Via Bertigo, 46
Asiago (VI)
Fu antica stazione di posta e un casolin; ora è diventato un approdo sicuro di cucina buona e sana. L’ambiente è lindo e la cordialità spontanea della gestione familiare esalta la genuina ospitalità delle genti di montagna. La cucina è solida e rassicurante come il Monte Valbella che protegge queste contrade dai venti di Nord-Est. Ai fornelli ci sono gli eredi del mitico ‘Ciori’, curiosi e capaci, che oltre alla tradizione e alle ricette non scritte possiedono la conoscenza dei prodotti del territorio. Piatti sempre belli e sostanziosi a partire dai saporiti maccheroncini ai mirtilli con formaggio di capra e dall’ottima trippa di antica memoria. Spicca la terrina tiepida di anatra, foie gras e pistacchi. Il formaggio Asiago, di ogni età, vi ricorderà l’aroma dei pascoli alpini mentre la bavarese richiama il profumo dei frutti di bosco. In cantina buone ed economiche bottiglie. Sui 50 euro.
