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Belluno

Da Ezio

È in ottima forma Denis Lovatel, del resto questo grande pizzaiolo di montagna è un uomo instancabile e sempre in fermento, soprattutto per il forte impegno sui temi della sostenibilità e del non-spreco che applica con rigore anche al suo mestiere. Pizze tutte per conto loro, le sue, con un impasto che pesa la metà degli altri e una croccantezza che spinge a mangiarne volentieri più d’una. La “Margherita 1977”, per esempio, con pomodoro preparato secondo la ricetta di casa, fiordilatte di Agerola, caciotta di capra veneta bio, pepe Tellicherry e zeste di limone. O ancora la gustosa “Alaccia” con alaccia di Lampedusa, pane grattugiato e tostato al caffè, pomodorini confit, zeste di lime e prezzemolo. Non mancano un’ottima scelta di vini e birre da abbinare e un servizio sorridente. Sui 20 euro.

3 Settembre 2019
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La Fenice Ristorante Pizzeria

La pizzeria di Angelo Di Lieto si trova tra la stazione ferroviaria e lo splendido piccolo centro di questa città incastonata tra le montagne del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Ormai una garanzia, quelle che escono dal forno di questo giovane campano, sono pizze di grande qualità e digeribilità, si tratti della sua notevole Nuvola, croccante all’esterno e incredibilmente soffice dentro, o della tradizionale tonda. Vale la pena assaggiare la “Nuvola Perla d’Amalfi” con provola di fiordilatte di Agerola, prosciutto di Parma 24 mesi, limone sfusato amalfitano e zenzero e anche la “Colori d’estate” con passata di ciliegino, fiordilatte, fiori di zucca, julienne di zucchine, salsiccia di maialino casertano e ricotta di bufala. Buona selezione di birre e vini. Servizio cordiale e sorridente. Sui 15 euro.

3 Settembre 2019
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