Venezie a Tavola

Paolo Meroi sembra avere il dono dell’ubiquità, tante sono le attività che conduce. Oltre che apprezzato produttore di vini dei Colli Orientali del Friuli, dirige anche una struttura alberghiera moderna ed elegante (Hotel Del Parco, anch’esso a Buttrio) e trascorre buona parte delle serate alla griglia del suo ristorante, cuocendo da provetto rôtisseur le carni che lui stesso seleziona. Non solo griglia, però, alla Trattoria Al Parco, ma anche grandi prodotti locali (come il prosciutto di D’Osvaldo), piatti della tradizione friulana (come gli gnocchi allo sclopit, ovvero silene) e uno sguardo al mare (con il polpo croccante «in pane panko» con stracciatella, datterini e Olive Taggiasche). Servizio alla mano e carta dei vini incentrata sulle ottime etichette della casa. Conto intorno a 40 euro.