È fuor di dubbio un personaggio originale, GP Cremonini. Musicista e giramondo, uomo di grande cultura ed estrema sensibilità, si è convertito a ristoratore e impeccabile uomo di sala. Questo accade a Venezia, in un posto che si chiama Riviera e mette dell’umore giusto fin dal suo “sottitolo” che è Ristorante per Onnivori. A Dorsoduro, …

Ilaria Capua, Reinhold Messner, Andrea Rigoni, Maximilian J. Riedel (Gruppo Riedel) e Filippo Grandi sono stati i vincitori del Premio Masi 2020 dedicato al tema della sostenibilità. Come ogni anno nuovi prestigiosi personaggi della cultura, della scienza e dell’imprenditoria saranno (virtualmente) insigniti il 24 ottobre prossimo – nella prestigiosa cornice che ospita la Fondazione Masi – con …

Il Fratta della Cantina Maculan festeggia i 40 anni con un’edizione limitata all’esatto numero di bottiglie del 1977, cioè 3.298. È stata usata la stessa bottiglia del tempo e l’identica etichetta “parlante”, che racconta passo passo la nascita del vino. Il rosso di oggi è differente da quello degli anni Settanta: il cabernet in purezza …

“Mi piace immaginare che il lavoro di un vignaiolo sia come quello di uno sculture. L’opera d’arte è già dentro il blocco di marmo e l’artista deve solo liberarla. Ugualmente il destino dei vini è già scritto nella terra da cui provengono, il vignaiolo deve solo saper riconoscerlo e darne vita”. E’ il credo di …

Cerealto nasce ai piedi delle Piccole Dolomiti da Piwi, “pilzwiderstandsfähig” in tedesco, le viti resistenti alle malattie funginee. Un bianco fermo IGT da blend di uve Johanniter (60%) e Bronner (40%) coltivate a 700 metri di altitudine dall’azienda Terre di Cerealto, tra le prime realtà in Veneto a credere e a piantare solo vitigni resistenti …

Il nuovo Prosecco Rosè, appena entrato nella famiglia “Venice Collection” di Astoria si chiama Velére, come le donne veneziane che con un lavoro certosino cucivano le vele per le navi della Serenissima. Per diversi mesi gli enologi della storica cantina hanno sperimentato per trovare il Pinot nero più adatto e cercare la giusta combinazione tra i …

Già nel I° secolo D.C. si possono trovane le prime citazioni di questo vitigno tra gli scritti dello storico romano Plinio che riportava: “Labrusca hoc est vite silvestris, quod vocatur oenanthium”, (“Uva Labrusca proviene da questa vite selvatica chiamata Enantio”). Tra la fine dell’Ottocento ed inizio Novecento, l’Enantio (si pronuncia Enanzio) resistette alla filossera continuando …

Amante delle bollicine e innamorato di queste terre che lo affascinano, Gianluca Ferrari ha creduto fermamente nelle potenzialità ancora inespressa di questa piccola-grande enclave e non ha voluto tradirla. Il vigneto che poggia su un terreno vulcanico di basalto colonnare dà origine a basi spumante raffinatissime. Anche il Durello Riserva è figlio di questa terra …

Continua a crescere in qualità questa giovane cantina, guidata con passione da Elisa Dilavanzo, che brilla nel Parco dei Colli Euganei. Il Fior d’Arancio, che non si stanca di mietere allori, è primo amore di Elisa. Ma, tra questi terreni ricchi di trachite – calcare – argilla che si mescolano a marna e limo, hanno …

Masi ha allargato il suo già prezioso portafoglio vini con due nuove prestigiose etichette: Lunatio e Beldosso Lugana DOC, entrambi biologici, proponendo così al mercato la sua versione “ecologica” di una delle denominazioni caratteristiche dell’area del Garda, che sta vivendo una nuova primavera sia in Italia che all’estero. Due vini che interpretano, con lo stile …

Un locale storico a Jesolo Lido, con una qualità che si potrebbe definire intransigente e senza compromessi. Ingredienti selezionati con cura maniacale, a partire dalle farine utilizzate per realizzare i diversi impasti con sapienti lievitazioni e maturazioni che rendono le pizze estremamente buone e digeribili. Divertenti anche i nomi delle diverse sfiziose proposte, come nel …

È davvero bravo, Rosario Giannattasio. Ma prima ancora è un giovane pizzaiolo la cui passione cresce senza fermarsi e lo spinge a ricercare, sperimentare e creare, ottenendo sempre risultati molto brillanti. Le sue pizze sono ormai una certezza per quel che riguarda fragranza e digeribilità. A partire da un must come la “Crudo ma non …

Un luogo davvero bello, moderno e accogliente, polivalente perché si passa da colazione a cena, ci si trovano ottime pizze ma anche una cucina interessante; non mancano abbinamenti azzeccati con cocktail proposti da un mixologist che se ne intende. Le pizze sono realizzate con impasti e lievitazioni studiati con cura, così come le farciture nelle …

Raggiungere Val Pomaro permette di godere del magnifico panorama che offrono i Colli Euganei. In quello che è un accogliente ristorante con piatti di ottima fattura c’è però anche una pizza di prim’ordine, proposta in diverse versioni tutte gourmet. Andrea Cesarone ai suoi impasti con una doppia lievitazione da trentasei ore dà il tempo necessario …

Tempo e temperature permettendo, vale la pena accomodarsi nella bellissima terrazza che dà su vigneti e colline appena fuori Vittorio Veneto. Il personale di servizio è gentile e solerte, pronto a spiegare una formula controcorrente che qui hanno deciso di adottare con successo. È il cliente infatti che può decidere la sua pizza scegliendo gli …

È una bella storia quella di Davide Croce: molisano, campione di basket, ha militato nella celeberrima compagine trevigiana e poi si è innamorato del mondo della gastronomia, dando vita a un bel locale polivalente lungo le mura della città. Da Equilibri si trovano quindi un’ottima cucina, la caffetteria, ma soprattutto un’eccellente, fragrante pizza. Impasti e …

Michele Basso e Alberto Arrigoni sono in grande fermento e hanno un sacco di progetti in cantiere, compreso lo sdoppiamento del loro locale che li vedrà in due sedi distinte a sfornare ancora alta qualità. Nel frattempo a Zero Branco il luminoso ambiente che accoglie la loro pizzeria va a gonfie vele; di pari passo …

Defilata, in una zona tranquilla, un bello spazio all’aperto e un’ampia sala. Si presenta così questa pizzeria che propone un’interessante scelta tra diversi impasti, tutti realizzati con quei crismi, tra lievitazione e maturazione, che consentono di passare notti tranquille all’insegna di leggerezza e digeribilità. Ci sono il “teglino”, soffice e fragrante e la “croccante”, serviti …

Alvise Ballarin è un ricercatore assiduo e un perfezionista nato. Nel suo accogliente locale a Cavallino, lungo una strada che da sola è uno spettacolo perché si trova a costeggiare un tratto di laguna incantevole, porta avanti un’offerta di alta qualità. Un ottimo pane e le sue pizze, concepite col cuore e con una grande …

Il traguardo del decennale è raggiunto, e la bella pizzeria di Petra Antolini e Lorenzo Giacopuzzi avanza a gonfie vele, grazie allo spirito di questa coppia e all’amore per le cose fatte come si deve, compresi i buoni piatti di cucina che qui non mancano. Sul fronte pizze, se lui è un fuoriclasse con impasti …

È abbastanza difficile scrivere qualcosa su Simone Padoan che non sia già stato raccontato prima. Sarà perché è grazie soprattutto a lui che il mondo della pizza si è allargato oltre il pur eccellente universo partenopeo. Il bello è che questo maestro non si ferma mai, e continua nella sua ricerca di impasti perfetti per …

In posizione strategica a due passi dalla Fiera, il locale del grande pizzaiolo napoletano è una tappa indispensabile per chi voglia godere di una pizza davvero come si deve, e decisamente partenopea senza compromessi. Allo stesso modo gli ingredienti sono selezionati con cura estrema e impasti (realizzati con acqua di mare) e lievitazioni sono perfetti. …

È sempre in gran forma Renato Bosco, il quale da instancabile imprenditore qual è miete successi e sforna qualità. Mediaticamente molto attivo, non dimentica comunque mai la sua grande propensione per le mani in pasta, e continua a far felici i clienti che a San Martino Buon Albergo frequentano il bel locale di piazza del …

Si sa che le pizzerie difficilmente si trovano ad avere ambienti particolarmente affascinanti, data anche la natura “rapida” che di norma ha il consumo del popolare disco di pasta. Bello quindi trovare eccezioni a questa regola, eccezioni che tanto dentro quanto fuori si presentano in modo inusuale. Come il luminoso locale di Massimo Frighetto, ricavato …

Federico Zordan e Paolo Centomo sono sempre alla ricerca di novità: quella più interessante è la creazione di un food truck che porta in giro le loro ottime pizze (in pala e fritte) per tutto il Veneto. Naturalmente il bel locale di Cornedo Vicentino è sempre lì, con la qualità ineccepibile di impasti e lievitazioni …

La provincia di Belluno comincia a svelare pian piano un’ottima attitudine alle pizze di alta qualità. Ecco che allora vale la pena venire a Calalzo a conoscere questa bella realtà che Livio Mancini sta facendo crescere con grande passione. Un locale accogliente e il servizio con il sorriso sono preamboli importanti per gustare uno tra …

Ne sta facendo di strada Angelo di Lieto, qui a Belluno. L’attuale sede è destinata a spostarsi di poco verso il centro del capoluogo, per far diventare La Fenice ancora più luminosa e accogliente. Nel frattempo, questo giovane arrivato dall’entroterra della splendida Costiera Amalfitana con la moglie Erika che sovrintende la sala, è all’opera per …

È una delle garanzie assolute in tema di pizza in provincia di Venezia, la mano di Ruggero Ravagnan. Nella periferia mestrina ha saputo creare una realtà dinamica, frequentatissima e di alta qualità. A partire da un ambiente accogliente e da un servizio rapido ed efficiente all’insegna della cordialità. Una bella selezione di vini e birre …

È una pizzeria che ha fatto la storia di un nuovo stile, quella di Alberto Morello. Accoglie gli ospiti una sede ampia, con spazi ben disegnati e un’area di cottura moderna e molto bella. Il suo è un ricercare la perfezione, tanto negli impasti quanto nelle lievitazioni e nelle maturazioni, che producono risultati a regola …

È uno di quelli che non si ferma mai, Denis Lovatel. Per l’estate ha portato la pizza (in pala) a Malga Domador e nel frattempo continua la sua ricerca sui temi legati alla sostenibilità, creando la pizza “rivoluzione vegetale”, nella quale utilizza l’anguria lavorata con una tecnica particolare. Ecco quindi un’altra delle sue notevoli idee …