Via Orsaretto, 4
Fraz. Polverara – Isola dell’Abbà (PD)
L’antica fattoria della corte benedettina di Legnaro, in aperta campagna tra Padova e Piove di Sacco, è oggi un accogliente resort con camere, piscina e ristorante. L’intera struttura è gestita da un cuoco ben noto al pubblico padovano, Andrea Valentinetti. La sua cucina esprime una sintesi compiuta tra l’attaccamento alle tradizioni locali e un approccio moderno nella composizione dei piatti. Ne danno prova il carciofo con cardoncelli scottati e bernese al dragoncello, la gallina «in un tortello» con Grana Padano, zucca, senape e salvia, e il piccione con castagne, Vermouth al rosmarino, frutti rossi e topinambur. Cantina ben fornita e servizio cortese. I menu degustazione sono due: «La gentil gallina» e «L’impavido orto», rispettivamente a 65 e 60 euro. Alla carta si spende sui 50.
