Località Zuccole, 4
Roman D’Isonzo (GO)
È sempre qui il quartier generale di Cantina Puiatti, dal 2015 parte della Angelini Wine & Estates che ha rilanciato l’immagine con uno stile più modernista. Anche se lo stile Cantina Puiatti si basa su rigore, progettualità, fantasia e poesia proponendo vini fatti di emozioni, suggestioni e armonie, frutto di una ricerca appassionata. Quarantadue ettari vitati distesi sulle colline del bacino idrografico dell’Isonzo per una cantina storica dove il mantra era e resta vini non affinati in legno. Qui il clima gode di sensibili escursioni termiche che aiutano la lenta maturazione della vite in un territorio che è importante sottolineare e segnalare che si trova alla stessa latitudine del sud della Borgogna e del Cognac. E tutti i profumi e gli aromi che ne derivano si possono ritrovare in questo Metodo Classico Rosé a 100% di Pinot Nero. Una produzione di nicchia creata con soli due ettari vitati per un extra brut che si affina rigorosamente in serbatoi di acciaio per un periodo variabile da 30 a 36 mesi. Le bollicine si illuminano di un colore rosa tenue, delicato e floreale con leggiadri sentori di spezie e frutti rossi maturi. In bocca l’effervescenza è perfettamente bilanciata ed esprime tutta l’eleganza del Pinot Nero. Il perlage molto intenso si evolve in una spuma bianca, quasi eterea, che allieta il palato con un lungo finale. Prosit.
