Venezie a Tavola

Realda è un Cabernet Sauvignon 100% che viene in parte raccolto con vendemmia leggermente tardiva. L’uva viene poi fermentata a 28 gradi e macerata per dieci giorni. Quindi il vino passa in barrique di rovere dove svolge naturalmente la malolattica e dove affina almeno per diciotto mesi. Il risultato, dopo l’imbottigliamento e un’ulteriore sosta in vetro, è un vino capace di stupire sia in gioventù per piacevolezza ed eleganza, sia attraverso gli anni (e i decenni: perché Realda non teme il trascorrere del tempo!) per charme e voluttuosità. Il naso colpisce per l’ampiezza e la finezza nel suo susseguirsi di aromi di piccola frutta rossa e nera, di susina Stanley, di rose rosse, di spezie dolci. Anche la bocca, con estrema coerenza, si muove fra una morbidezza calibrata e una freschezza misurata che rendono ‘succoso’ il sorso. Teso e pulito il vino termina in estrema lunghezza. Da applausi!