Ricordava Italo Calvino che per noi ogni nostro viaggio, piccolo o grande, è sempre Odissea. La riflessione sta a indicare che puoi star lontano un giorno o dieci anni, riempirti l’animo di sensazioni ed esperienze ma poi torni a casa, a Itaca, e devi mettere alla prova le tue conoscenze. Capita così anche a Pietro …

Quando il pesce lo conosci fin dalla cassetta del mercato ittico (perché ci lavori) e poi sai trattarlo anche sul banco di una pescheria… beh, ti ritrovi un’esperienza che nessun manuale ti potrà mai insegnare. Serena Franzolin, diploma di maestra in tasca e tanta voglia di riprendere l’università, si è ritrovata cuoca per vocazione adulta. …

L’arredo qui lo fanno i vini. Pareti intere di bottiglie, scaffali ricchi di etichette che, come magneti, attirano gli sguardi. Lo spirito da enoteca contemporanea Osterie Moderne non lo ha mai perso, anzi. È un luogo persino didattico per questa sua inguaribile vocazione a far conoscere i vini del mondo, con serate a tema di …

Una laurea in Economia aziendale a Venezia e la passione per la poesia. Silvia Moro non si limita a leggere i grandi classici ma scrive versi che guidano la sua vita e la sua cucina. Per la chef, terza generazione della famiglia padovana alla guida dell’hotel intitolato a nonno Aldo, “le Emozioni sono l’Origine e …

Provoca, stuzzica, per certi versi seduce. Il menu ‘Extremis’ è il viatico giusto per approcciare Stefano Mocellin e per entrare in ‘presa diretta’ con la sua reinterpretazione de il ‘Padovanino’. Dopo l’esperienza alla Diesel Farm di Renzo Rosso, Mocellin è tornato, da oltre un anno, nella sua Padova con un sacco di idee in testa. …

Storie d’amore e di gusto, alimentate da fantasia e rigore. Non è un ossimoro, ma la cifra stilistica che meglio connota questo locale di Borgoricco che in pochi anni s’è ritagliato uno spazio esclusivo, in termini qualitativi e di personalità, nell’orizzonte veneto (e non solo) della ristorazione. Storie maturate lontano dai riflettori, in un costante …

Titolo del tema: Uva. Svolgimento: Natural Wine Bistrot. Un locale nella centrale piazza dei Signori di Padova, vista Torre dell’Orologio, i cui arredi interni dal design industriale sorreggono bottiglie solo di vini naturali. Più di 200 le etichette tra le quali scegliere per accompagnare un piatto di cibo biologico o una degustazione mirata. Assieme alla …

Una delle cucine più interessanti del Veneto, ma non crediamo di sbagliare se ci allarghiamo all’Italia intera, si trova a Trebaseleghe. Suona poco noto, questo luogo, ma si è anche strategicamente al crocevia tra le provincie di Padova, Venezia e Treviso. Vale la pena quindi raggiungere questo locale intimo che Federico e Filippo Pojana hanno …

Ha ridato luce e vita a un angolo di Padova un po’ dimenticato, dal carattere intimo e discreto. La luce del ristorante “Ai Navigli” si è accesa in riva al Piovego, poco lontano dalla Specola di galileiana memoria, in un quartiere dalle vie acciottolate su cui occhieggiano antichi portici. “Ai Navigli” sorge laddove c’era un …

La sfida di Incalmo va avanti, nutrendosi di idee e di stimoli. All’Hotel Beatrice di Este ha trovato la cornice giusta. Di stile soprattutto. Memoria e contemporaneità, unite dall’eleganza. ‘Incalmo’ di Este, il ristorante ‘fine dining’ ha scelto uno stile che ben rappresenta anche la storia di questo luogo simbolo di Este. L’albergo, costruito da …

La Montanella, dal cui ampio parco si gode (dall’alto) una delle più suggestive viste del borgo di Arquà Petrarca, da oltre mezzo secolo è un sicuro presidio della cultura enogastronomica euganea. Espressa con amore per la ricerca, cura del dettaglio e stile. Il ristorante creato dalla famiglia Borin e che finora ha impegnato tre generazioni, …

Oltre il vetro lo sguardo corre lassù: attratto da quel torrione austero che domina il colle fortificato della Rocca. Lo fece costruire Federico II nel 1239. Il ristorante “La Torre”, da anni presidio di buona cucina nel salotto della città, è circondato dalla storia: piazza Mazzini con la sua Torre Civica, la Loggetta. Ecco: la …

“È stata la dimora della nostra famiglia per oltre un secolo; ora è la sede del nostro presente”. Piergiorgio Siviero è una persona sensibile e profonda. Fin da quando, da ragazzo, ha affrontato il sacrificio di vivere in Francia pur di apprendere da Ducasse (e poi a Milano da Aimo e Nadia) ciò che la …

1994: Massimiliano Alajmo (all’epoca ventenne) inziava con il fratello Raffaele, di qualche anno più vecchio, a plasmare un nuovo modo di fare cucina e, più in generale, ristorazione. Siamo in vista del traguardo dei trent’anni: Raffaele ormai da tempo ha abbandonato la sala, dopo averla dominata con uno stile innovativo e, a tratti, divisivo, per …