Venezie a Tavola

La prima pizzeria del Cadore ha attraversato gli anni alla ricerca della ‘vera’ pizza, in tutte le sue declinazioni. Esempio di questo continuo studio sono i tanti impasti proposti: classico a lenta maturazione, integrale con farina di farro, ad alta idratazione per la pala, al latte con fermentazione spontanea (quando il clima lo consente). La carta, che inizia con le «Marghe Style» (da 9 euro), passa ai gusti «Spicy» per poi approdare ai sapori «Gringo», come l’invitante Cime di Rapa e pastin (carne tritata simile al pesto di salsiccia). Molto buoni sono anche i maritozzi salati: tra tutti Ops!Dog che interpreta l’hot dog in una nuova veste. Vini e birre sono scelti per sottolineare al meglio i sapori delle ricette.