Gli ambienti di Gellius rappresentano un esempio virtuoso di sintesi tra architettura moderna ed elementi archeologici risalenti all’epoca romana. La recente ristrutturazione li ha resi ancora più armonici e godibili, esaltandone la stratificazione storica. Se la cornice è così importante, è forte il rischio che il dipinto che racchiude passi in secondo piano. Non è …

Una coppia di ristoratori appassionati, Andrea Lombardini in cucina e la moglie Martina in sala, e un’osteria in aperta campagna, rustica, accogliente, con una lunga storia alle spalle: una combinazione di successo, nata nel 2011, quando Lombardini ha lasciato il ristorante del Golf Club Villa Condulmer per traferirsi qui e dar vita a un progetto …

La famiglia Pasin è al comando del ristorante Galli – una delle insegne più apprezzate del Trevigiano – da tanti anni. Ma nonostante questo né la passione né l’entusiasmo sono mai venuti meno. Anzi, tutt’altro! E basta accomodarsi a uno dei tavoli di questo curatissimo locale per accorgersi che qui nulla è lasciato al caso: …

Ai piedi delle colline di Asolo, in un suggestivo casolare settecentesco con le finestre incorniciate dall’edera, sorge Locanda Baggio. Sin dal 1978 è guidata da Ermenegildo ‘Nino’ Baggio e da sua moglie, ma è nel 2010 che il locale ha vissuto la sua metamorfosi più significativa, trasformandosi in raffinato ristorante di charme, pur mantenendo la …

La palestra nella quale Luca Tartaglia si è ‘fatto i muscoli’ è la cucina dell’Astrance, alla corte di Pascal Barbot, uno dei talenti più luminosi ed estrosi che abbiano calcato le scene parigine nell’ultimo ventennio. Oggi, nella sua Trattoria Sartoriale, Luca lavora con un approccio creativo privo di qualsiasi rigidità, assecondando le esigenze dell’avventore, come …

Quattordici ristoranti in un paese di 1.200 anime sui Colli asolani. Qualcuno si è divertito a far calare un incantesimo a Monfumo… Fra questi l’osteria di paese, con l’insegna che tradisce una storia centenaria, è diventata la meta di chi vuole assaporare una cucina originale e istintiva, in una delle due sale intime, con il …

Frutto dell’accurata ristrutturazione di un edificio rurale in un contesto collinare di rara bellezza, questo resort ha il proprio atout nella proposta gastronomica, pensata e realizzata da Alessandro Favrin. Cuoco navigato, Favrin crea piatti golosi e concreti, senza rinunciare a spunti creativi ed eleganza nelle presentazioni. È il caso del risotto mantecato alla cacio e …

Elegante ristorante, posto lungo l’argine del Piave, che propone eccellenti piatti di pesce, tanto in preparazioni classiche quanto in pietanze elaborate con garbata creatività e mano sapiente. D’altronde, da sempre, è proprio questa la ‘filosofia’ della appassionata proprietaria: Roberta Rorato. ‘Filosofia’ che la giovane brigata di cucina, guidata da Waldemarro Leonetti, ha fatto propria, e …

Nel curato centro di Treviso, Le Beccherie è, da diversi anni ormai, una consolidata e riconosciuta insegna: un approdo sicuro per gustare piatti ben pensati e ben preparati. La cucina non è di filologica tradizione ma estrosa, e basata sull’esaltazione degli ingredienti, lavorati con tecniche moderne e bella definizione gustativa. Così il radicchio entra fra …

‘Trattoria raffinata’ è un ossimoro? Può una trattoria rimanere fedele al proprio nome, che richiama una cucina casalinga e genuina, che non si può allontanare dalla semplicità e dall’immediatezza, e diventare allo stesso tempo raffinata? La risposta, affermativa, è nei piatti di Andrea Stella, cuoco e proprietario di Dalla Libera. La sua interpretazione del Radicchio …

Accade spesso che gli chef giramondo, dopo aver accumulato esperienze e competenze, tornino nelle città di origine per metterle a frutto. Marco Feltrin è uno di questi: rientrato nella sua Treviso, ha scelto i muri del civico 8 di Via della Quercia, ben noti agli appassionati di vino e di cucina, e due validi compagni …

Antico e moderno si incontrano in questa «trattoria» che offre una cucina di chiara ispirazione territoriale, debitamente ammodernata e ingentilita, ma non tradita né nello spirito né nella definizione di aromi e sapori. Ecco quindi il musetto lessato e arrostito con mostarda di zucca e confettura di cipolla rossa; le tagliatelle al ragù di faraona …

Ai piedi delle colline del Montello, un edificio rurale, restaurato con cura e circondato dal verde, ospita una piccola struttura ricettiva (cinque camere) e il ristorante in cui Giovanni Merlo, chef e proprietario, propone la sua personale idea di cucina. La predilezione per gli usi locali è evidente nelle verze sofegae (‘soffocate’, in dialetto veneto: …