— Le Cementine
Via Sile 6
Roncade (TV)
Le Cementine
pranzo e cena
tutte
Turno di chiusura: domenica sera, lunedì e martedì
La proposta delle Cementine formato Alajmo è dedicata ai prodotti che si possono
trovare nell’orto e nella vicina laguna di Venezia in una formula coerente con lo spazio circostante e con un locale originale con le pareti in vetro …

Dopo aver lasciato la Montecchia e una storia arrivata quasi a 30 anni, per assaggiare la mitica tartara di Erminio Alajmo preparata al tavolo bisogna spostarsi fino a Roncade. Si è passati dal verde dei Colli Euganei e dei campi da golf al verde di H-Farm, un campus che trova eguali solo in analoghe strutture fuori Italia, anche oltreoceano. Le Cementine è una delle proposte della ricca offerta di ristoranti che il gruppo Alajmo ha aperto a H-Farm. Il nome lo prende dalle mattonelle artistiche e colorate, disegnate con schemi tutti uguali, che formano il pavimento della terrazza di un ristorante circondato dal verde del parco e dell’orto biologico, che è il secondo regno dello chef Mattia Ercolino dopo la cucina o forse anche prima di essa. La proposta delle Cementine formato Alajmo è dedicata ai prodotti che si possono trovare nell’orto e nella vicina laguna di Venezia in una formula coerente con lo spazio circostante e con un locale originale con le pareti in vetro sia negli interni dominati dai colori del legno e dalle piante onnipresenti ma non invadenti che all’esterno con il pergolato dove trovare rifugio nei mesi estivi. Oltre ai piatti presenti nella carta, troviamo due menu degustazione, uno dedicato all’orto che cambia di stagione in stagione e uno chiamato Sile, come il fiume che scorre poco lontano, da cui segnaliamo la Triglia con salsa di pistacchi e limetta con insalata di portulaca e la Pollastra in concia piccante con patatine e salsa di ostriche (da 75 a 95 euro). Per i vini fate affidamento all’esperienza di Michela Gobbo e a una cantina che spazia oltre gli orizzonti del territorio veneto