3011 è il codice del colore rosso della mitica affettatrice meccanica Berkel, unica e incomparabile come l’idea di pizza di Daniele Donatelli che ricerca la semplicità dei sapori, l’immediatezza di un prodotto che fa parte integrante della tradizione, la Pizza Veneta. L’offerta comprende lievitati e focacce con grande ricerca sugli abbinamenti con drink & cocktail, …

Guglielmo e il figlio Enrico sommano passione, esperienze e competenze per raggiungere l’olimpo della bontà. E ci riescono in pieno, incorniciando le loro specialità in una bella location cittadina, appena fuori dal centro storico. Gli impasti con poco sale, sostituito dall’acqua di mare pura e certificata, i lieviti e le cotture sono frutto di anni …

Simone Padoan e il suo staff sono ben al di là del concept tradizionale di pizzeria, è probabilmente più corretto associare le sue specialità alla cucina gourmet. I Tigli è un hub di idee che prendono vita tutti i giorni. Si ricercano impasti più naturali, ingredienti saporiti, l’eccellenza nelle preparazioni e nelle lievitazioni, in cotture …

Due punti di riferimento per gli amanti della pizza a San Martino Buon Albergo: Saporé Pizza Bakery (in via Ponte 55) dove si studiano gli impasti e si gustano pizza, pane e dolci, disponibili per assaggio oppure in versione take away e la Renato Bosco Pizzeria, dove il celebre pizzaiolo presenta le sue celebri pizze …

L’importanza degli impasti è sottolineata in una carta che li elenca prima delle specialità, tra di loro spicca il Petra che unisce alla farina Petra evolutiva, grano siciliano, farina di grano tenero tipo 1 bio, lievito naturale, acqua e sale di Cervia. Le lente lievitazioni sono altrettanto fondamentali così come le cotture e ogni materia …