Via Crociata, 9
Piove di Sacco (PD)
FraSe, un solo nome per due anime: Francesco Luise, sommelier esperto e appassionato, e Serena Franzolin, cuoca molto abile nella gestione delle materie prime, soprattutto di mare, grazie anche ai trascorsi al banco del pesce. Quella di Serena, però, non è una cucina di solo prodotto: oltre alla selezione di ostriche, infatti, e alle proposte di crudo, tra cui si impone il sashimi di tonno rosso ikejime con salsa tonnata, cracker all’acciuga e perlage al tartufo, non mancano guizzi d’invenzione, come nel caso della calamarata di Gragnano alla cacio e pepe con vongole di Scardovari, lime e bottarga. Altrettanto curata, sebbene meno ampia, la proposta di terra. Sugli scaffali attorno ai tavoli, bottiglie per ogni palato e per ogni portafoglio. Servizio di grande cortesia. Sui 70 euro.
