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Pizzerie

— ARTUR SRL - UNIPERSONALE
Piazza Unità d’Italia 2/1
Trieste (TS)
Al momento che questa guida viene data alle stampe l’Hotel Duchi D’Aosta, in quella che è una delle più belle piazze del nostro paese come Piazza Unità d’Italia a Trieste, avrà riaperto con rilevanti novità: sarà infatti un 5 stelle ispirato ad arte e design con un rinnovo parziale delle stanze e quello totale di …
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— Al Bagatto Srl
Via Luigi Cadorna, 7 (ang. Via Felice Veneziani)
Trieste (TS)
Aperto nel 1966 dalla Famiglia Marussi come semplice osteria, dove a riscaldare la tavola erano i piatti della tradizione, è ora uno dei locali più frequentati del lungomare triestino. Ora tutto è cambiato. L’arredamento, ad esempio, è stato rivisto in chiave moderna, seppur contempli ancora alcuni dettagli testimoni integerrimi del passato. E anche la proposta …
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— C.A.P.I.R. d.o.o.
Via Cimulje, 5
Bagnole/Bagnolje (Pola)
Siamo a Banjole, nell’estremo sud della regione istriana e Konoba Batelina è una solida “istituzione” guidata da oltre 20 anni da Danilo Skoko, che con la sua voce baritonale e la sua efficiente organizzazione sovrintende e governa cucina, sala, cambusa e pescherecci. Se d’inverno la saletta interna accoglie con uno scoppiettante caminetto, nella stagione estiva …
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— Zacchini Walter La Bottega di Trimalcione
Via del Lazzaretto Vecchio, 3
Trieste (TS)
Walter Zacchini è un poeta in cucina e in sala, l’arte permea la filosofia del ristorante e il menu che rispecchia il mare in ogni sua interessante particolarità. Tutto, nel locale, racconta la spiccata vocazione marinara, dal logo essenziale agli arredi. E, in tavola, si porta il meglio del pescato con la classe e la …
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— Equilibri
Viale Burchiellati, 48
TV Treviso
Il locale ha diverse chiavi di lettura: ristorante, pizzeria, caffetteria, gastronomia e bistrot. Concentrandosi sulla pizza c’è un intero mondo da scoprire. Si inizia dalla tradizionale tonda napoletana per poi assaggiare la pizza pala dalla base alta, oltre alla focaccia Nuvola dalle due cotture (vapore e forno) e alla focaccia Romana farcita. E poi ci …
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— Osteria Pizzeria Camein
Via Gaetano Giardino, 143
TV Treviso
Il soprannome della famiglia è tuttora presente nell’insegna del locale, la storica osteria pizzeria di Carpesica, alle porte di Vittorio Veneto. La pizza nasce da un impasto unico, ottenuto da farina biologica napoletana, che riposa almeno per 48 ore prima di diventare la base saporita e accogliente per farciture che fanno venire l’acquolina in bocca. …
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— Al Civicosei
Via Del Toro, 6
TS Trieste
L’ambiente predispone all’assaggio, il servizio è attento alle esigenze del cliente e la proposta si divide tra cucina e pizza. Concentrandosi su ciò che esce dal forno si trova molta soddisfazione perché i sapori sono autentici, in mix equilibrati con impasti fragranti, gradevolissimi in bocca e facili da digerire. Si comprende bene che farine e …
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— Teo Bar Snc. di Visentin A. & C.
Piazzetta Francesco de Santis, 9
VE Venezia
A Jesolo lo sanno tutti: se vuoi assaggiare una pizza appetitosa, genuina e, senza dubbio, diversa, questo è l’indirizzo giusto. Gli impasti nascono grazie alla ricerca di Damiano e Mirko sui grani antichi e al lavoro di agricoltori che ne hanno compreso l’importanza, con la creazione dell’Azienda Agricola Anticamente da cui nascono la farina agricola …
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— Donatelli 30.11
Via Madonnina 19
VR Verona
Il locale è attivo a iniziare dalla colazione e offre momenti golosi da mattina a tarda sera. Nel bar nascono, inoltre, cocktail esclusivi che si possono sorseggiare insieme alle specialità del menu dedicato ai lievitati. Daniele Donatelli, fin da giovane, è rimasto affascinato dalla pizza e da tutto ciò che la circonda, a iniziare dagli …
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— Rosa Ristorante Pizzeria
Quartiere Perosi, 41
PD Padova
Il ritorno alle redini del locale di famiglia dei fratelli Mauro e Alessandro Rosa segna un’evoluzione che coinvolge cucina e pizzeria dove, da un’attenta selezione di farine italiane, nascono impasti saporiti, salutari e digeribili, lasciati lievitare senza fretta e pronti ad accogliere le migliori farciture di stagione. Le basi sono diverse, per esempio la romana …
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— Trattoria Laguna di Alvise Ballarin
Via Pordelio, 444
VE Venezia
Ci troviamo in una via (ora anche ciclabile) che costeggia la laguna poco distante da Venezia e il panorama che si ammira dal dehors del locale è incantevole, soprattutto al tramonto. A un certo punto, però, si viene inevitabilmente distratti dagli aromi molto invitanti. Alvise Ballarin è un ricercatore che applica il suo talento nello …
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— Rosario Giannattasio
Via G. Vaccari, 110
VI Vicenza
Territorio d’origine e d’adozione ispirano Rosario Giannattasio, cultore di fermentazioni, lievitazioni e tecniche. Soffio di Grano è il suo impasto leggero e fragrante, a lunga lievitazione e idratazione all’85%. La pizza d’alta avanguardia sceglie le migliori materie prime e le unisce in combinazioni innovative, tra territorio e mare. Nella carta sono elencate alcune proposte tradizionali, …
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— El Gringo
Via Nazionale, 13
BL Belluno
Potremmo parlare di pizza d’altura, ma anche di alta qualità e di ricette d’autore in questo locale dove la passione per il buon cibo trabocca e coinvolge chiunque entri. L’accoglienza, infatti è speciale, così come lo studio e la realizzazione dei vari impasti; dal classico a quello di farro integrale, da quello alla Romana (blend …
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— Pizzeria Arrigoni & Basso
Via 1° Maggio, 28
TV Treviso
Lo studio continuo di impasti, lievitazioni e cotture punta a offrire la migliore base, ad alta digeribilità, per una ricca selezione di pizze tonde e di specialità in pala alla romana. Michele Basso e Alberto Arrigoni sanno come far sentire appagati e a loro agio gli ospiti che affollano il bel locale di Zero Branco …
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— Pizzeria da Ezio
Piazza Cavalieri Licini, 2
BL Belluno
La pizza da Ezio è una tradizione di famiglia. Dal 1977 qui si ricerca, oltre che la qualità, l’impasto migliore, più digeribile e saporito. Denis Lovatel ha appreso i segreti del mestiere dal padre Ezio e ha iniziato a sperimentare basi, impasti e combinazioni di ingredienti, sempre partendo da materie prime di grande qualità. La …
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— Albert s.r.l.
Via Verdi, 15
TN Trento
Da Albert ci si va per molti motivi ma, principalmente, per gustare la pizza che cambia le farciture a seconda della stagione e dei prodotti freschi, in particolare quelli dell’orto nato per veder crescere sane e rigogliose le materie prime protagoniste delle ricette. A parlare sono le specialità che escono dal forno, inserite nel menu …
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— Grigoris
Via Asseggiano, 147
VE Venezia
L’atmosfera del Grigoris si compone di accoglienza, prodotti d’eccellenza e ricette esclusive. La pizza è realizzata con farina macinata a pietra, lievito madre e tanta fantasia negli accostamenti di sapori che comprendono gli immancabili classici ma approdano spesso a mix sorprendenti. Sono specialità che percorrono il territorio e solcano le onde del mare, alla ricerca …
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— Ristorante e pizzeria gourmet Alla Catina
Piazza Cavour, 3
PN Pordenone
L’ambiente è accogliente, si affaccia sulla vivace piazza ed è un punto di riferimento per chi ama mangiare bene e in modo salutare. L’ampio locale dello chef Carlo Nappo è ristorante e pizzeria. Sia in cucina che nel forno a legna entrano esclusivamente ingredienti di qualità, selezionati con attenzione. Le pizze del menu compongono una …
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— Pizzeria Gigi Pipa - Morello srl
Via Corradini, 1/E
PD Padova
Coltivare prodotti di stagione in modo sano e sostenibile, nel proprio orto, è una splendida idea e Alberto Morello in questo è stato un precursore, iniziando a prendersene cura dal 2014. Le verdure, autentici superfood che farciscono le sue pizze provengono da lì. Perciò l’esperienza in un mondo di sapori è genuina, sana e unica …
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— Pizzeria San Martin di Zordan Federico
Via San Martin, 36
VI Vicenza
Federico Zorzan e Paolo Centomo sono instancabili innovatori e ricercatori. Mille idee e altrettanti sapori da proporre in un menu realizzato con tanta passione e summa di tecnica ed esperienza. Gli impasti, con tempi di lievitazione e cotture impeccabili, incontrano sapori della memoria e gusti innovativi, frutto di fantasia e della valorizzazione di materie prime …
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— Bosco srl unipersonale
Piazza del Popolo, 46
VR Verona
Dal 2009 il locale si è evoluto intorno alla proposta di una pizza che nasce dalla continua ricerca di impasti, lievitazioni e cotture, sempre in perfetto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Il cambiamento principale avviene nel 2018, quando la location diventa antica e importante: un ex oratorio nato nel 1754 che si affaccia sulla piazza …
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— LA VECCHIA NAPOLI SAS AL CAVALLINO
Via Carsia 43/9
TS Trieste
Del passato goriziano si conferma il piacere dell’accoglienza e per le materie prime di qualità. Ristorante, pizzeria e gastronomia hanno un unico indirizzo, tra ampi spazi e un orario continuato che parte dalle 7, in occasione della colazione, per chiudere le serrande a tarda sera, quando il palato è soddisfatto. Le pizze e le focacce …
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— Premiata Fabbrica Pizza
Via Angarano, 5
VI Vicenza
La ricerca di Michele Colpo si concentra sulle materie prime, di grande qualità, e sugli impasti. Si inizia dal “contemporaneo” con lievito madre vivo, farine integrali e semi integrali da cui si ottiene una pizza fragrante e digeribile che conserva a lungo sapore e sofficità. L’impasto senza lievito aggiunto, a fermentazione spontanea, miscela acqua, farine …
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— 357 Pizza and food
Via Plankenstein, 3-5-7
BZ Bolzano
Il locale è animato dai colori e dall’accoglienza cordiale del team, ci si accomoda volentieri all’interno oppure nella bella terrazza dal clima cosmopolita. Nato nel 2016, punta a servire la migliore pizza, creata con passione da materie prime selezionate e impasti che arrivano a ben tre cicli di lievitazione. I sapori ci sono tutti, forti, …
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— Pizzeria Al Tiglio
Via degli Artiglieri, 10
TV Treviso
La passione si riconosce al primo morso: la continua ricerca conduce a pizze golose, fragranti, sempre nuove e realizzate da materie prime di stagione, locali e sostenibili. L’impasto nasce da farine esclusivamente italiane che provengono da filiera controllata. L’utilizzo di lievito madre e di fermentazioni spontanee dà vita agli impasti leggeri e digeribili delle bontà …
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— I Tigli Srl
Via Camporosolo, 11
VR Verona
Simone Padoan è geniale, curioso, un instancabile precursore e sperimentatore. La sua passione si concentra sulla preparazione degli impasti, fermentazioni vivaci e lievitazioni che cura con tutte le attenzioni possibili. E, al momento della maturazione ideale, studia vari tipi di cotture sapienti per sfornare una pizza di altissima qualità. La base non sarà mai la …
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— Guglielmo Vuolo
Corso Milano, 203
VR Verona
La pizza è un patrimonio universale, ne è convinto Guglielmo Vuolo che rilegge le antiche ricette, studia gli impasti e le farciture alla ricerca dei più salutari e digeribili. Nel 2015 lancia la pizza napoletana 100% Made in Italy all’acqua di mare, pura e certificata, cui segue il progetto “Pizze per la salute” con bioterapisti …
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— Val Pomaro
Via Scalette, 19
PD Padova
Lo scenario incantevole dei Colli Euganei incontra i sapori del locale aperto dal 1957 dove la pizza gourmet è davvero eccellente. La farina italiana selezionata con attenzione, macinata a pietra, è alla base di impasti con doppia lievitazione da 36 ore. Ne nascono delle golosità leggere e digeribili come le pizze napoletane, le vaporose croccanti …
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— Ristorante pizzeria La fenice di Di Lieto e D'Amato
Via Caffi, 11
BL Belluno
Angelo Di Lieto è partito insieme alla moglie dalla Costiera Amalfitana per portare la sua esperienza a Belluno. La nuova sede, più ampia e luminosa, accoglie gli ospiti che sanno di trovare Nuvola, lo speciale impasto nato da anni di studio e ricerca e ottenuto da farina bio italiana, riso, avena, orzo e segale. Morbida …
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— Pizzeria Settimo Cielo
Via E. Bernardi, 1
VR Verona
Petra Antolini e il marito Lorenzo Giacopuzzi, con il figlio Kevin, accolgono gli ospiti con un’offerta di notevole qualità. Impasti, lievitazioni e cotture sono affari di famiglia che puntano alla qualità di ogni ingrediente. La tecnica impeccabile parte dai grani antichi e, attraverso ricerca e sperimentazione, approda a sorprendenti risultati come l’impasto da farina Petra, …
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