Via Mondeo, 1
Fraz. Gambugliano – Sovizzo (VI)
«Credo che con una buona materia prima, la vinificazione sia un processo naturale e che il compito del produttore sia solo quello di accompagnare il vino». È questa la filosofia di Marco Buvoli che, innamorato del Pinot Nero, coltiva questo vitigno sulle colline di Vicenza. Le uve, provenienti da due vigneti posti su terreni argillosi e calcarei, sono state raccolte manualmente e diraspate lentamente per conservare l’acino integro, fondamentale per il corretto sviluppo degli aromi fruttati. Dopo la fermentazione e la macerazione il vino ha affinato per oltre un anno in tonneau di rovere, prima di riposare ancora altri tre anni in vetro. Al palato si presenta pieno e abbastanza corposo, con una bella acidità e con tannini eleganti e setosi che accompagnano le caratteristiche note varietali di piccoli frutti rossi e neri, erbe selvatiche, spezie scure e nuance di caffè tostato. Prosit!
