La cucina di Emanuele Scarello affonda le radici in una storia che ha più di 130 anni alle spalle e che era cominciata con una licenza offerta da re Umberto I alla sua guardia per aprire una vendita di generi coloniali e tabacchi. Siamo a Godia, la frazione di Udine più vicina al fiume Torre, …

Stefano Basello è uno chef che ti porta a spasso attraverso la complessità e la varietà del Friuli. Dalle erbe del monte Zoncolan (spettacolari per profumi e sapori) alla tradizione della merenda friulana, rivisitando il piatto dei nonni che nei campi si nutrivano con un uovo e un po’ di vino. Nei piatti proposti all’interno …

Sembra proprio di essere a casa di amici ai tavoli di questo storico locale nel centro di Udine, di cui si prendono cura, da 20 anni, Roberto e Giuliana Petris, affiancati ora dal figlio Matteo. Il camino, gli scaffali con libri e bottiglie, i quadri alle pareti, il sorriso con cui si viene accolti contribuiscono …

Sappada non è mai vicinissima, ma quali siano il percorso e il tempo trascorso per arrivarci, ne vale sempre e comunque la pena. Perché questo è davvero un posto magico, circondato da splendide montagne e con delle contrade antiche che sono piccoli gioielli. Proprio come Borgata Hoffe, dove si trova uno dei ristoranti che una …

Una frizzante ventata di novità ha caratterizzato il 2023 del Mondschein che, restando sempre fedele alla sua filosofia di portare in tavola il gusto autentico delle Dolomiti interpretato con mano contemporanea, ha rinnovato cucina e ambienti con esiti veramente interessanti e di classe. Paolo e Irene Kratter, proprietari (e anfitrioni in sala) dal 1995 impegnati …

Si è conquistato a buon diritto un posto in prima fila nella ristorazione friulana. Merito di tre giovani intraprendenti e appassionati: la vulcanica Kiara Nemez, in cucina con Raffaele Staieri, e Marco Chiarotto affabile chaperon in sala, che hanno fatto il piccolo miracolo di ridare anima e nuova personalità a questa antica osteria della Bassa …

La veranda dove si cena sotto le stelle e la terrazza longue affacciate sullo scorrere lento del fiume da cui emerge il relitto della barca di Capitan Tempo, i canneti popolati di aironi, i tramonti infuocati: evoca atmosfere coloniali questo raffinato ristorante ricavato dalla ristrutturazione di un antico casone di pescatori, là dove il fiume …

50 anni, portati con slancio e brio! Questo il bel traguardo raggiunto dalla Trattoria al Paradiso di Pocenia, raffinato ristorante nella quiete della campagna friulana che degrada verso la laguna di Marano, creato da Aurelio e Anna Maria Cengarle (straordinaria Lady Chef), splendidamente affiancati da tempo dalla figlia Federica. Ora, ad arricchire la cucina c’è …

21 anni di storia, 20 Stelle Michelin, estimatori che arrivano da lontano: un percorso che procede lineare e senza esibizioni quello di Altran, ristorante di charme nel verde della campagna. “Siamo felicemente anomali” dice il patron Guido Lanzellotti, parlando al plurale anche a nome di Alessio Devidè, lo chef dalla mano felice che fin dall’inizio …

Una ventata di fresca novità in questo elegante ristorante, con ombreggiato giardino panoramico, ospitato nell’orangerie del Castello di Colloredo. A portarla sono stati Fabio Adriani e Evita Paraskevi, compagni nel lavoro e nella vita. Reatino lui, greca lei, si sono incontrati al ristorante il Carpaccio di Parigi, prima stella italiana in Francia. Poi i loro …

Novità nella ristorazione friulana: le alchimie di Alberto Tonizzo si spostano in estate da Rivignano, storica sede de Al Ferarùt (noto ristorante di famiglia di questo virtuosissimo chef) a Lignano Sabbiadoro, sulla terrazza vista mare all’ultimo piano dell’elegante Hotel Marin, il più antico albergo lignanese con 120 anni di tradizione alle spalle, dove è stato …