Forte della posizione nel cuore di Parenzo, Spinnaker è da anni rassicurante punto di riferimento per sia per clienti autoctoni sia per viandanti innamorati dell’Istria. Ospitato presso il Riviera Hotel Valamar, questo locale dispone di un’ampia terrazza con, da una parte, l’area lounge per un po’ di relax, e dall’altra i tavoli, elegantemente apparecchiati (mentre, …

Agli Amici dal 1887 è radicato nella sua terra ma Michela ed Emanuele Scarello hanno portato le stelle di Godia anche nel cielo di Rovigno. È così lo storico ristorante udinese si è clonato in Istria, in un luminoso angolo del Grand Park Hotel. Agli inizi andò in trasferta tutta la brigata di sala e …

A due passi dal porticciolo si incontra la Konoba Čok, locale che offre un’atmosfera autentica e accogliente, nella quale si respirano i profumi dell’Adriatico. Čok, o Cioc nella lingua parlata, significa ‘dolcezza’, ed è il soprannome che Sergio Jugovac porta con sé sin dall’infanzia. Infatti, il suo atteggiamento apparentemente burbero nasconde invece un carattere simpatico …

Tutto ebbe inizio nel 1999 con la scoperta del più grande tartufo al mondo (di oltre 1,3 kg) che consacrò Giancarlo Zigante nel Guinness dei Primati. Questo esemplare non è stato venduto ma gustato proprio a Livade, piccola frazione di Oprtalj, segnando così l’ascesa della famiglia nell’ambito di truffle business, ristorazione e ospitalità. Situato a …

Rovigno, gemma baciata da sole e mare, splende non solo durante i mesi estivi ma in ogni stagione dell’anno, periodi che permettono di assaporare una prospettiva diversa e più intima, e scoprire trattorie che rimangono aperte tutto l’anno, come Konoba Jure: un rifugio di autenticità. Qui gli interni caldi, con le tavelline in terracotta e …

Questo locale è immerso in un borgo che trasuda storia e tradizione da ogni pietra: la città vecchia di Rovigno. Una contraddizione solo apparente per uno tra i più moderni ristoranti istriani, ben distante dall’idea della tradizionale konoba. # Ma Danijel Đekić, il cuoco, con a fianco la moglie Tijske (in sala), gioca con sagacia …

A governare la konoba (taverna; in questo caso con mezzo secolo di storia), vicina al faro di Salvore dove le barche vengono appese a pittoresche palizzate, è adesso Orietta, figlia di Bruno Zubin, il fondatore. Il focolare, sempre acceso, rende intima l’atmosfera di questo luogo ‘magico’, resa ancor più familiare dalla caduta dei confini. # …

L’hotel Heritage San Rocco trova spazio nella suggestiva dimora contadina della famiglia Fernetich che, dopo un attento restauro, è diventata un elegante albergo con undici camere e due suite. Il servizio e l’ospitalità sono gestiti con professionalità da Teo Fernetich, padrone di casa capace e custode attento della calda atmosfera che da sempre contraddistingue questo …

Più che una semplice konoba Batelina è, da oltre vent’anni anni, il punto di riferimento per gli amanti del pesce fresco, qui pescato quotidianamente da Danilo Skoko, proprietario dell’insegna. E che il legame fra la famiglia Skoko e il mare sia serio e indissolubile è testimoniato dai remi della barca del nonno, esposti come cimeli …

A Damir va riconosciuta una storica leadership nella ‘nuova cucina’ che ora caratterizza la costa istriana. Lui e Ornela, per primi, hanno superato il concetto di taverna tipica, ove semplicemente si mangiava un buon pesce. Sono andati oltre – in sostanza – all’immagine dell’antica konoba, conservandone però lo spirito, e portando il loro ristorante verso …

È davvero una bella cittadina Cittanova, lambita da un mare ancora più bello. Ed è un piacere accomodarsi a uno dei tavoli di questo ristorante che guarda verso le onde, godendo della vista sulla schiera degli alberi delle barche a vela. Qui Marina Gaši è alle redini di una cucina che si esprime attraverso piatti …

Il ‘vecchio’ e passionale patriarca Nado Badurina, dotato di un entusiasmo inarrestabile, ha lanciato la sua sfida quarant’anni fa. Badi – infatti – è stato aperto nel 1986: una sfida che, ormai, si può dichiarare ampiamente vinta, vista l’inarrestabile fama del locale. La filosofia della cucina affonda le proprie radici nella più pura tradizione istriana: …

Alla Konoba Buščina si è aperto un nuovo capitolo: dopo anni di dedizione ai fornelli Fabiana Mijanovich ha deciso di appendere il grembiule al chiodo, passando il testimone a Dino Vidonis e Luca Mejak, volti familiari che già da tempo qui lavorano, mietendo grande riscontro. # Immerso nel verde istriano, a pochi chilometri dal mare, …