Via Ungheria, 33
Illasi (VR)
Quasi due secoli di storia della Valpolicella sono racchiusi tra le mura di Cantina Santi: una delle gemme del Gruppo Italiano Vini. Qui si lavorano solo uve autoctone della Valpolicella, con netta preferenza per la Corvina: varietà dal grande potenziale fruttato che può dare origine a vini moderni e piacevoli. La bandiera che garrisce più in alto è quella di Ventale, un Valpolicella Superiore, a base di Corvina, Corvinone e Rondinella. Il nome ricorda che la cantina insiste sulla ventilata vallata di Illasi ed esalta particolarmente la Corvina nella sua espressione più tipica, con frutto fragrante e ottima sapidità. Il vino si presenta di colore rubino, con riflessi violacei; accarezza il naso con fragranti note di ciliegia matura, mora di rovo e spezie dolci, sfumando con sentori di cacao e pasta. In bocca esplode la sua vibrante succosità ben supportata da tannini vellutati. Si accompagna bene a carni rosse, a selvaggina e formaggi stagionati. Prosit!
