Venezie a Tavola

Uno schema di successo, quello di affiancare una cucina a un’attività di vendita di generi alimentari. La macelleria della famiglia Tolin ha compiuto il passo nell’ormai lontano 2012, e successivamente, di anno in anno, ha affinato la proposta di piatti a base di carne fino a diventare uno dei riferimenti regionali per gli appassionati della materia. Tra gli antipasti brillano il tris di crudi (battuta, carpaccio, tartare) e il «fritolin»: animella, cervella, trippa e lingua fritte a regola d’arte. Chi non vuole rinunciare al primo, trova conforto nel pasticcio di carne, ma la massima soddisfazione arriva con i secondi: fiorentina, hamburger «Mac-Tolin», cotoletta di vitello ‘orecchio di elefante’. Carta dei vini ben strutturata e servizio informale. Dai 40 euro in su, in base alle scelte.