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Treviso

Equilibri

Il deus ex machina è Davide Croce, molisano adottato dalla città ed ex cestista di serie A, ora appassionato cuoco che si cimenta con successo in quella che da passione si è trasformata in professione. Così si possono assaggiare impasti ben concepiti che rendono la pizza croccante e appetitosa, come nel caso della “Raffinata” con cuore di burrata d’Andria, salmone norvegese affumicato, avocado e pomodoro datterino ai sapori mediterranei. Molto buona anche la pala romana, servita a tranci e con varie farciture. Non mancano ottimi dolci e un buon assortimento di birre e vini. Si spendono, per la pizza, sui 15/20 euro.

12 Settembre 2019
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Osteria Pizzeria Camein

È in quella che era un’antica osteria di famiglia che risale al 1920 questo bel locale sulle colline tra Vittorio Veneto e Conegliano. Qui si mangia un’ottima pizza, con impasti ottenuti da farine selezionate e fatti lievitare e successivamente maturare per almeno quarantott’ore, ma l’interessante peculiarità è che qui l’ospite può comporsela con gli ingredienti che desidera scegliendo tra basi differenti, tra le quali un’ottima integrale bio. Materie prime soprattutto del territorio, salumi e formaggi di alta qualità: si può trovare dal “pastin” che arriva dall’Alpago alla Casatella Trevigiana Dop ma non manca il pesce, tutto con il minimo comun denominatore della bontà. C’è anche qualche piatto, semplice ma ben realizzato. Discreta selezione di birre e vini, servizio cordiale. Sui 15 euro.

3 Settembre 2019
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Pizzeria Capri

Ecco una pizzeria che a scapito di una qualità molto spesso trascurata nei grandi luoghi di villeggiatura si presenta con le carte in regola per rappresentare il meglio nel suo ambito. Merito di Damiano Visentin e della sorella Barbara, strenui difensori dei migliori ingredienti e degli impasti più riusciti, si tratti del recupero di varietà storiche di grani antichi per la Pizz’antica o delle farine semintegrali macinate a pietra
utilizzate per la tonda al piatto. Da assaggiare la “orto ricco mi ci ficco” con pomodoro bio, caponata di verdure con olive, burrata pugliese e semi oleosi e anche “la biodiversità” con bufala locale, i pomodori dell’orto sinergico, carne salada da Grigio Alpina e olio alla senape. Belle proposte di abbinamenti sia con birre sia con vini non scontati. Servizio cordiale, sui 20 euro.

3 Settembre 2019
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Pizzeria Al Tiglio

Si fa strada nel mondo delle pizzerie di qualità nella Marca Trevigiana questo bel locale con una lunga storia, ampio e luminoso con un fresco dehors estivo. Non manca qualche buon piatto, semplice ma ben eseguito, anche se qui si viene soprattutto per le pizze, si tratti di quelle con l’ottimo impasto che regala una focaccia morbida in teglia, servita a spicchi e da condividere, oppure della tonda normale ma “fatta con amore”. Tra le prime vale la pena assaggiare l’appetitosa “carne salada fatta in casa, stracchino, olio alle alici e noci”; molto buona la tradizionale “Spilinga” con nduja, pomodori pelati, cipolla rossa, provola affumicata e scorza di limone. Interessante selezione di birre artigianali e servizio col sorriso. Ben fatti anche i dolci. Si spendono sui 15 euro.

3 Settembre 2019
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Arrigoni & Basso

È sempre un piacere andare a trovare Alberto Arrigoni e Michele Basso nella loro pizzeria: un bel locale ampio e luminoso con un valido assortimento di vini, soprattutto naturali, e birre artigianali ad accompagnare pizze tra le migliori della regione con ingredienti selezionati con cura estrema e attenzione alla stagionalità. Impasti a lunga lievitazione per due tipologie, lievito madre e biga con lievito di birra per la tonda e solo biga per la croccante pizza in pala alla romana: da provare la fior di latte pugliese con burrata, prosciutto cotto in forno a legna di loro produzione e una grattata di rafano fresco. Tra le tonde spicca per sapore quella con pomodoro, fior di latte pugliese, friarielli, burrata, nduja di Spilinga e colatura di alici. Buoni anche i dolci. Si spendono sui 20 euro.

3 Settembre 2019
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