— Albert s.r.l.
Via Verdi, 15
Trento (TN)
Da Albert
sempre nei giorni feriali; solo la sera il sabato
le principali
Turno di chiusura: domenica
Ferie: variabili
Sono molte le ragioni per scegliere Da Albert, ma prima tra tutte la pizza di Alberto Pagliani, giovane e determinato che, nell’impasto, segue le regole della panificazione…

Le anime del locale sono più di una, perché, oltre alla pizzeria, è bar, caffetteria e pasticceria; quindi presenta un orario d’apertura molto ampio. La pizza, da Albert, segue delle regole precise, iniziando dalla selezione dei migliori ingredienti di qualità, spesso freschi dall’orto, per farcire un impasto saporito, digeribile, frutto di studi e di una grande passione per i lievitati. A riassumere la filosofia del listino c’è la specialità che porta il nome dell’insegna, realizzata con polpa fine di pomodoro, melanzane grigliate, parmigiano Bonat, bocconcini di bufala, concassé di pomodoro, origano, basilico fresco, salsa di pomodori secchi. In aggiunta, si può ordinare la “pizza del giorno”, una sorpresa molto gradita dai clienti. Particolare attenzione anche per le birre, i vini al calice e le bibite. Il conto, in media, raggiunge i 20 euro.