Verona

— I Tigli Srl
Via Camporosolo, 11
San Bonifacio (VR)
Via Camporosolo, 11
San Bonifacio (VR)
Lo sa bene Simone Padoan: da trent’anni rompe tutti gli schemi prefissati e ama sperimentare alla ricerca di impasti che risultino naturalmente buoni e pronti ad accogliere gli ingredienti selezionati secondo qualità. Anche la cottura è oggetto di studio, non può essere sempre la stessa, anzi è adeguata al tipo di farcitura: croccante oppure soffice …

— Bosco srl unipersonale
Piazza del Popolo, 46
San Martino Buon Albergo (VR)
Piazza del Popolo, 46
San Martino Buon Albergo (VR)
Si chiama Saporè e l’accento fa la differenza: Renato Bosco dedica molto tempo alla lievitazione che conduce a futuristici e significativi capolavori: “Crunch”(in teglia), “DoppioCrunch” (doppiamente croccante), “Pizza Tonda” e “Tonda Alta” con guscio croccante, oltre ad “Aria di Pane” ottenuta da PastaMadreViva (il sito svela la ricetta). Il livello delle proposte è alto. Due …

— Pizzeria Settimo Cielo
Via E. Bernardi, 1
Pescantina (VR)
Via E. Bernardi, 1
Pescantina (VR)
Pizza sul piatto, in pala, fritta, in teglia e gluten free (il locale è certificato AIC) nascono da una scrupolosa selezione di farine e da tre impasti a lenta lievitazione ottenuti dall’unione di passione e ricerca: Petra da grano siciliano, farina di grano tenero tipo 1 bio, lievito madre naturale, acqua e sale di Cervia; …

— Guglielmo Vuolo
Corso Milano, 203
Verona (VR)
Corso Milano, 203
Verona (VR)
La pizza migliore si ottiene da ingredienti di qualità, selezionati con passione. Per questo motivo, nell’accogliente locale di Verona, sul piatto si servono specialità dall’impasto digeribile e gustoso, con farciture ottenute scegliendo materie prime impeccabili, spesso da presidi Slow Food. Niente sale aggiunto, si utilizza l’acqua di mare, pura, certificata e ricca di proprietà salutari. …

— Donatelli 30.11
Via Madonnina 19
San Giovanni Lupatoto (VR)
Via Madonnina 19
San Giovanni Lupatoto (VR)
L’orario d’apertura del locale è lungo, per concedere a tutti di assaporare i lievitati dolci e salati che nascono dall’esperienza di Daniele Donatelli e da lunghi tempi di lievitazione. L’arredo degli spazi è curato e studiato per focalizzarsi sull’esperienza del gusto. Il menu accoglie focacce, lievitati e proposte di cucina. Tanti piaceri per il palato, …