Venezie a Tavola

Questa insegna custodisce con passione i sapori del Carso, raccontandone con amore il territorio e le tradizioni. Qui si sono succedute cinque generazioni di Devetak, e oggi si è accolti calorosamente da Avguštin e Gabriella (cuoca eccelsa, oggi affiancata dalla figlia Mihaela). La carta è stagionale e valorizza i prodotti carsolini e della vicina Slovenia, oltre che quelli della piccola azienda agricola di un’altra delle figlie della coppia: Sara. Fra i piatti iconici: šelinka «di mamma Helka» (minestrone con sedano, patate, osso di prosciutto e fagioli), trippa alla carsolina con alloro e pecorino, il tradizionale baccalà «della nonna Žuta» con polenta, acciuga e Parmigiano. Superba la cantina, ricca di oltre millecinquecento etichette. Menu di sei portate a 55 euro (a 79 con vini abbinati). Alla carta sui 45.