Alessandro Gilmozzi si conferma, anno dopo anno, uno degli chef più talentuosi della nostra ristorazione nazionale. Pur vantando una cultura di respiro internazionale acquisita alla corte dei personaggi più blasonati dell’haute cuisine, non ama le luci della ribalta: la discrezione e l’umiltà sono i tratti salienti del suo carattere. Come anche della sua cucina nella …

Si è ispirata alla danza del maestoso gallo cedrone la famiglia Masè (proprietaria dell’hotel Bertelli) per attirare gli amanti della buona tavola nel proprio ristorante gourmet di Madonna di Campiglio. Una bomboniera: soffitti in legno, pareti in pietra, atmosfera romantica. Lo chef Sabino Fortunato propone con maestria i prodotti del territorio: formaggi di malga, salumi, …

Lusernarhof conserva con passione il fascino del tempo passato, ma senza rinunciare a tutti i comfort reclamati dal tempo presente. La pietra e il legno scaldano questa antica casa cimbra mentre il sole tramonta davanti alla luminosa sala: qui, da vera Osteria Tipica Trentina, si percorre un viaggio goloso tra i prodotti delle valli e …

Levico non è famosa solo per le terme. È località amata anche dai buongustai. Un indirizzo? Il ristorante di Riccardo Bosco: Boivin. Qui, nelle romantiche sale di un antico palazzo del centro storico, la cucina tradizionale trentina (cinque generazioni alle spalle) è rivisitata con estro creativo. Tra le proposte stagionali non mancano mai il ricco …

Territorio, tradizione e creatività: concetti semplici ma non scontati. Ma che, nel caso di Sebastian ‘Seba’ Sartorelli, governatore assoluto della cucina del piccolo e accogliente tempio gastronomico (ristorante, enoteca e winebar) della Cantina Valle dei Laghi, risultano ben assimilati. Ecco quindi, fra le sue proposte, il gelato alla trota salmonata, piuttosto che il carpaccio di …

È una vera istituzione per Trento questo storico locale (1545) che, a distanza di secoli, non ha perso il suo fascino. Dopo il lungo regno della famiglia Peterlana, è Franco Zanella a prendere per la gola gli ospiti nella romantica stube in legno di cirmolo con stufa in maiolica. Lo chef, Andrea Di Loreto, di …

Nei fascinosi ambienti di un palazzo storico, in pieno centro, questo locale offre una cucina di ispirazione territoriale, interpretata con guizzi di centrata creatività ed eseguita con perizia, secondo tecnica moderna e con l’utilizzo di materie prime di qualità. Alla carta (che in effetti sono quattro: antipasti; primi; secondi; dolci) si affiancano poi alcune proposte …

Da malga alpina a rinomato ristorante gourmet con terrazza panoramica. Benvenuti a Moena, nel regno della ‘Fata delle Dolomiti’ e del talentuoso chef Paolo Donei che si diverte, e fa divertire i propri ospiti, giocando con le materie prime, anche le più umili, della Val di Fassa. Il ristorante, elegantemente ristrutturato (un vero e proprio …

Questo è un ristorante ‘museo’, con piatti storici che, ancora molto amati dagli ospiti, regalano le emozioni di un’opera d’arte. Un locale ideato e creato cinquant’anni fa dall’artista trentino Riccardo Schweizer e ‘salvato’ dall’ intervento di Maria Luisa Manna che con il fratello Nicola ha deciso di rilanciarne lo spirito antico con (anche) nuove proposte …

Non è solo la vista sul Lago di Molveno (che in estate si apprezza dalla vasta terrazza) a conquistare di questo luogo. È pure la cucina, in mano a un giovane di talento, Diego Rigotti, che, senza farsi prendere da pericolose smanie avanguardiste procede sicuro su un tracciato che intreccia le materie prime del luogo …

È una cucina assai identitaria quella che si gusta in questo locale, affacciato con una magnifica veranda sulle acque del Benaco. Qui – infatti – trionfa la tradizione lacustre in piatti che è impossibile trovare altrove. Lucci, coregoni, persici reali, carpe, tinche, gamberi… niente manca di ciò che vive nelle acque dolci, in una proposta …

Ambiente minimal ma al tempo stesso caldo e accogliente per questo locale che sorge nel centro storico. Daniele Tomasi, talentuoso chef trentino con esperienze di alta cucina (Villa d’Este, Cernobbio; Ristorante Quadri, Venezia), affiancato in sala dalla moglie Elisa, confessa: «Creatività, sperimentazione e sostenibilità sono i valori che ci guidano». La proposta: i menu «Gemme» …

Ambienti curati, tavoli ben apparecchiati e un profumo di buono che pervade l’aria sono il biglietto da visita di Al Volt, consolidata insegna del mangiar bene gardesano. È il pesce, sia di mare sia di lago, a primeggiare in una carta capace di raccontare tanto i sapori del territorio quanto di interpretare una mediterraneità centrata, …

Sbuca come un miraggio ai piedi del Monte Bondone, tra i vigneti della famiglia Lunelli, Locanda Margon: luogo che accoglie i propri ospiti con vista spettacolare sulla Val d’Adige e sul dirimpettaio Maso Pianizza, dove nasce lo Chardonnay del mitico Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. # La famiglia Lunelli, proprietaria della struttura, ha affidato a …

Dalle isole Lofoten al Lago di Garda. Da Gioachino Rossini a Gabriele d’Annunzio. Sono queste alcune delle emozionanti suggestioni d’autore che Peter Brunel, talentuoso chef di questo elegante ristorante-bomboniera (cinque tavoli per altrettanti salotti), propone ai propri ospiti. Piatti che si ritrovano in un fantastico percorso a tappe (dieci portate a 140 euro, o quattordici …

Benvenuti a Sorni, paesino di poche anime sulle colline di Lavis: un angolo di paradiso tra i vigneti con spettacolare balconata sulla Piana Rotaliana. Venire sin qui può pure essere l’occasione per provare la tavola di Lorenzo Callegari, lo chef della Vecchia Sorni, talentuoso giovane, di poche parole, che ai funambolismi preferisce l’umiltà di una …

A Denno, in Val di Non, quando Berta filava, sorgeva una vecchia filanda. Trasformata oggi in esclusivo resort (quattro suite dotate di ogni comfort, con vasche idromassaggio e sauna), ospita anche il ristorante gourmet di una giovane ‘fatina’ delle Dolomiti: Jessica Bonn. La cucina si avvale dell’estro creativo dello chef calabrese Enrico Bretti. Scegliendo fior …