Frazione Tulve, 259
Loc. Prati – Val di Vizze (BZ)
Quando, ormai quasi cinquant’anni fa, Karl Mayr insieme alla moglie Ulli decise di salvare il povero maso di montagna, appartenente alla sua famiglia, nulla lasciava prevedere quello che la coppia avrebbe realizzato. Con caparbietà ne fecero prima un’apprezzata osteria. Poi una fattoria modello: un maso nel quale si allevavano maiali e si produceva (ieri come oggi) un eccellente e speck. E quindi un caseificio. Nel tempo Karl è diventato pure un esperto di vini, divenendo distributore di importanti cantine. La cucina diretta da Ulli offre una esaustiva panoramica di piatti del territorio elaborati con coerenza ed eleganza: canederli stagionali (alle ortiche, al formaggio, allo speck); mezzelune di ricotta e spinaci; gnocchetti di grano saraceno… E arrosti; piatti di quinto quarto (come le eccellenti animelle) e una bella selezioni di dolci. Conto sui 50 euro.
