Strada Bergamini, 60
Peschiera del Garda (VR)
È dal 1977 che questa trattoria, curata ma dal piacevole tono informale, a due passi dal lago, propone una solida cucina a base di pesce di lago. E lo fa con mano leggera e con la sapienza di chi sa trattare una materia prima che può anche essere ostica. Senza troppi arzigogoli o complicazioni si va sul sicuro con l’antipasto misto «del Combattente»: carpaccio e mousse di trota; pesce misto in carpione; luccio con salsa di sarde. Fra i primi i tagliolini con la tinca sono immancabili, ma un posto va lasciato per il lavarello alla griglia piuttosto che per la tinca in umido con fagioli. Qualche pietanza di carne completa l’offerta. Si beve bene, con il Lugana sugli scudi. Il servizio è gentile, ma volte in affanno nei momenti più di punta. Il conto parte da 40 euro.
