Piazzetta Francesco de Santis, 9
Jesolo (VE)
Punto di partenza: le farine di grani antichi coltivate nel rispetto dell’ambiente e macinate a pietra che provengono da selezionate aziende agricole come Anticamente di Mirko e Damiano Visentin, quest’ultimo co-fondatore della pizzeria. La transizione ecologica è un argomento di cui è permeata la vita quotidiana del locale dove si serve una pizza sicuramente differente dalle altre, che guarda al futuro per tutelare l’ambiente. Gli ingredienti sono genuini e, ovviamente, sostenibili. Il menu rilegge le classiche, elencando ben otto tipi di Margherita, tre interpretazioni di Capricciosa, sei differenti Diavola e più specialità alle verdure, rigorosamente di stagione e da agricoltura “pulita”. Non mancano i sapori storici e le specialità più amate dal pubblico. La Pizz’Antica è un capolavoro, la base nasce da varietà antiche di grano tenero e lievito madre. Birre artigianali e vini sani. Conto: circa 20 euro.
