Non fatevi ingannare dal contesto del porticciolo, peraltro molto pittoresco, che in stagione trabocca di barche e velieri. A pochi metri dal mare e dal verde della pineta, al primo piano di una palazzina giallo intenso, troverete Marina e Davor ad accogliervi con simpatia e serenità. Lei a governare i fornelli con tecnica e cuore, …

Gli Skoko, padre e figlio, sono da tempo una coppia molto carismatica nella ricca scena gastronomica istriana. Pescatori di razza, e cuochi sopraffini, ma solo alla sera: altrimenti manca il tempo per pescare! Nella loro konoba l’atmosfera è sempre speciale, come il pesce. L’immagine incancellabile di questa trattoria-culto è quella che raffigura gli Skoko, armati …

Già da un lustro le stelle di Godia brillano anche nel firmamento di Rovigno, per merito di Michela ed Emanuele Scarello che, pur legatissimi al loro tempio gastronomico di Udine (dal 1887 ben radicato nel territorio), hanno voluto ‘clonare’ il loro ristorante a Rovigno, nella bella Istria. Il luogo, luminoso e molto esclusivo, sorge nella …

San Lorenzo, nel 1986, era uno dei tanti borghi di pescatori che dipingevano la pittoresca costa istriana quando nacque questa piccola konoba, ora solidissimo avamposto della più pura tradizione gastronomica locale. Qui, sin da allora, sanno scegliere e cucinare i migliori prodotti del territorio e del mare: tradizione, tecnica e materie prime di qualità sono …

Mezzo secolo di storia sotto le luci del faro di Salvore per questo locale gestito ora da Orietta, figlia di Bruno Zubin, il fondatore. Suo è adesso il compito di interpretare il pesce (nobile o umile che sia, e la cui freschezza è garantita dagli amici pescatori che lo consegnano ogni giorno) secondo una limpida …

Nelle antiche città marinare vivono capitani di lungo corso, come il proprietario di questo locale a conduzione familiare – Sergio Jugovac – vecchio lupo di mare, tenace e appassionato della ristorazione. Una volta preso posto nella linda saletta piuttosto che nella veranda ecco piatti che parlano di profumi e sapori puliti e buoni, a base …

Damir, Ornella, Mattea è il tris d’assi di questo ristorante che, nascosto tra le viuzze del centro, a cinquanta metri dal mare, ha scritto pagine gloriose nella storia gastronomica di Cittanova. La lista dei crudi, che dall’acqua arrivano direttamente sul piatto, è lunga: sfilano così i gamberi crudi del Quarnaro, i canestrelli profumati, le piccole …

Questa è una bella storia di famiglia che affonda le sue radici indietro sino al 1985. È stata scritta da Danijel Đekić, capitano di lungo corso dei fornelli, e dalla moglie Tijske, regina della sala e della cantina. In pochi anni, grazie a loro, il vecchio cuore della cittadina è stato illuminato dai lampi moderni …

Immersa nel verde questa konoba celebra la cucina istriana di confine da oltre trent’anni. Dentro pietra a vista, legni, caminetti e verande rustiche allietano lo spirito. Mentre a soddisfare i peccati di gola ci pensa un team di giovani bravi e capaci. L’ offerta spazia tra carni e pesci, con piatti semplici e gustosi. Non …

La storia dei tartufi marcati Zigante ha compiuto un quarto di secolo e il ristorante omonimo è rinato a nuova vita. Qui si vive una grande esperienza, a partire dall’accoglienza premurosa e da un servizio mai invasivo, che con eleganza si muove nelle eleganti e formali sale interne e nella luminosa barchessa. Il tutto accompagnato …

Percorrendo il decumano si arriva al lungomare: un tragitto lungo il quale si respira tutta la storia di Parenzo, perché qui, a partire dal castrum romano, costruito nel II secolo a.C., ogni civiltà ha lasciato tracce indelebili. Non meno indelebile è la cucina di Spinnaker, che viene rifornita giornalmente di tutto quello che il mare …

Questa konoba (taverna) dall’anima schietta è nel cuore dei rovignesi. È gestita da Jure Matic, con tutta la sua passione per la cucina e per le tradizioni istriane trasmessagli da nonna Marta. Qui davvero vige la massima: «cuciniamo ciò che quotidianamente dà il mercato del pesce». I piatti del giorno alimentano la curiosità degli avventori …

La bella storia del San Rocco dura da più di vent’anni. Da quando, nel 2004, la suggestiva dimora contadina della famiglia Fernetich è diventata, dopo un rispettoso restauro, un elegante boutique hotel. Il servizio e la calda atmosfera, improntata all’ospitalità, sono costantemente i cardini della casa mentre il cuore pulsante della cucina esalta tradizioni e …