e raccontato nel loro ristorante. Bello e originale, ricco di idee e di contenuti. Un atto d’amore, appunto, che i due amici hanno dedicato alle cose buone. Al buon cibo e al buon …

Non si smette mai di stupirsi che proprio Sarmeola, piccola e poco attraente frazione di Rubano, lungo la strada statale che da Padova conduce a Vicenza, si confermi da oltre vent’anni una delle capitali della gastronomia non solo d’Italia, ma del mondo. Il merito è tutto dei fratelli Alajmo: Raffaele, un tempo uomo di sala …

Se vi aspettate un tipo di ristorazione di alto livello (nel firmamento stellato) con un cuore pulsante, siete nel posto ideale. Lo storytelling è ricco di emozionanti e secolari narrazioni di famiglia. Il ristorante si sviluppa nel pianterreno dello storico hotel Trieste; per chi volesse prolungare la sosta la colazione offre prodotti da forno tentatori, …

Ai limiti della zona a traffico limitato del centro di Padova, fra le strade del quartiere a ridosso di Prato della Valle, c’è uno fra i più conosciuti e apprezzati ristoranti di pesce della città del Santo. Aperto nel 2009, dopo aver festeggiato i dieci anni ha superato il periodo difficile del lockdown e della …

Il Fuel è tante cose in una e di “benzina” lì ce n’è sempre tanta. Il locale di Padova, che è una finestra invidiabile per godere del Prato della Valle, è soprattutto un laboratorio inesauribile di idee e di sfide, di provocazioni anche. Capace di portare alla ribalta e valorizzare sempre nuovi giovani talenti della …

Provoca, stuzzica, per certi versi seduce. Il menu “Extremis” è il viatico giusto per approcciare Stefano Mocellin e per entrare in ‘presa diretta’ con la sua reinterpretazione del ‘Padovanino’. Dopo l’esperienza alla Diesel Farm di Renzo Rosso, Mocellin è tornato nella sua Padova con un sacco di idee in testa. E le sta traducendo in …

“Incalmo” in veneto significa innesto. In botanica è l’uomo a operare l’innesto quando vuole creare una pianta più forte e resistente. Prendendo spunto dalla botanica, Michele Carretta di Este, poco più che trentenne, voleva creare un luogo dove far germogliare nuove idee. Dopo le esperienze a Londra e Milano, quel luogo lo ha trovato nello …

Trebaseleghe si trova in una posizione strategica, in provincia di Padova ma è facilmente raggiungibile tanto dalla zona del Veneziano quanto dalla Marca Trevigiana. È qui che i fratelli Pojana, Federico e Filippo, hanno scelto di integrare il loro grande locale dedicato a eventi e banchetti con un angolo fine-dining che sta diventando una meta …

Piazza Mazzini è il salotto di Monselice e sotto la Torre Civica sorge… “La Torre”, da anni presidio di buona cucina della città. Esattamente dal 1978, quando la famiglia Gallo ha avviato l’attività, puntando subito sulla qualità e sullo stile. Norberto Gallo e la moglie Franca Borin hanno preso il timone del locale pochi anni …

Idee nuove alla Montanella di Arquà Petrarca, perché la buona cucina ha bisogno di cornici sempre più belle. Il ristorante affacciato sul borgo del Poeta, che la famiglia Borin gestisce da oltre 70 anni e da tre generazioni, ha valorizzato ancora di più il parco. Una schiera di tavoli nuovi è diventata un belvedere invidiabile, …

Cinque secoli di storia e non sentirli. Non ha bisogno di sfogliare il suo invidiabile album di ricordi – dal 1605 a oggi – questo locale ai piedi dei Colli Euganei, che sembra attraversare il tempo con leggerezza, mantenendo intatto il suo fascino discreto. “Ballotta” è una sorta di istituzione: il nome attuale glielo diede …

Con un nome così è chiaro che il vino ha un posto principe nel locale. Vino naturale, però. Vino che ama la terra, come la maggior parte degli altri prodotti che costituiscono l’humus culturale di questo bel bistrot del centro storico di Padova, con affaccio nientemeno che sulla salottiera Piazza dei Signori. “Uva” è il …

Fare cultura attraverso il cibo, il vino, i prodotti del territorio. Luca Olivan con Osterie Moderne, qualche anno fa, precorse i tempi, capendo quanti valori si potessero far affiorare grazie alla cucina. E con Osterie Moderne (nome non casuale, perché il concept proietta l’osteria in una visione contemporanea) sono nate anche le serate a tema, …

Se la gastronomia ha un primato, ancora prima di discutere di piatti e ingredienti, è quello di alimentare la convivialità. Che è una dimensione importante, perché esalta la vera qualità dell’uomo, quella di essere un “animale sociale” per dirla con il buon vecchio Aristotele. Se poi ci si ritrova attorno alla tavola con piatti di …

È una lunga storia, quella di Baita Piè Tofana. Aperta sessant’anni fa, con la gestione di Michel Oberhammer ha subito una ristrutturazione profonda che l’ha resa un vero e proprio gioiello. Proprio sulle piste, un ambiente caldo e confortevole tutto legno, questo ristorante sta diventando uno dei punti di riferimento importanti dell’alta gastronomia ampezzana. Merito …

Basta salire qualche tornante dal luccicante centro di Cortina: ci si ritroverà in mezzo al verde, in un luogo che ha fatto di ottima accoglienza e gusti eccellenti le sue note distintive. Non solo, perché qui al SanBrite Ludovica Rubbini e Riccardo Gaspari hanno anche il loro caseificio e una bottega dove acquistare prodotti di …

Un locale a due facce, quello di Fabio e Lorena Pompanin, coppia nella vita e nel lavoro: punto di riferimento per la clientela locale fuori stagione (è operativo 11 mesi all’anno), diventa richiestissimo quando invece i turisti affollano Cortina, d’estate come d’inverno, tanto che per trovare un tavolo a cena occorre prenotare con largo anticipo. …

Fuori dagli schemi, fuori da ogni rotta, oltre ogni confine e, allo stesso tempo, romantico, genuino e unico come il carattere e la cucina di Riccardo De Pra. Il ristorante Dolada è immerso in un ambiente naturale, ricco di spunti e di vita, che conquista i viaggiatori che arrivano in Alpago. Tra le attrattive sono …

A valle il lago di Santa Croce, a monte i boschi del Cansiglio: l’Alpago è una terra incantevole, che sta progressivamente raggiungendo la dimensione turistica che merita, affrancandosi dal ruolo di mero punto di passaggio tra la pianura veneta e le più famose Dolomiti. Da oltre un secolo Locanda San Lorenzo ne rappresenta un punto …

Le pareti delle Tofane alle spalle, lo sguardo rivolto verso la conca ampezzana, il Faloria e il Sorapiss: la posizione di cui gode il Tivoli è impagabile. Quando la stagione lo consente, vale la pena di non abbandonare i raggi del sole e di cogliere tutte le emozioni di un panorama mozzafiato, pranzando in terrazza. …

Nello scarno panorama della ristorazione feltrina, il locale di Gianluca Campigotto rappresenta ormai da tempo una solida meta che vale la pena conoscere. Si trova nella piccola deliziosa frazione di Cart, nel verde delle colline e defilato rispetto al centro della bellissima cittadina del Bellunese. L’ambiente è caldo e confortevole e l’accoglienza, curata dalla moglie …

Quella che un tempo era una tipica locanda di paese, sperduta tra vette di rara bellezza che segnano il confine tra Veneto e Friuli-Venezia Giulia, negli ultimi anni ha fatto un vero e proprio salto di qualità. Una profonda ristrutturazione ha coinvolto la parte ricettiva, a cominciare dalle camere, mentre l’arrivo di Paolo Speranzon ha …

In un luogo incantato, ai margini del fitto bosco che dal Faloria digrada fino alla Strada statale Alemagna alle porte di Cortina, sorge questa casa di montagna (ormai ben più strutturata di una semplice baita), che ospita, oltre a un bed&breakfast di sei camere moderne e accoglienti, uno storico caposaldo della ristorazione ampezzana. Tra la …