Via Motto Piane, 12
Roncà (VR)
Nera Riserva 2016 è un Durello Metodo Classico di estrema finezza ed eleganza. Fermentato in vasche termocontrollate, il vino sosta in bottiglia, sui lieviti, per almeno sette anni prima di essere sboccato e dosato a 5 grammi/litro (Nera esiste anche in versione pas dosé). Ne esce uno spumante dal bel colore giallo paglierino con sfumature dorate, con bollicina finissima e persistente. Il bouquet è ampio e si muove da soavi note fruttate (di agrumi ma anche di frutta a polpa bianca e gialla), floreali e fragranti (belle le note di pasticceria), sostenute da una vibrante mineralità. In bocca sfodera tutta la sua classe: è imponente nell’estremo equilibrio fra le durezze e le morbidezze. Il sorso procede pulito, centrato e pieno, vivificato dalla cremosità dell’effervescenza e dalla pulizia in fine di bocca, che invoglia subito al sorso successivo.
