Come si fa a raccontare un ristorante partendo esclusivamente dal piatto? È riduttivo. Eppure, qui i motivi ci sarebbero con il pesce pregiato (e anche quello umile) della costa istriana che puntualmente vivacizza la tavola fresco di peschereccio. È pescatore persino Marino, che per anni è stato il volto stesso (burbero e ironico) del locale, …

Qui non serve cercare il menu scritto, non c’è; perché sono il mare e il mercato a scandire i piatti di Marina Gaśi che vi stupiranno ogni giorno. La variopinta darsena della marina di Cittanova, cittadina istriana legata a Venezia fino al 1797, è proprio di fronte. Ma l’insegna del ristorante non ricorda solo il …

Sembra una contraddizione, ma il più moderno tra i ristoranti istriani, il più internazionale e distante dall’idea di “konoba”, ovvero di osteria fedelmente agganciata agli usi gastronomici della costa, è immerso in un borgo che trasuda storia e tradizione da ogni pietra: la città vecchia di Rovigno. Danijel Đekić, affiancato dalla moglie Tijske in sala, …

Parenzo trasuda storia da ogni via. Fu un castrum romano costruito nel II secolo a.C. Poi, durante il regno di Ottaviano venne trasformata in una città e nel I secolo proclamata Colonia Iulia Patentium. E ogni civiltà ha lasciato tracce indelebili. Dal Decumano si arriva al lungomare da dove si gode la vista romantica della …

Zigante, basta la parola. Dal 1999 quando questo nome ha varcato i confini nazionali perché Giancarlo Zigante trovò un tartufo di 1,313 kg. Fu subito Guinness dei primati mondiali diventando un mito. Fin da subito su successo mediatico ma poi fu una riconosciuta affidabilità per tutto il core business: il commercio del tartufo, il ristorante …

Non c’era un posto migliore per aprire un ristorante a Rovigno dove tutto il centro storico ricorda il passato veneziano, Agli Amici Rovigno si affaccia con una bella terrazza sul porto turistico. Si può ammirare l’isola di Santa Caterina davanti e, un po’ a destra, il campanile del duomo di Santa Eufemia. Cinque tavoli all’interno, …

Autentico luogo d’incontro con i sapori del mare istriano, il ristorante Badi è apprezzato non solo dalla comunità locale ma anche da italiani e sloveni che qui si sentono a casa. Adagiato sulle sponde del mare, nel piccolo borgo di San Lorenzo, nonostante i numerosi riconoscimenti ottenuti da guide di fama nazionale e internazionale, qui …

Incastonato lungo uno stretto vicolo vicino al lungomare di Cittanova Damir e Ornella è una piccola perla nascosta che incanta i visitatori per la sua collocazione poetica ancora prima di assaporare la cucina. Da sempre a conduzione familiare, il locale si è evoluto negli anni da taverna a ristorante di raffinatezza: la squadra è inossidabile …

L’Istria è così: ti allontani un po’ dal mare e nell’immediato entroterra trovi consuetudini alimentari diverse. Trovi tradizioni più contadine, di secolare presenza. Come la carne del grande bue istriano Boskarin da sempre vanto degli allevatori locali e da qualche anno salvato dall’estinzione. La Konoba Buščina, che sorge nell’ ondulata campagna dell’Umaghese, è uno dei …

È tutta la famiglia di Sergio Jugovac che governa questo approdo gastronomico sicuro proprio all’ingresso della luminosa Cittanova. Lui, il paron, un capitano di lungo corso della ristorazione, si dedica a una vita più bucolica, curando l’orto e le api e trasferendone poi i frutti al ristorante. Conoscendo bene l’arte dell’ospitalità e una rete di …

È uno dei locali preferiti dai rovignesi. Un po’ periferico, un po’ understatement, con una bella pergola che d’estate è l’ideale per chi vuol tirar tardi in chiacchiere. Jure è una konoba dall’anima schietta, gestita da Jure Matic, ragazzo che ha studiato a Padova ed è di padre triestino e mamma zaratina. La passione per …

Immerso nel fascino di baie e insenature, e abbracciato dal verde di pinete che scendono dolcemente al mare, Banjole è un tipico paesino istriano collocato nell’estrema punta dell’Istria a sud di Pola. In questo pittoresco contesto sorge Batelina, uno dei ristoranti che, in Istria, possono garantire il fresco pescato del giorno ai propri ospiti, e …

Anima istriana! Un luogo dove lusso e sobrietà trovano una felice sintesi e incorniciano il valore delle radici. Senza scorciatoie o effetti speciali. Radici che qui si esprimono con trasparenza attraverso l’ospitalità (del resort) e la buona tavola. Il ristorante dell’Heritage Hotel San Rocco, pur vantando ormai una clientela internazionale, rispecchia lo spirito genuino con …