In pieno centro, Ai Fiori è uno dei ristoranti storici di Trieste. Ai fornelli Bruno Simsig, all’accoglienza i proprietari Maria Giovanna Saletù e Alberto Saglio. La cucina è di pesce (ma non mancano interessanti excursus sulla carne) in chiave fusion, con ingredienti esotici che giocano con prodotti del territorio. Ed ecco così fra i must …

Ci sono grandi cambiamenti in arrivo per i due chef che hanno portato Trieste, per la prima volta nella storia, ai vertici della ristorazione italiana: Matteo Metullio e Davide De Pra. Harry’s Piccolo si sposta: la vecchia sede nelle sale dell’hotel Duchi d’Aosta in Piazza dell’Unità d’Italia ha terminato l’attività alla fine del 2024 e …

Tradizionale ristorante di pesce in centro città, noto soprattutto per i suoi antipasti, sia freddi sia caldi, ad iniziare dalla «tavolozza di Trimalcione»: gran misto di antipasti freddi, da sempre must del locale. In carta anche il plateau di crudité, il «gran gratin» (misto di pesci, molluschi e crostacei gratinati), la «padellata» (gran sauté con …

Amatissima dai triestini, ma molto frequentata anche dai turisti, questa trattoria è il frutto, riuscitissimo, del sodalizio nella vita e nel lavoro di Giulio Cosma (cuoco eccellente) e della moglie Valentina, perfetta padrona di casa in sala. Cucina e accoglienza ne fanno un luogo che spicca per la qualità della proposta, famosa per i crudi …