Venezie a Tavola

Una terrazza esposta a Sud utilizzata sempre più spesso, anche a gennaio: conseguenza del cambiamento climatico, accolto di buon grado dalla clientela internazionale, felice di poter pranzare davanti a Punta della Dogana e alla chiesa del Redentore (mentre l’eleganza della sala può essere apprezzata in un secondo momento). Il Grand Canal non propone un percorso degustazione ma la classica divisione fra antipasti, primi, secondi e dolci (scontrino dai 90 euro): si va così dalle cappesante gratinate al tartufo nero su crema di topinambur agli spaghetti con olive nere, pistacchio e gamberi rossi, per chiudere con un fegato di vitello alla veneziana con polenta e il carrello dei dolci. Piatti internazionali e ‘local’, così come i vini, con Francia, Italia e tanto Veneto.