Massimiliano Alajmo ha compiuto cinquant’anni ma è rimasto il bambino che si divertiva a giocare tra le magie della cucina. E noi siamo felici di divertirci con i suoi piatti in un’esperienza che abbraccia tutti i sensi, con una proposta che arriva dritta al cuore e fa breccia nelle emozioni più profonde (perché qui – …

Solida e bella insegna, ospitata in confortevoli ambienti, impreziositi da luci soffuse e da un arredamento curato. La cucina, più che ispirarsi alle tradizioni, trae spunti dalle materie prime (che qui sono di qualità), proponendo piatti moderni, vivacizzati da soavi profili aromatici, da interessanti giochi di consistenze e da ponderati spunti fermentativi. # Il gusto …

Elena Bernardi, «Donna di Spirito 2024», come decretato da Venezie a Tavola. Ma lo spirito di Elena aleggia Ai Navigli da tre lustri, da quando – grazie proprio al suo locale – ha ridato luce e vita a un angolo di Padova un po’ dimenticato. L’offerta punta da sempre su una cucina di alta qualità, …

La magnifica Piazza dei Signori, un tempo nota solo per il mercato mattutino, oggi viaggia a due velocità: di giorno ci sono ancora i ‘banchetti’, come si dice a Padova; di sera la concentrazione di licenze di pubblico esercizio l’ha resa punto di ritrovo privilegiato per giovani e meno giovani. Un solo locale però si …

Da un tranquillo resort, situato tra Padova e Piove di Sacco, in aperta campagna ma non distante dal casello autostradale di Padova Zona Industriale, riprende la traiettoria professionale di Andrea Valentinetti, noto nel Padovano per aver inaugurato e gestito a lungo, con successo di pubblico, il ristorante Radici. A lui, infatti, è stata affidata la …

In questo locale, perfetto per eventi, con parcheggio e tavoli che affacciano su una decorativa piscina, si nasconde un cuore gourmet. Un ingresso separato rispetto a quello del ristorante permette di entrare nel mondo di Alex e Santo, due cuochi che si sono conosciuti all’estero e hanno deciso di tornare in Italia, cominciando un cammino …

Parte dell’Hotel Beatrice, riferimento dell’ospitalità atestina fin dal 1966, Incàlmo prende il nome da un vocabolo dialettale veneto che ha un significato ben preciso: ‘innesto’. I due proprietari Michele Carretta e Ricardo Scacchetti lo hanno inaugurato nel 2020, in una stagione particolarmente difficile, con l’idea, appunto, di ‘innestare’ un ristorante di taglio moderno e internazionale …

Una lunga storia alle spalle: la famiglia Moro gestisce fin dal 1940 l’omonimo albergo situato a pochi passi dalla splendida cinta muraria medievale di Montagnana. Un presente brillante, grazie alla determinazione e alla forte personalità di Silvia Moro che, con la collaborazione dei fratelli, ha saputo dare una svolta qualitativa al ristorante annesso all’hotel. # …

Stefano Mocellin ha portato, in centro città, con il suo locale accogliente e raccolto, un moto di freschezza e audacia. La sua grande passione è la cottura alla brace, un’arte che coltiva con grande dedizione, sfruttando due tecniche nipponiche: il barbecue kamado e la griglia yakitori. # I piatti, con coerenza e senso della misura, …

L’insegna FraSe riprende le prime lettere dei nomi di battesimo dei proprietari con le due iniziali scritte in maiuscolo. Il primo che si incontra varcando la porta è Francesco Luise, ex enotecario oggi trasformatosi ristoratore a tutto tondo senza abbandonare il primo amore, quello per il vino. A fianco di Francesco, la moglie Serena Franzolin: …

Se il minuscolo paesino di Pontelongo non rappresenta di per sé un luogo particolarmente attraente, perso com’è tra le piatte lande del Piovese e del Polesine e localmente noto per la presenza di uno storico zuccherificio, la qualità del lavoro che porta avanti quotidianamente la famiglia Siviero lo rende meritevole di una visita. Gran parte …

Un viaggio attraverso i prodotti del mare e quelli dell’orto: ecco cos’è Osteria V, ristorante pensato come «laboratorio» creativo: un angolo gourmet che i fratelli Federico e Filippo Pojana hanno ritagliato in due graziose stanze all’interno del ristorante Antico Veturo, arredandolo con vecchie credenze e altri mobili che ricordano molto le case delle nonne. # …

Andrea Cesarone conquista i propri ospiti con creazioni golose e sorprendenti, che nascono da impasti studiati accuratamente, lievitazioni pazienti e cotture appropriate. Da paste multicereali e da farine biologiche di tipo 1 nascono, rispettivamente, le «Napoletane» e le «Vaporose» (croccanti fuori e soffici dentro), oltre alla «Mezzafarina» (alla romana: quadrata, alta e leggera). Da provare …

Chi è alla ricerca di una vera esperienza del gusto qui trova spazi accoglienti e confortevoli, resi ancor più accattivanti da una illuminazione ben studiata, per dedicarsi a una degustazione di pizze di alto livello. Gli ingredienti, sempre selezionati con meticolosità, rendono unici gli impasti, a iniziare dai padellini cotti prima al vapore e poi …

Impasti che lievitano per almeno due giorni, farina macinata a pietra, eccellenti ingredienti di stagione che, spesso, sono coltivati con passione nel terreno a fianco alla pizzeria. Queste le premesse del colorato universo di Gigi Pipa, che ben vengono illustrate in una carta che annovera ricette tradizionali (biga), più versioni della Margherita, sapori attuali e …