Zero Branco (TV)
È sempre un piacere andare a trovare Alberto Arrigoni e Michele Basso nella loro pizzeria: un bel locale ampio e luminoso con un valido assortimento di vini, soprattutto naturali, e birre artigianali ad accompagnare pizze tra le migliori della regione con ingredienti selezionati con cura estrema e attenzione alla stagionalità. Impasti a lunga lievitazione per due tipologie, lievito madre e biga con lievito di birra per la tonda e solo biga per la croccante pizza in pala alla romana: da provare la fior di latte pugliese con burrata, prosciutto cotto in forno a legna di loro produzione e una grattata di rafano fresco. Tra le tonde spicca per sapore quella con pomodoro, fior di latte pugliese, friarielli, burrata, nduja di Spilinga e colatura di alici. Buoni anche i dolci. Si spendono sui 20 euro.
