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Gorizia

— Alla Luna
Via Guglielmo Oberdan, 13
Gorizia
Se si desidera scoprire i sapori più autentici della cucina goriziana, ci si deve accomodare a uno dei tavoli di questa conosciutissima trattoria, aperta nel 1960 in centro città da Milan Pintar e da sua moglie Celestina, ancora oggi pilastro della cucina, ora affiancati dalla loro figlia Elena che – in costume tradizionale, con le …
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— L’Argine a Vencò
Località Vencò
Dolegna del Collio (GO)
Alcuni cuochi hanno deciso di bandire le proteine animali. Antonia Klugmann, invece, ha scelto di mettere da parte i prodotti del mare. La chef triestina ha deciso di rinunciare quasi del tutto al pesce e di concentrare la sua attenzione sull’elemento vegetale. La svolta green – a dire il vero – non è recente ma …
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— Lokanda Devetak
Via Brežiči, 22
Savogna d’Isonzo (GO)
Tra i boschi e lungo le colline del Carso Goriziano, il confine con la Slovenia fa zig-zag e confonde: non si riesce a capire se si è ancora in Italia oppure se si è passato il confine. Ed è proprio in questi luoghi che la famiglia Devetak da 154 anni gestisce una locanda con cucina …
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— Tavernetta all’Androna
Via Calle Porta Piccola, 6
Grado (GO)
Saldamente legata alle radici gradesi ma capace di farsi moderna, la cucina di Attias Tarlao è un piacere che si rinnova ogni volta che ci si siede ai tavoli della sua Tavernetta all’Androna: fra i migliori ristoranti di pesce non solo di Grado ma dell’intero alto Adriatico. La proposta è originale ed estrosa, dal timbro …
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— La Subida – Trattoria al Cacciatore
Via Subida, 52
Cormòns (GO)
Sapori di confine sono quelli di questo ristorante incastonato nel country resort La Subida (perla dell’ospitalità friulana): luogo della memoria dove le suggestioni che arrivano dalla gastronomia friulano-veneta, slovena e austriaca sono rielaborate senza nulla concedere alle mode effimere e senza tradire il passato. Interpretandone l’anima, si potrebbe dire. Alessandro Gavagna, chef di raro equilibrio, …
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— Ristorante Al Ponte
Viale Trieste, 122
Gradisca d’Isonzo (GO)
Questa insegna, aperta nel 1985 dalla famiglia Rizzotti, è da decenni una delle tavole migliori ove gustare l’autentica tradizione gastronomica friulana, sia di carne sia di pesce. Ciò perché i fondatori hanno portato dalla Carnia (loro terra d’origine) i sapori della montagna affiancandoli a quelli del vicino Adriatico e a quelli della Mitteleuropa (i cui …
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