Ulica Belveder, 5
Loc. Salvore – Umag / Umago
Mezzo secolo di storia sotto le luci del faro di Salvore per questo locale gestito ora da Orietta, figlia di Bruno Zubin, il fondatore. Suo è adesso il compito di interpretare il pesce (nobile o umile che sia, e la cui freschezza è garantita dagli amici pescatori che lo consegnano ogni giorno) secondo una limpida e lunga tradizione, tramandata da decenni. È quindi un must gustare i golosissimi spaghetti ai frutti di mare secondo la storica ricetta ciosota di mamma Nevia. E gli gnocchi di Orietta (a base di patate della fertile terra rossa di fronte al mare, farina macinata a pietra e uova fresche) conditi con scampi. Ottimi i crudi, e imperdibili i branzini e le orate cotti alla brace, sul focolare della sala davanti agli ospiti. Infine la dolce palačinka. In tavola l’olio e i buoni vini dell’Istria. Circa 50 euro.
