— Rosa Ristorante Pizzeria
Quartiere Perosi, 41
PD Padova
Rosa Ristorante Pizzeria
a pranzo dal lunedì al venerdì, la sera dal mercoledì alla domenica
le principali
Turno di chiusura: mai
Ferie: variabili
Dal 2018, Mauro e Alessandro Rosa propongono una scelta di pizze invitanti, con basi differenti, tra sapori classici e farciture innovative…

Il ritorno alle redini del locale di famiglia dei fratelli Mauro e Alessandro Rosa segna un’evoluzione che coinvolge cucina e pizzeria dove, da un’attenta selezione di farine italiane, nascono impasti saporiti, salutari e digeribili, lasciati lievitare senza fretta e pronti ad accogliere le migliori farciture di stagione. Le basi sono diverse, per esempio la romana con idratazione pari all’80%, la rustica da semi di lino e avena, quella ottenuta dal grano duro pugliese Senatore Cappelli e, infine, la base che utilizza esclusivamente riso venere integrale piemontese. Nel menù sottili pizze tradizionali e lievitati gourmet come “Mauro” che adagia, sulla base di riso venere, mozzarella fior di latte, pesto di pistacchi, mousse di burrata, gamberoni ultra pezzatura, carciofi alla romana, chips. Non mancano buone birre e vini d’accompagnamento. Conto tra i 15 e i 20 euro.