— Equilibri
Viale Burchiellati, 48
TV Treviso
Equilibri
sempre
le principali
Turno di chiusura: lunedì a pranzo
Ferie: variabili
Davide Croce ha creato uno spazio polivalente tutto da gustare dove la pizza è tonda, in pala, Nuvola, romana e in padellino…

Il locale ha diverse chiavi di lettura: ristorante, pizzeria, caffetteria, gastronomia e bistrot. Concentrandosi sulla pizza c’è un intero mondo da scoprire. Si inizia dalla tradizionale tonda napoletana per poi assaggiare la pizza pala dalla base alta, oltre alla focaccia Nuvola dalle due cotture (vapore e forno) e alla focaccia Romana farcita. E poi ci sono i padellini… Le farine di grano italiano al 100% provengono da agricoltura sostenibile integrata e sono macinate a pietra in modo da preservare tutte le qualità e il germe di grano. Gli ingredienti sono prodotti d’eccellenza come la tartare di Fassona “La Granda” e il cuore di burrata di Andria. Una specialità tonda? Si chiama Baccalà e sceglie mozzarella fior di latte, cime di rapa, baccalà mantecato, acciuga del Cantabrico e pomodorino confit. Buona la scelta di birre e vini. Conto: 20 euro.