Piazza Duomo, 29
Trento
Nei fascinosi ambienti di un palazzo storico, in pieno centro, questo locale offre una cucina di ispirazione territoriale, interpretata con guizzi di centrata creatività ed eseguita con perizia, secondo tecnica moderna e con l’utilizzo di materie prime di qualità. Alla carta (che in effetti sono quattro: antipasti; primi; secondi; dolci) si affiancano poi alcune proposte di giornata che declinano il meglio secondo estro: ecco quindi – per esempio – i gustosi canederli di spinaci al burro e salvia con fonduta di Gorgonzola e noci, il risotto mantecato al Trentingrana con ragù di cervo, le polpette di vitello con porcini e purè di patate, la trota al forno con piselli, olive e anacardi. Superbe selezioni di salumi e di formaggi. Ottime bottiglie in cantina, con le etichette del territorio ben in vista. Conto a partire da 40 euro.
