Se volete avere un esempio dell’accoglienza friulana e dei suoi piatti tipici dovete andare a Varmo e prenotare un tavolo in un ristorante storico che nel 2028 potrà festeggiare il primo secolo di vita. I valori sono rimasti quelli di Toni Morassutti, che ha dato il nome al locale e ne ha tracciato il percorso …

Con una dimora prestigiosa nel cuore storico della città, il ristorante Vitello d’Oro è il più antico di Udine. Attivo già nel lontano 1849, è gestito dalla famiglia Sabinot dal 1987. Camino acceso e dehors consentono di godere l’atmosfera dell’elegante ambiente in ogni stagione. Negli spazi interni spiccano dettagli storici dell’edificio, che ben si integrano …

Il connubio tra la fascinosa campagna vitata friulana e un personalizzato stile aristocratico inglese si sposano alla perfezione con una cucina di alto livello. L’incanto nasce dal gusto di Guido Lanzellotti per l’accoglienza autentica e dalle ricette eleganti realizzate dal cuoco Alessio Devidè. Le mura sono ricoperte dall’edera, gli spazi interni hanno tinte che variano …

Alchimista e rigorosissimo sperimentatore, lui. Purista ed essenziale la sua cucina, che dal massimo rispetto per le materie prime locali (dal pesce alle erbe di laguna) trae risultati sorprendenti. Vale veramente la pena di inoltrarsi nella romantica zona delle Risorgive alle spalle di Lignano per esplorare la cucina di Alberto Tonizzo, chef patron del ristorante. …

Il Friuli-Venezia Giulia presenta ogni genere di paesaggio, dal mare all’alta montagna, e con essi ogni sorta di bontà gastronomica. Tra i vertici della ristorazione friulana c’è un locale che vanta senza dubbio la storia più lunga, quella di una famiglia sulla breccia dell’accoglienza da ormai ben più di un secolo con i suoi 130 …

Si respira un’aria stupenda, lassù a Sappada. Borgata Hoffe e la piccola casa di Fabrizia Meroi, Roberto ed Elena Brovedani sono una meta che richiede tempo per essere raggiunta ma ripaga ampiamente il viaggio. Al Laite Roberto non c’è più, ma il suo spirito, quell’amore per l’ospite e la sua accoglienza sono ora nella delicata …

Il fascino di un luogo straordinario, l’orangerie del Castello di Colloredo col suo giardino panoramico, e la seducente cucina di Salvatore De Micco, talentuoso cuoco amalfitano dalla carriera splendente intrapresa nelle realtà stellate di tutto il mondo, fanno de La Taverna uno dei ristoranti imperdibili del Friuli-Venezia Giulia. Con lui entra una ventata di freschezza, …

Vale la pena di salire fino a Sappada per gustare la piacevolissima cucina del Mondschein, che porta in tavola il gusto autentico delle Dolomiti interpretato con mano contemporanea da Marco Da Rin Bettina, il giovane e talentuoso chef che valorizza, con garbo ed estro, i prodotti della montagna, componendo un sorprendente percorso del gusto che …

Più di un secolo di storia dell’ospitalità, del gusto e del buon bere: non a caso il ristorante si chiama ora Al Fogolar 1905. Prima fu una semplice osteria che ospitava la gente del posto per il tradizionale tajùt (bicchiere di vino), a fine giornata. Poi la trasformazione in un elegante hotel la cui insegna, …

Una cucina dall’anima squisitamente tradizionale servita in veste contemporanea e un’atmosfera calda e autenticamente familiare resa unica da Roberto Romano e Giuliana Petris che col figlio Matteo accolgono gli ospiti come se fossero amici di lunga data: è questa la chiave del successo dell’Hostaria alla Tavernetta, amatissimo locale nel centro di Udine. È accogliente come …

Si avvia a compiere cinquant’anni la Trattoria al Paradiso di Pocenia, uno degli indirizzi della grande cucina del Friuli-Venezia Giulia, straordinario e raffinatissimo ristorante nella quiete della campagna friulana degradante verso la laguna di Marano, che Aurelio e Anna Maria Cengarle (straordinaria Lady Chef) hanno creato e fatto crescere con passione e cultura del cibo …

Un locale in cui si sta proprio bene e tutto è semplice ed elegante armonia, dai piatti sorprendenti nella loro essenzialità all’ambiente con musica di sottofondo, qualche pregiato pezzo antico, il grigio tortora a improntare la palette. Fuori una grande corte con i tavoli apparecchiati, sopra sei belle camere. Tre giovani intraprendenti e appassionati – …

In pieno centro, ma a due passi dal mare, con il bel déhors ombreggiato dagli alberi secolari di piazza Hortis e un’elegante sala interna, Ai Fiori è uno dei ristoranti storici di Trieste, aperto a fine ’800. Impeccabili padroni di casa sono ora Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio, che con passione accompagnano gli ospiti …

Il nome è rimasto quello della catena fondata da Arrigo Cipriani, colui che nel 1972 lanciò questo elegante ristorante nella centralissima Piazza dell’Unità d’Italia. Da allora sono cambiate molte cose. L’Hotel Duchi d’Aosta, di cui è parte, è divenuto un “palace” di caratura internazionale in seguito a una recente, profonda ristrutturazione. La proposta gastronomica è …

Tutto solo ed esclusivamente espresso (dalle paste fatte in casa ai dolci), con il menu che si adegua al pescato del giorno e alle stagioni. Dal 1997 Walter Zecchini dispensa sorrisi e buona tavola in questo locale di mare, prima al Rione S. Giacomo e poi vicino alle Rive. Cucina autarchica, la definisce, dove non …

L’ambientazione nobile tra gli affreschi ben conservati del medievale castello di Spilimbergo è testimone di secoli di storia. Non poteva esserci cornice migliore per l’elegante proposta del ristorante arredato con cura. Marco Talamini è un cuoco di grande personalità, abile a destreggiarsi tra materie prime importanti ed equilibri ricercati. Tenendo in grande considerazione la tradizione …

Portabandiera della più autentica cucina friulana di mezza montagna, di cui esprime anima, cultura e sapienze antiche, la trattoria Ai Cacciatori di Cavasso Nuovo merita di per sé il viaggio in queste belle terre fuori dalle rotte comuni ai piedi delle Dolomiti Friulane. Un posto straordinario, creato 46 anni fa con cultura e amore da …

Materia, anima e cuore: da questi tre nobili presupposti si sviluppa la filosofia della cucina gourmet di Carlo Nappo, giovane cuoco di talento creativo ed esigente. Il luogo è fonte di relax e ispirazione: un resort immerso nella natura, tra terreni e vitigni, che promette momenti unici e, volendo, prolungati, abbinando ristorante e bistrot a …

1873: da qui parte l’evoluzione gastronomica che ha condotto, insegna dopo insegna, al ristorante vero e proprio (1964) dopo essere stato stazione di posta, frasca e osteria. Artefice del definitivo cambiamento è Roberto Canton, sommelier esperto di vini e di accoglienza. Oggi spicca lo stile del figlio Andrea, cuoco pluridecorato, che ha coltivato la passione …

Un tempo si diceva spesso “paradiso per buongustai” ma entrando al Pedrocchino ci si rende conto che non è solo di un modo di dire, l’Eden della bontà esiste davvero. Il luogo è attraente: un’antica dimora patrizia, accogliente, raffinata e arredata con estremo gusto. Le salette interne sono complici di incontri speciali, la corte e …

Non puoi capire Gorizia se non ti fermi a mangiare in questo locale, che ne interpreta al meglio il côté gourmand, in cui confluiscono echi delle cucine friulana, slovena e austriaca. Un trionfo di gusti decisi e spesso insoliti, imbanditi con sovrabbondanza e grazia da Celestina Pinta (cuoca sopraffina e colta, che nel 1960 aveva …

La Subida è il mondo di Josko Sirk, geniale imprenditore della ristorazione, che ha legato il suo nome a un aceto che ha pochi eguali. In provincia di Gorizia, dove la Slovenia è talmente vicina che spesso i telefoni vanno automaticamente in roaming, troviamo la Trattoria al Cacciatore, l’Osteria e le casette nel bosco per …

Si fa sempre un bel viaggio per andare a trovare Antonia Klugmann in quella meravigliosa terra di confine che si raggiunge guidando tra i rigogliosi vigneti del Collio goriziano. Ci si ritrova letteralmente dentro il verde, al cospetto di una natura che ospita un edificio elegante, con il ristorante e l’annesso bed & breakfast. Antonia …

Narciso (il nonno), Osiris (il padre), Attias, Allan (i figli): gli stessi nomi della famiglia Tarlao parlano di una stirpe creativa e libera da stereotipi, quel che ci vuole per dar vita a una cucina originale ed estrosa, dal timbro unico e inconfondibile, saldamente legata alle radici ma proiettata verso il futuro come quella della …

Custodi del Carso, dei suoi valori, dei suoi sapori. Assolutamente meritevoli. È dal 1870 che la famiglia Devetak ha aperto questa caratteristica locanda con trattoria a San Michele del Carso, fra i luoghi simbolo delle drammatiche battaglie della Grande Guerra. Oggi, in un piacevole ambiente dall’atmosfera familiare, Avguštin (sommelier) e la moglie Gabriella (cuoca eccelsa) …