Via Santa Croce, 73
Loc. Lapio – Arcugnano (VI)
Quella della Trattoria Zamboni è una cucina di valore, sui Colli Berici. I fratelli Zamboni, che sono al timone del locale, hanno raccolto l’eredità di Severino Trentin, personaggio che ha molti meriti, tra cui aver resuscitato il broccolo fiolaro. L’amabilità e l’affetto – rappresentati dal sorriso di Lucia che assieme a Oreste, sommelier di valore, governano la sala – sono la cifra distintiva di questo luogo magico. Basta assaggiare i ‘risi e bisi’ con pancetta croccante per rendersi conto di essere di fronte a piatti classici interpretati con gusto e intelligenza. Altra dimostrazione arriva dai tortelli «di checheto», preparati con un ripieno di pollo giovane; molto interessante anche il cervo con composta di albicocche, purè e cipolle al forno. Etichette di pregio a largo raggio in cantina. Conto sui 45 euro.
