Venezie a Tavola

L’attenzione per la sostenibilità, gli ingredienti più genuini che arrivano direttamente dall’orto di fianco al locale sono ottimi presupposti. Se poi, oltre a questo, si pensa agli impasti da farina macinata a pietra, a lenta lievitazione e con il lievito madre, l’interesse per la pizza di Alberto Morello si accende all’istante.
Tanti i sapori interessanti del menu che è pura arte, come le versioni della Margherita e la “Crudo di gambero di Porto Santo Spirito 28” dall’impasto croccante con fior di latte pugliese, burrata, guanciale croccante, salsa masala, polvere di capperi di Salina.
Un’alternativa sfiziosa? I burger, con pane fatto in casa e ortaggi di stagione, abbinati alle patate cotte in forno con la buccia e le salse firmate Gigi Pipa. Nei bicchieri le birre artigianali e i vini naturali. Il conto ammonta a circa 20 euro.