Oramai è lui il “Capitan”: Andrea Manzoli, che dalla cittadella fortificata dove si affaccia il suo ristorante ha ridefinito il perimetro del gusto, a difesa di un alto concetto di cucina. Manzoli è armato soltanto di semplicità. Che è tale solo in apparenza, perché frutto di una complessità distillata fino a diventare quintessenza. Esercizio, questo, …

L’estate del 2023 rappresenta per Giancarlo Perbellini un nuovo punto di svolta. Trascorsi nove anni dall’apertura, la “Casa” di Piazza San Zeno cessa l’attività lasciando il posto a una nuova “Casa” nel cuore del centro storico di Verona, in un locale ben noto agli appassionati di oggi e di ieri: “I 12 Apostoli”, in precedenza …

Frutto di un desiderio covato a lungo, ovvero quello di trovare un posto tutto suo, Filia è il nome del ristorante di Michael Silhavi, dedicato a sua figlia Cloe. Uno spazio defilato rispetto al centro, elegante nella sua intima sobrietà, dove questo giovane cuoco dalle solide basi gastronomiche propone la sua visione di cucina. Esperienze …

Se nelle grandi aziende il tema del passaggio generazionale è sempre un passaggio molto delicato, Il Desco rappresenta un esempio da seguire. La transizione da Elia Rizzo al figlio Matteo ha accompagnato gli ultimi anni di vita di questo storico ristorante veronese, aperto 42 anni fa, il cui nome si ispira a un verso del …

Iris. Un fiore spontaneo tipico di Verona. Un suono delicato. Un’armonia di colori e profumi. È l’insegna del nuovo ristorante di fine dining guidato da Giacomo Sacchetto, che abbiamo scoperto al momento di andare in stampa e già pienamente operativo nelle due belle sale del quattrocentesco Palazzo Boldieri Malaspina Bottagisio davanti allo storico Ponte Navi, …

Dalla strada neanche ti accorgi che stai per entrare in un palazzo storico sorto fra Castelvecchio e l’Arena, nel cuore della Verona da cartolina. L’Oste Scuro si è ritagliato una fetta importante nella storia della Verona gourmet in un palazzo del Settecento, dove nel 1913 era stata aperta un’osteria che proponeva solo vino sfuso, come …

Il vociare del fiume di gente, residenti e turisti, che si lasciano alle spalle Porta Borsari e si dirigono verso piazza Erbe, da qui proprio non si sente. Merito delle mura spesse, come si conveniva alla canonica di un’ex chiesa alla fine di vicolo San Matteo, in centro a Verona. Qui non viene celebrata nessuna …

La Casa degli Spiriti è ritornata alle origini, allo spirito antico, ripartendo dalla splendida veranda. La famiglia Chignola, da un paio d’anni, ha ripreso saldamente in mano le redini della casa (in un tempo remoto governata dagli spiriti) schierando ai fornelli Federico e Filippo (il secondo rampollo), in sala Sara e, a governare la cantina, …

“deGusto”, la prima bandiera, fu issata nel 2015. Matteo Grandi aveva 24 anni e la valigia degli emigranti (5 anni tra Shanghai, Kuwait e India) e allora così scrivemmo: “Matteo Grandi, vicentino di nascita, veronese di adozione, cuoco per vocazione, fa parte di quella piccola pattuglia dei “giovani capitani coraggiosi” – così mi piace definirli …

Sullo sfondo il lago di Garda. Appena sotto, la terrazza e gli ulivi. Quegli ulivi che ricordano le origini del locale che, un tempo, fu un frantoio. Locanda Perbellini al Lago, con splendido affaccio sullo specchio lacustre, è una delle costole del pluridecorato Giancarlo Perbellini. Il “gruppo Perbellini” dal 2021 ha aggiun questo interessante tassello …

Ha il nome di un vitigno, l’Oseleta che è chiamato così perché l’uva era fatta appassire in vigna e mangiata dagli uccelli. È inserito in un hotel cinque stelle lusso, villa Cordevigo, associato ai Relais & Château e situato sulle colline moreniche poco distanti dal lago di Garda. Pochissimi sono i tavoli apparecchiati con eleganza …

“Di semplicità virtù”, recita il loro motto. E non poteva essere altrimenti: Al Callianino è un locale al piano terra di un condominio in località Pergola, a Montecchia di Crosara, nella Val d’Alpone, zona al confine tra vigneti di terra vicentina e vigneti di terra veronese. Si entra in un locale luminoso, con cucina a …

Un ristorante di pesce in vigna. Terra, vigneti e, a cinque minuti, il lago di Garda. Non sorprende, pertanto, l’offerta di pesce dell’Osteria Preella, inaugurata nel 2020 dal Gruppo Italiano Vini che proprio dove nacquero le cantine Lamberti ha voluto onorare il territorio con una osteria in linea con i tempi ma dallo spirito antico. …

Benvenuti sul lago di Garda, un angolo di paradiso che ha ammaliato poeti, scrittori, viaggiatori: da Virgilio a Catullo, da Kafka a Nietzsche, da Goethe a Gabriele D’Annunzio. Tra le località più gettonate, Garda, con la sua Rocca medievale e la Riviera degli Ulivi, è una delle mete preferite. E proprio qui, in riva al …

È un luogo davvero particolare quello che ospita questo ristorante: si trova infatti all’interno del Byblos Art Hotel, splendido contenitore di lusso e opere d’arte moderna in una villa il cui corpo centrale risale al XV secolo, cui vale la pena dedicare una visita. Siamo in Valpolicella, a pochi minuti d’auto da Verona: qui Dino …

Vigneti a perdita d’occhio e montagne. Da questo angolo di Lazise il lago di Garda non si vede, ma gli effetti dello specchio d’acqua sono ben presenti. D’estate la temperatura è sicuramente più fresca per chi si accomoda nel bellissimo dehors, nella stagione più fredda è sicuramente consigliato scendere verso il lago e fare una …

Come spiegava Vittorio Gassman, che ha intitolato così la sua autobiografia, c’è sempre un grande futuro dietro le spalle. Per chi può, naturalmente, e lo sa costruire. Paola Secchi può. Non tanto perché ha ripreso in mano la tradizione Perbellini e l’ha portata a un nuovo futuro, bensì perché ha avuto coraggio. E invece di …

Sembra di entrare nel giardino di un grazioso ristorante “ferme” lungo la Loira, con le papere Pinot e Foie Gras e il gatto Nano che gironzolano sul prato, se non fosse per il lago di Garda, che ti sorprende, come un quadro, in fondo alla sala. Qui lo chef-patron della Vecchia Malcesine, Leandro Luppi, una …

Un locale immerso nella natura e anche nella storia. Poco lontano si trovano, infatti, i villaggi palafitticoli, l’orto biologico, una valle che ospita uno specchio d’acqua ricco di fauna e flora particolari, fonte di suggestioni e ispirazioni. Ma, in un ristorante che porta il nome di una famiglia protagonista della pasta fresca in 74 paesi …

Le acque abbondanti fanno del territorio una delle zone di più antica tradizione risicola d’Italia (Vialone Nano IGP). È difficile immaginare un luogo più adatto a celebrare la grande storia di una pila dei primi del ‘600, ristrutturata in modo da preservarne le strutture originarie e immersa nel cuore delle risaie. Qui Davide Botta, bresciano …